自助餐模式正在悄悄地起革命。
大堆頭的菜式選擇不再是自助餐的賣點，因為人的胃容量始終有限，客人對食物要求重質不重量；Open Kitchen漸漸大行其道，廚師即場下廚已成為自助餐表演的一部份，客人還可與廚師互動交流；自助餐增設Made by Order菜式，主菜要從Menu中挑選，即叫即做跟A la carte一樣，好端端一碟食物給上手食客搗亂至體無完膚的情況從此減少。
如果你對自助餐的體驗還在於任食狂食階段，是時候進行更新了。
求驚喜 W Hotel新增自助晚餐
W Hotel其中一間餐廳Kitchen，開業以來只供應任飲香檳的Sunday Brunch，據知反應不俗，最近更增設自助晚餐，令一眾早就想潮拜這間型格酒店的你和我，多了一個選擇。
Dinner Buffet逢星期一至六晚上6時起供應，貫徹酒店「型」的格調，Buffet菜式選擇總要給大家一點驚喜，一般酒店自助餐必備的即切刺生壽司，沒有；自助沙律吧，沒有；取而代之的是玻璃杯盛載的三文魚他他、芥末蛋黃醬柚子啫喱配吞拿魚刺身等，還有多款已拌好味道的沙律，包括泰式沙律、德國牛仔腸沙律及蟹肉西洋菜沙律等選擇。
與沙律、冷盤一樣存放於冷凍櫃的，還有紅、粉紅、綠、藍色的Oyster Shooter，單是用眼欣賞已夠賞心悅目。海鮮的選擇不止有蠔，還有加拿大蟹、澳洲老虎蝦、紐西蘭青口及阿拉斯加長腳蟹等，每款擺放的份量不多，幸好侍應補給的速度夠快手。
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入座時侍應遞上或放在枱上的主菜餐牌，就是大家的主菜選擇，選擇每晚4款各有不同，例如有香煎紅衫魚、芥末燒春雞、烤羊架、海鮮Risotto、燒澳洲肉眼扒配咖喱汁等，菜式無分國界，全部在開放式廚房內炮製後由待應送上，等主菜期間還可趁機品嘗Buffet枱擺放的燒味、五香牛肉、燒意大利青瓜等中西式熟食。
你如果喜歡莓類水果的話，就要預留多一點空位給甜品環節，因為甜品以莓做主題：香檳啫喱、玫瑰露紅莓沙冰配紅莓批、士多啤梨朱古力噴泉等，最吸引的還要數即場製作的炒雪糕，客人從20種配料挑選想加的選擇後，廚師就會在攝氏負18度的雲石上，將配料與雪糕炒起來，此部份很受顧客歡迎。
其實這個自助餐還有一個驚喜位，就是PassArounds服務，用餐期間每20分鐘，待應便會捧著朱古力布甸、梳乎厘等甜品，坐在座位上就可享用熱辣辣的甜品了。
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求互動 L’Eclipse即煮主菜升級
在經濟不好的時候，人要自我增值以增加競爭力，自助餐也是一樣，L'Eclipse自助餐最近的用料和菜式選擇都「加碼」，加入即叫即煮的主菜，用料毫不馬虎地選用澳洲M4和牛、紐西蘭羊扒等，即時提升自助餐的格調。
去L’Eclipse，首先會被琳瑯滿目的海鮮吸引，海鮮吧鋪滿琵琶蝦、阿拉斯加蟹腳、小龍蝦、翡翠螺及青口等，3月份起更會無限量供應波士頓龍蝦，難怪不少愛海鮮的朋友都說單是海鮮已可吃個飽，還未計三款空運的即開生蠔，例如有美國Penn Cove、法國Normandic及Irish Rock等。
其實自品嚐即開生蠔開始，已能感受到餐廳想表達的互動體驗，壽司吧有即席炮製的壽司及手卷，Cooking Station又可自選粉麵、配料、醬料，交由廚師即場炒製，安坐位中就會有專人送上。最近Cooking Station更增設即製天婦羅，客人在陳列的材料中挑選，包括蝦、立魚、茄子、蓮藕、芋頭、南瓜等，即點即炸。另外，甜品區還有即製軟朱古力珍寶珠，可自選朱古力口味及蘸上的外層。
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每晚都會有4道主菜選擇，每人更可選擇兩道，份量小巧剛剛好，款式更會不時轉換，最近就推出澳洲M4和牛西冷伴日式芥末醬、煎嫩紐西蘭羊扒伴薄荷欖油醬、味噌嫩煎銀鱈魚及香蒜薑味烤帶子伴芫茜粟米餅，菜式用料升級及貼心的服務，令人覺得更物有所值。
除了主菜升級，甜品亦額外供應即叫即製的甜品拼盤，芒果、朱古力、香蕉及士多啤梨味輪流登場，每個拼盤都有3款以一種味道貫穿的甜品，如果你是甜牙齒，甜品區還有不少甜品、Haagen-Dazs及Movenpick雪糕可滿足你的慾望。
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