玫瑰、紅棗和黑糖是秋冬養生的黃金組合，用來沖泡紅棗茶是不少人的心宜配搭。趁著除夕來臨，可以花點小心思，把這個組合融入蛋糕中，做成又美又香的玫瑰紅棗黑糖蛋糕。焗蛋糕時別以為只要把玫瑰花瓣撒於表面入爐，焗出來便會很漂亮，這樣很容易烤焦，其實只要在蛋糕出爐塗糖水時，把玫瑰花瓣撒於表面，糖水乾透後便會黏住花瓣，蛋糕香又美觀。趁暖時用保鮮紙包好，等待兩天回油後（烤好出爐後放置一段時間）才吃更美味，即看如何製作玫瑰紅棗黑糖蛋糕：

玫瑰紅棗黑糖蛋糕（1條長蛋糕模分量）

烹煮時間：50分鐘

材料：

低筋麵粉80克
紅糖40克
無鹽牛油80克
牛奶20毫升
雞蛋液65克
泡打粉2克
鹽少許
紅棗3粒
桂圓5粒
玫瑰花瓣適量
果仁碎20克

黑糖水：

熱水50毫升
黑糖粉5克

做法

1. 雞蛋液內加入黑糖和鹽，拌勻。準備另一個盤，麵粉和泡打粉過篩後，黑糖蛋液分兩次加入麵粉中，拌勻便可。盤中加入已融化的牛油，拌勻。

2. 把紅棗、桂圓切碎，加入部分玫瑰花和果仁碎，拌勻。蛋糕模具掃上牛油防黏，倒入麵糊至九成滿，放入已預熱焗爐以攝氏180度焗15至20分鐘；取出時趁熱脫模。

3. 調勻黑糖水的材料，趁熱掃在蛋糕每個表面。，然後把玫瑰花瓣撕碎，貼在蛋糕表面，放涼後即成。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

如欲睇更多食譜製作，可（按此瀏覽）

※上述內容純屬作者個人意見，不代表本網立場。部分文字經由編輯修改※