意粉大家應該都食唔少，但手打意粉就唔係間間舖都有。大埔呢間新開嘅餐廳就主打每日新鮮製造嘅手打意粉，口感彈牙，特別推介墨汁烏冬！其他小食同主菜唔少都落足心思，就連啤酒都全部係本地手工啤品牌，夠晒特色。
 

Homeland唔單止主打手打意粉同本地手工啤，Menu上所有菜式都係無味精㗎。嚟到必食手工意粉，意粉每日由廚師手打，從麵粉開始製作麵糰、發酵、揉麵，當中秘訣係反覆折疊同擀麵，會令麵糰更有彈性。意粉選用幼細嘅00麵粉，烏冬就會用小麥粉製作。
 

海鮮自家製墨汁烏冬（$118）

加入墨汁嘅烏冬變成黑色，配搭香辣蕃茄汁同各款海鮮：法國藍青口、越南虎蝦、韓國活蜆、深海八爪魚同帶子。烏冬口感煙韌，掛上微酸香辣嘅醬汁，會令人一啖接一啖係咁食。海鮮調味比較輕，以原本鮮味為主。貼心位係醬汁可以揀小辣、中辣或者大辣，開飯仔就覺得中辣啱啱好。
 

印度風天多利雞闊麵（$88）

將印度著名嘅天多利烤雞變成意粉，醬汁運用大量香辛料，所以聞起嚟有啲似咖喱，但食落會無咁油但更Creamy， 帶少少椰香。香辛料香味可以刺激食慾，雞肉口感柔嫩，加埋彈牙嘅闊條麵，口感同味道層次都好豐富。
 

特級安格斯漢堡（$88）

主菜另一推介係特級安格斯漢堡，手打安格斯漢堡扒可以選擇要幾成熟度，半熟就最牛香濃郁而且肉嫩多汁。配料有芝士、紫洋蔥、蕃茄、生菜，麵包亦特別揀有口感嘅厚身漢堡包，最後灑上芝士碎，食起嚟更香口！伴碟嘅薯條係有皮嘅粗身薯條，外脆內軟。
 

 

精選全日早餐（$88）

心大心細咩都想食嘅朋友就可以揀全日早餐或者拼盤，精選全日早餐有煙三文魚、牛油果沙律、煙肉、煙三文魚、德國香腸、多士，雞蛋仲可以揀要炒蛋、太陽蛋、雙面蛋定水煮蛋呀。牛油果沙律配搭黑醋汁，平衡返煙肉同煙三文魚嘅膩度。
 

小食拼盤（$88）

好啱用嚟送啤酒嘅炸物拼盤，有肉醬薯條、酥炸雞翼、脆炸豬皮，同吉列廣島蠔。蕃茄肉醬微辣惹味，雞翼加上柚子蜜醬汁增添清新感。大大塊豬皮係自己炸，食落索索聲好似食緊蝦片咁，香脆唔油膩，仲帶豬油香。而吉列廣島蠔皮脆肉Creamy又有蠔嘅鮮味！
 

（左）閃耀 Shining Porter（$68）、（右）Deadman Crazy Rabbits Stout（$68）

餐廳有超過20款嚟自本地手工啤酒廠唔同嘅手工啤酒，按Light、Medium、Full分為三大類。香港城釀嘅閃耀 Shining Porter特色係釀製時加入伯爵茶，會有伯爵茶獨特嘅佛手柑香，同Porter嘅拖肥味，適合配搭豬扒、羊扒等肉味唔會太濃嘅主菜。

而Deadman Brewer嘅Crazy Rabbits係Espresso Stout，飲落富咖啡香，同時帶焦糖同黑朱古力味道，建議配搭德國腸拼盤、或者全日早餐。

Homeland  
地址：大埔東昌街2號地舖

文：Cathy
相、片：Calvin Kwok