甜甜辣辣的韓式炸雞很香口，用來做派對小食的話，選用雞翼或小雞槌也很不錯。炸雞時上一層薄薄的炸粉更易掛上醬汁，但最好在快要開始派對前才拌勻醬汁，這樣便可保持炸雞香脆的口感，即看如何製作甜辣小雞槌：

甜辣小雞槌（2人分量）

時間：30分鐘

材料：

雞槌5隻
麵粉3湯匙
粟粉1湯匙

醃料：

鹽少許
蒜粉2茶匙
胡椒粉少許
紹酒少許
芝麻適量

醬汁：

韓式辣醬1湯匙
茄汁2湯匙
糖膠2湯匙
生抽1湯匙
黑椒少許
味醂50毫升

做法：

1. 雞槌加醃料醃15分鐘，然後拍上混合好的麵粉和粟粉。

2. 燒熱油，開中火炸雞翼至熟，撈起隔油再回鑊，以大火炸5秒迫出油分。

3. 醬汁加入鍋中，開小火煮滾，雞槌回鑊炒至收汁，撒上芝麻即成。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

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