平日上班已經很累，想輕鬆煮出快手完成的菜式，可用電飯煲「快煮模式」煮雞髀，不用長時間看顧爐火。若做蔥香豉油雞，加入玫瑰露製作，香氣更為突出，即看如何製作蔥香豉油雞髀：
蔥香豉油雞髀（3人分量）
時間：1小時
材料：
雞下髀2隻
蔥4棵
蒜頭4瓣
芫荽2棵
醃料：
鹽半茶匙
調味：
生抽2湯匙
鹽少許
冰糖20克
老抽1茶匙
玫瑰露3湯匙
水適量
做法：
1. 先把雞髀略洗乾淨，用鹽抹勻內外，醃15分鐘。蔥白切粒，蔥綠則入段分成兩份；蒜頭拍裂。
2. 燒熱油，放入雞髀煎至表皮帶焦黃色，然後撥開雞髀至鑊邊；放入蔥白和蒜頭爆香。拌勻調味料倒入鑊中，讓雞髀沾醬油上色。
3.電飯煲內先鋪上一份蔥段，放入經調味的雞髀，加水至剛到雞髀表面；再鋪上剩餘的蔥段，便可按「快煮模式」煮雞髀；完成後多焗10分鐘才開蓋（可用筷子測試雞髀是否熟透）。最後按個人喜好於碟中墊芫荽和手撕雞髀肉，淋汁即成。
文、攝：謝翠玲
原文（按此）
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