每個星期好唔容易先等到weekend，梗係想去chill下放鬆下，最好成日咩都唔使做唔使諗就正正子。機會嚟喇飛雲，去尖沙咀搵黃宗澤（Bosco）……開嗰間蠔吧吖~ 今個weekend開始推出Brunch優惠，生蠔任食，香檳任飲，嘆返幾個鐘享受下慢活嘅時光啦。

新推出嘅brunch，包括咗一個豐富嘅全日早餐（炒蛋/煎蛋/水波蛋配煙肉、豬肉腸、扒蕃茄、田園沙律、生果杯），另有餐湯/果汁同埋一杯嘢飲，亦可添加西冷牛扒、燒澳洲羊扒等主菜。

不過，重點當然係任食生蠔啦！有兩個選擇嘅，想試下多幾個唔同國家嘅生蠔嘅話，可以揀加$288要個環球生蠔，唔同時令同季節就會有唔同嘅生蠔提供，呢期供應緊嘅就有愛爾蘭嘅Majestic、另外仲有啲西班牙同日本嘅生蠔；當然，如果你哋好似Bosco咁，係法國蠔擁躉嘅話，就可以加$320任食法國生蠔！

「我自己鍾意生蠔嘅國家係法國，因為我覺得佢哋複雜啲，層次多啲，口味上係好大嘅分別。但最近呢年零，好多韓國蠔、日本蠔都有幾好嘅質素。」Bosco仲話佢試過一日最多食成兩三打生蠔！不過嗰陣係因為餐廳新開業，要試好多唔同供應商、品牌、國家嘅蠔先至咁「蠔」食法，最後仲搞到肚瀉添~ 所以雖然任食生蠔係好開心，但Bosco都補充話凡事要適可而止呀。

餐廳本身都係以生蠔作主打，提供嘅生蠔全部都好新鮮，至於揀邊個國家嘅蠔就視乎返各位大大嘅口味啦。西班牙嗰啲就 creamy 啲、蠔味濃啲， 帶有甘香； 日本嘅就海水味濃啲、鹹啲，裙邊位爽口而帶子位鮮甜；如果都鍾意海水味但又唔想太鹹嘅，就愛爾蘭生蠔啦，口感仲好creamy同有 層次感；至於大眾飛佛嘅法國生蠔，有層次感之餘，帶子位仲相當甜。 餐廳仲特設咗三款自家調製嘅醬汁配襯生蠔，分別係Cocktail sauce、紅酒醋薄荷汁同微辣嘅泰式汁。

話明要享受要chill，食生蠔點可以冇酒？另加錢就可以無限添飲紅、白酒或者香檳啦。

原來呢個任食生蠔任飲香檳嘅brunch諗法，除咗係因為好多朋友同Bosco講話想試之外，仲係因為Bosco最近一次嘅旅行經歷：「上一次我去西班牙嗰陣，我去啲街巿入面行，見到啲海鮮檔，啲西班牙人朝早十點零鐘就坐咗喺度飲香檳，好嘆咁食海鮮喎。」咁Bosco同佢哋傾下偈，好奇點解佢哋咁早就飲香檳。點知啲西班牙人就答佢「係咁㗎我哋西班牙人，放假冇杯香檳係唔似放緊假。」Bosco覺得佢哋真係好享受生活。「我覺得又啱喎，你放假都唔使諗嗰日要做乜嘢㗎啦，嚟到享受下食物，飲杯香檳relax下，係一件幾舒服嘅事。」

餐廳另外仲有兩款新菜式介紹返，分別係紐西蘭羽龍蝦意大利飯，同香煎白鱈魚伴乾元貝碎配野菌汁。前者用火槍輕輕燒一燒隻Scampi至半熟狀態，再加入魚子同淋上龍蝦汁，入口鮮甜。

至於後者，嗰啲泡沫唔止有視覺效果，食落仲好有驚喜，傳出陣陣乾瑤柱嘅鹹香，原來係大廚先用海鮮同乾瑤柱一齊煲熬，之後再打泡而製成，沾埋煎魚一齊食即刻層次感大升。

Brunch
推出日期：3月9日起
時段：11:30 – 16:00 （逢星期六、日及公眾假期供應）

Oystermine Restaurant
地址：尖沙咀廣東道33號中港城第三座平台1A號舖

鳴謝
Wardrobe : Zadig & Voltaire
Stylist : Queenie Yu
Hair : Jun @ HH salon.nail
Make Up : Miko Wong by Cyrus Lee team

文：Kar
相、片：Tom Li