\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n《這些蟲，你見過未？》\r\n\r\n安排先以幾款蟲打頭陣，第一味當然是掛頭牌的和味龍，量不用多，就要四兩。和味龍其實是龍虱，在座食友說是蟑螂，但其實一看或一摸就知是兩回事。\r\n
\r\n\r\n要吃這一味，要「拆蟲」：先將頭折開，再拉出其腸臟，除去硬硬的外穀及翅膀，就可以吃其肚內的汁液。煮法相當簡單，只用油鹽爆炒，只吃龍虱本身的獨特原味，是豐腴亦帶甘香，跟吃大閘蟹一般，吃完也有一股味道留在指甲上的。不過是晚吃得到的龍虱已不算肥美，始終已過當造期，有得吃已算不錯，來得和味館，是必吃的一味；\r\n
\r\n\r\n\r\n\r\n跟著來的是幾味油鹽爆的蟲類。蜂蛹是蜜的幼蟲，看上只有蟲形。用油炸，吃落鹹香，蜂蛹本身口感亦較豐富，味道幾濃郁，不算脆口，有點點吃芝士的感覺；\r\n
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\r\n\r\n\r\n\r\n竹蟲跟平日在蔬菜上見到的菜蟲應是同一類，幼身亦較短。沒什內涵，咬落脆脆的，口感像是吃蝦條，如Hello Cicely及叉燒包所言，用來送啤酒就最適合。連隨叫了珠江啤及藍妹各一支，不過啤酒未喝完，竹蟲已全鑽進食友們的肚子了；\r\n
\r\n\r\n\r\n\r\n木蟲是最有睇頭的一味，因為其體形最大，條條都胖的。不過賣相歸賣相，味道卻是最差的一味，因為有層較為硬淨的外皮，而吃落也不甚有鮮味，是好看不好吃的一味；\r\n
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\r\n\r\n\r\n\r\n蘆葦蟲不是常有的，是在訂位時叫過老闆才知有得吃的一味。聽聞是最滋補的一款蟲類，加上青紅椒去炒，吃落帶微辣，味道也不錯，而其亦較脆身，咬落又幾鮮甜；\r\n
\r\n\r\n\r\n\r\n等了又等，終於也等到焗禾蟲出場，還記得禾蟲的獨特香味，是別的菜色所找不到的。老實說，在香港也不嚐此味久矣。砵仔禾蟲熱辣辣，趁熱吃，但可惜在濃厚的蛋香下，禾蟲的味道是淡薄了，當然不排除是冰鮮禾蟲的關係，已過了秋天的當造期亦可能有關係。跟肥叔叔談起我們吃新鮮禾蟲的經驗，可能真的要返大陸才能吃到最美味的禾蟲了；\r\n
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\r\n\r\n\r\n\r\n其實是日也有滄海遺珠的，就是蠶蛹及沙蟲，可能要下次才試得到了。\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n《都有不少較為正常的菜色》\r\n\r\n吃過幾款「蟲菜」，味道不錯，在座食友亦當然眉飛色舞，是時候試一下店子內的其他菜色，就叫了幾味吃過又不錯的。\r\n\r\n這裡的蒸雞一向不錯，用上新鮮雞已是味道的保證，所以就只點了簡單的金針冬菇木耳蒸雞。上檯是一大碟的夠份量，很是家常小菜的味道，雞件除了有雞味，還有冬菇及金針的香味，當然木耳也都不要放過。這個金針冬菇木耳蒸雞，差不多是每次都叫的。\r\n
\r\n \r\n\r\n\r\n龍鬚蝦乾也菜也是常叫的菜色，堆著如小山的銀芽及菜，簡單的以蝦乾去同炒，已經鹹香夠味道。不過切件的蝦乾是較硬的，更是越咬越有味道，不過就要夠牙力才能勝任。\r\n
\r\n\r\n\r\n \r\n當大家還在吃吃吃的時候，另一個大堆頭的菜色登場，就是一大窩的水煮魚。紅彤彤的辣油，上面堆滿一埋芫萇及蔥花，幾好的賣相。這個水煮魚是老闆自己研究出來，材料卻又沒有欺場，魚片起雙飛，新鮮嫩滑，配上辣油及大豆芽一起吃，也不錯。味道不及正宗四川水煮般的麻及辣，筆者熟知同吃食友的能耐，落單是已交帶「盡辣」，不過出來還是稍欠力度，而比起正宗四川水煮，還欠了「燙」的一環。不過味道是不錯的，在廣東小館吃得到味道不錯的水煮魚，也都收貨。\r\n
\r\n\r\n\r\n\r\n除了魚，見佢魚箱內的沙白也新鮮夠大隻，所以又來了一碟油鹽水浸沙白。沙白肉質不及蜆嫩滑，通常較韌一點，但吃落味道鮮美，同煮的粉絲及芹菜也美味，都算是食得過。\r\n
\r\n\r\n\r\n\r\n魚腐也是值得一吃的菜色，雖然這裡做的不算正宗，但一個個熱辣辣的，有淡淡的魚肉味道，幾十蚊一碟，食得過。\r\n
\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n見食友們都似意猶未盡，又再斬多幾兩。見門口掛著的豬大腸幾靚仔，又要了碟炸大腸。這裡的炸大腸是廣東整法，只用一條大腸去炸，而不是套腸。炸起不算十分香口，豬腸那股獨特的味道，是沒有其他東西可以代替，有水準，不消一刻已被食友們一掃而光。\r\n
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\r\n\r\n\r\n \r\n也要白灼東山羊肉，羊肉灼起是連皮的羊片，賣相對辦。口感不錯，但味道就過鹹了一點。見鄰桌食客在眼望望，也請了他吃一件，他說比以前差了，應該不是老闆親自下廚云云，頗有同感。\r\n
\r\n\r\n\r\n\r\n最後是炒飯及炒麵，炒飯一向也是這裡的招牌菜之一，也是每次來都會叫的一味。這裡是舊式炒法，不會乾身，但吃起上來卻很香口，加上臘腸、蝦乾等配料，教人一口接一口的吃，要一試；相比之下炒麵就略遜，不夠香口了。\r\n
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\r\n\r\n\r\n\r\n《狂風過後》\r\n \r\n在差不多吃完的時候，老闆螺仔哥來打個招呼，問：「食左和味龍未？」\r\n「有！」\r\n「今日有蘆葦蟲喎？」\r\n「食左！」\r\n「禾蟲呢？」\r\n「呢個米個砵lor！」\r\n佢最後話：「咁無野啦,你地埋單啦。」\r\n飲飽食醉，吃過的菜色多達十幾味，價錢卻只是幾十塊，便宜得很。\r\n步出和味館，在微寒風中往吃甜品處進發，結束這個特別的聚會。未吃完，食友已興致勃勃的問下一局吃什麼，我答是過埋年才算吧！\r\n還好這局搞得成，也不愧為本地一大飲食網站。\r\n\r\n
\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n**************************************************\r\n文: Gourmet KC\r\n相片: Gourmet KC、ThomasT\r\n編輯: FoodKing\r\n\r\n\r\n