踏入秋季就要吃火鍋！創意火鍋店系列

漸漸踏入秋季，秋意下喝著啤酒吃火鍋，總有種說不出的快感！味道濃厚的火鍋湯底，配上不同的火鍋配料會衍生出不同的滋味，亦因此很少人能抗拒火鍋的魅力，不但能滿足不同人的口味，和三五知已聚會大吃一頓火鍋更是痛快。

小肥牛火鍋活魚專門店　自家製火鍋湯底及配料

開業以來，一直憑著喜歡研發及創新的精神，不斷將港式火鍋昇華的「小肥牛」。老闆喜歡四處尋找新鮮及創新的食材，務求不斷為火鍋本地火鍋菜式加入新元素。創新火鍋配料如黑松露水餃，以秘制醬汁再加入黑松露包製，令每一口都充滿肉汁及黑松露香氣。

火焰醉蟹牛肉鍋，先將材料炒香然後點火，將牛肉及海鮮的原味和肉汁鎖著再加上豬骨湯，味道豐富有層次，視覺和味覺上亦得到享受。

由本港供應商提供的活魚包括鱆紅魚和花金鼓，魚肉腥味卻比較少而且味道甘甜清爽，非常適合作刺身食用。葵涌分店內更設立魚缸確保鮮海產新鮮度。

不經過冷藏的新鮮本地牛肉由師傅切成厚薄均衡，配上火鍋肉味甘香濃郁。另外牛肉美國頂級PRIME安格斯牛肉，肉質及脂肪比例平均口感腍滑，而雪花肥牛牛肉味重及帶點筋，吃起來有嚼勁。

稻八日式火鍋炸物放題　創新火鍋湯底

位於荃灣的「稻八日式火鍋炸物放題」，餐廳門口牆身掛滿客人寫上的繪馬及櫻花裝飾，充滿日本風情。為滿足香港人熱愛日本美食及喜愛選擇的要求，創造出日本風味的火鍋湯底及多款日式火鍋配料，亦有刺身及清酒配合火鍋一同食用。

有別於一般火鍋放題店，餐廳另一特別之處是客人可自行炸天婦羅，約十款炸串可供客人挑選，挑選炸串後沾上炸漿及米糠，把串物慢慢放進天婦羅爐內約20秒，一個新奇有趣的體驗。餐廳更貼心地提供七種不同天婦羅調味粉如海苔、七味及咖喱。

日式芝士龍蝦湯底以龍蝦、北海道3.6牛乳和忌廉製成，建議放入火鍋配料前先喝口湯，品嚐一下龍蝦獨有的鮮美及牛奶、忌廉和芝士的那份香滑。　

美肌膠原湯可謂是一眾愛美之人的恩物，湯底以花膠、大量豬骨及蟲草花淆成，含有大量骨膠原，滋補養顏。

火鍋配料當然少不了牛肉，餐廳提供有証明「伊藤和牛」的A4黑毛和牛肉眼上蓋、A4黑毛和牛肩肉，亦有M6澳洲和牛下腹腩及牛舌供放題。