新手媽媽單是照顧孩子已經夠忙了，還要著手煩裝修搞新店？是甚麼驅使一個新手媽媽去創業？

 Vivien及她的一對雙胞胎兒子

育有兩歲雙胞胎的Vivien，自從生了一對兒子後，生活圈子與習慣隨之改變，多了與其他新手媽媽見面，活動也不外乎是一起到訪不同的親子餐廳。不過拜訪的經驗沒有太好，Vivien發現可以同時又玩又吃的親子餐廳沒有太多，「有些只是純玩，有些即使可以用餐，但體驗卻不是太流暢，吃和玩的區域分開了，玩樂時要除掉鞋子，吃飯時又要穿回，對家長來說不太方便。」

家長們的另一個煩惱，就是為寶貝孩子們挑選生日會的場地。須知道孩子的生日可是天大的事情咯，既要廣邀親朋好友，又要把場地佈置得美美的，還要預備各款美食和禮物，場地的遊樂設備也是考慮之一。Vivien深明一眾家長們的要求與挑剔，「又要大、又要靚、又要可以玩，選擇只有很少。」

結合用餐區及遊樂設施的遊玩天地區域
 

綜合種種親身的經驗，本身已開有一間餐廳的Vivien，慢慢就衍生了要自己打造一間理想的親子餐廳的念頭。不過開設親子餐廳也非易事，選址、面積、餐牌、設施、安全、衛生等問題都比一般的餐廳來得繁複但重要。

「選址時，必須要地方大、樓底高，因為這樣才可以玩到滑梯。」
「要有日光，因為拍照才會美。家長們非常注重相片拍得美不美，自然光是最美的。」
「做親子餐廳，首要當然是安全。桌椅要用圓角，玩樂場地要有軟墊。有人會定期來檢查確保符合安全規格。」
「衛生也很重要，每個開放時段中間，一定要至少用上半小時清潔。」

Vivien把各種的考慮娓娓道來，終於在天時地利與人和的條件皆備下，找到現在位於鰂魚涌，佔地約5700呎的地方。餐廳設計用色採北歐風，風格簡約，以白色和綠色為主，予人有放鬆及置身於大自然的感覺。全店分為五大區域，包括遊玩天地、主用餐區、開放式廚房、露台花園及多功能房間，並細心地設有房間讓母親可以餵哺母乳及為嬰孩換片。其中，遊玩天地既有用餐的空間，亦設有孩子們最愛的波波池、滑梯、及電子遊戲等，建構出Vivien心目中那個理想的、方便的、多元的親子樂園。

 炭燒海鰻芝士煲仔飯薄餅

樂園裡的食物，有別大眾對「打卡餐廳」及「親子餐廳」的平凡印象，製作水準獲得一眾客人的稱讚。尤其是炭燒海鰻芝士煲仔飯薄餅最為驚喜，使用自家養殖酵母，全人手搓餅，師傅把粉糰搓成煲仔狀後，加入約250克的莫薩里拉芝士和其他食材，還要分開兩次焗，才可做出拉絲效果，及濃郁的芝士香味。

「我希望客人不會只感覺來玩，而是可以吃到餐廳水準的食物。」親子餐廳對Vivien而言，親子及餐廳二者同樣重要，「因為父母都是我們的客人，小朋友也是我們的客人。所以除了好玩以外，食物和環境各樣都要符合父母的要求。」

 兒童餐Wheels on the Bus 有牛油果粟米、蘑菇忌廉貝殼粉、烤雜菜、炸洋蔥圈、時令水果及啫喱等，平衡小朋友的喜好與營養。

 韓瘋炸魚薯條炸漿薄脆，魚肉嫩滑，值得一試

很多人對親子餐廳的理解，重點都放在小朋友身上，Vivien卻不然。除了著重家長客人的需要外，她更發現這裡締造了一個讓不同的家庭彼此認識和交流的空間，「當大家在這個環境時，其實大家就有同一個身份，大家都是爸爸、都是媽媽，很自然地都有了一個共同話題。所以他們無需去建立話題，本身就可以自然地做到朋友，這是很難得的一件事。」她觀察到不少客人彼此成為了朋友，甚至有本來不認識的小朋友，也願意一起分享甜品。「我覺得這是把人和人拉近了的一個地方。」

Jello & Mellow
地址: 鰂魚涌英皇道1001號1001 King's Road 9樓

文：Kar
相+片：YanYan