農曆新年將至，家裡少不了要預備意頭好的糕點招呼親友，現代人講究飲食健康，如能親手製作就更為理想。OpenRice會員日前參加由港燈家政中心舉辦的新春烹飪課程，炮製椰汁錦鯉馬蹄糕，提早感受農曆新年氣氛。
其實錦鯉年糕及馬蹄糕都很普遍，但原來可以將兩者結合，再以錦鯉作外型，就可炮製出富有「步步高陞」及「年年有餘」意思的椰汁錦鯉馬蹄糕。日前舉行的「椰汁錦鯉馬蹄糕製作班」由港燈家政主任Anita教授，課程一開始，Anita示範製作錦鯉魚身──將混合之椰汁、清水、冰糖及馬蹄片，撞入馬蹄粉與澄麵粉混合的馬蹄粉水中，再將裝飾的材料塗於模上，最後將已撞好的材料倒入蒸熟後即成。Anita示範時駕輕就熟，不過對於初次製作馬蹄糕的會員來說，就實在不易，幸好在Anita的協助下亦順利完成。
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當大家等著馬蹄糕蒸熟時，Anita將預先製作好的馬蹄糕，即場切片煎香給會員品嚐，並教導煎年糕的技巧，待大家回家跟著做時就更容易了。
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你錯過了今次參加製作班的機會嗎？不用擔心，港燈家政中心於2月12日將會同樣舉辦「椰汁錦鯉馬蹄糕製作班」，請即按此報名，亦可瀏覽下列食譜跟著做。 椰汁錦鯉馬蹄糕
除此之外，港燈家政中心還舉辦許多賀年食品製作課程，如臘味蘿蔔糕、笑口棗、賀年角仔及其他烹飪課程，請即上www.heh.com/hmc或致電2510 2828查詢。
港燈家政中心簡介
港燈家政中心位於香港北角城市花園道28號電燈中心10樓，佔地一萬平方呎，設備完善新穎，並設有各式各樣的課程，包括世界各地不同的佳餚美食工作坊、英式糕點製作、日本壽司製作、粵式點心製作，以及各樣興趣班如:麵粉花班、縫紉班、編織班、插花班等多個時尚又實用的課程，提供一站式學習體驗。