5大人氣拿破崙蛋糕推介 435層酥皮、創意網格拿破崙
2022-12-19

一入口香脆嘅酥皮充滿牛油香,再配上香甜嘅餡料,食落雙重口感同味道,難怪唔少人都係拿破崙蛋糕嘅fans!傳統嘅拿破崙蛋糕由三層酥皮夾著兩層奶油,但有時都會使用果醬或加生果,但而家已經演變到愈來愈多口味啦!以下5大拿破崙蛋糕即刻睇吓邊間啱食~


目錄

  ►天后人氣性格小店:Mimosa
  ►創意網格拿破崙:La.Patisserie.BAZI
  ►黑森林拿破崙:Sugar Brothers
  ►435層酥皮:Butterfly Patisserie
  ►古法拿破崙:常溫


天后人氣性格小店 Mimosa

食開拿破崙蛋糕嘅朋友應該都聽過,因為佢係一間非常有性格嘅小店,但仍然無阻佢嘅人氣!拿破崙只有簡單三個口味,芒果、士多啤梨同70%朱古力,每一層酥皮都做到好鬆脆,custard cream口感香滑,配埋足料嘅生果,食到最後都唔會覺得好膩。溫提想食記得打電話去訂定先呀。

圖: soya1314


創意網格拿破崙 La.Patisserie.BAZI

以創意網格拿破崙蛋糕喺IG爆紅,選用來自日本的消毒蛋黃,及有機天然雲尼拿醬製作吉士醬,蛋香同雲尼拿香氣都好突出。最大賣點係自家製作嘅蜂巢網狀酥皮,誠意地不斷搓皮同摺疊先做到一塊塊多達2,304層嘅酥皮。酥皮比較厚身,著重層層酥脆口感,每層表面都帶有焦糖,層次更豐富。推介栗子口味,手工熬煮的栗子吉士醬,有栗子香又唔太甜。

圖: 餐廳官方instagram


黑森林拿破崙 Sugar Brothers

最特別係呢間除咗傳統方形及圓形,仲可以訂製字母、數字、中文字同圖案!慶祝生日或紀念日就最啱~皇牌原味拿破崙面層鋪滿新鮮切塊草莓,夾層有吉士忌廉同香脆嘅焦糖拿破崙層層相疊,襯上紅桑子醬,酸酸甜甜一啲都唔膩。另外最近仲出埋黑森林味,三層嘅cream都同,底層係雲呢拿蛋白白櫻桃酒吉士,中間係比利時72%特濃朱古力mousse,頂層係白櫻桃酒 mascarpone ganache,每層都夾有車厘子果醬,好有層次感!

圖: TracyLoveLivingmmalie


435層酥皮 Butterfly Patisserie

酒店餅店嘅超人氣拿破崙,拿破崙足足有435層,好鬆脆,切開真係會「咔嚓」一聲,但完全唔見有餅屑四散,可見師款功力。中間嘅吉士餡十分出色,肉眼可見雲呢嗱籽,每食一啖味蕾都被雲呢嗱嘅芳香填滿,質地好滑好濃厚,完全唔覺得油膩,又唔太甜,難怪$78一件都咁多人買~

圖: Kate AY


古法拿破崙 常溫

幾有人氣嘅街坊餅店,店內最出名就係佢嘅招牌手工製古法拿破崙,拿破崙一共有九層,三層係手搓酥皮夾雜兩層合桃蛋白餅及四層手打忌廉,單係合桃蛋白餅已經要焗個半鐘,都係功夫甜品!酥皮好香牛油味,口感實淨鬆脆,中間夾住合桃蛋白餅同忌廉又帶些少軟滑感,加上脆口嘅果仁粒,口感好豐富!

圖: wtf._.99on




關鍵字
甜品
西式
拿破崙蛋糕
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