韓國菜口味較濃，向來是初初Go Green朋友但又怕太清淡的好選擇。不過在香港，要在韓國菜中找到素食不太容易，今次來到蘭桂坊其中一間參與Green Monday的餐廳Jinjuu，真的十分驚喜。他們的素菜不止「走肉」這麼簡單，而是落足心思去配搭，拌飯、紫菜卷、炒粉絲等通通有Go Green選擇，令素食者大飽口腹，更加感到備受重視和尊重。

相信不少人都試過點「走牛」的石鍋飯Bibimbap，這裡的素石鍋飯卻足足有七款泡菜，全部自家醃製，除了傳統的辣白菜、豆芽和白蘿蔔絲，還有冬菇絲、醬瓜、紅蘿蔔絲和豆角。客人還可自選炸豆腐或蒸豆腐，所有材料放在鍋內大有滿瀉之感，中間當然少不得一雙半熟煎蛋。將流心蛋黃搗爛，拌起泡菜和米飯來吃，加上咸咸香香的炸豆腐，各種滋味在嘴嚼時散發出來，這種滿足感真的一吃難忘。

素餃子這種Comfort Food本來已教人口水直流，韓國素餃子更是稀有，這道蒸餃由Jinjuu的大廚包製，裡面有大葱、洋葱、紅蘿蔔絲和切碎的韓式粉絲。醬汁則是自家調配的，豉油、黑醋、麻油和葱花一應俱全。餃子上面有一小撮芫茜，建議大家試過淨餃子後，可以試試加上芫茜一起吃，滋味很不同呢。

韓國紫菜卷有別於日本的，會用麻油和鹽巴來為白飯調味。大廚表示裡面裹著的蔬菜會隨時令變化，今次就吃到青瓜、豆角和玉子。最過癮的是上面一把炸薯條，薯條切得極幼，還有一點紫蘇菜和沙律菜，加上辣椒沙律醬，為紫菜卷加添一重辣味和酸味。

Jinjuu餐牌上還有素韓式炒粉絲，下次一定要試試。

Mix baby vegetable platte

Jinjuu
地址：中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈UG樓
電話：3755 4868
營業時間：星期一至四: 12:00-01:00 星期五至六: 12:00-02:00 星期日: 12:00-23:00

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