\r\n5. 炸榴槤x2\r\n6. 芥辣魷魚頭﹝A檯﹞\r\n7. 吊桶春炒蛋﹝A檯﹞\r\n8. 椒鹽雞腎﹝B檯﹞\r\n9. 炸雙卜﹝B檯﹞\r\n10. 風沙雞x2 \r\n11. 冬蔭公浸大蜆x2 \r\n12. 雙蝦會﹝醉蝦加黃金蝦﹞x2 \r\n13. 沙拉骨x2\r\n14. 墨汁意粉x2 \r\n15. 芝士西蘭花x2 \r\n16. 豉油王炒麵x2 \r\n17. 荷葉飯x2 \r\n18. 金銀蛋浸莧菜﹝A檯﹞\r\n19. 鎮江醋骨﹝A檯﹞\r\n20. 生炒骨﹝A檯﹞\r\n21. 麵醬唐生菜﹝B檯﹞\r\n22. 咕嚕肉﹝B檯﹞\r\n\r\n廿二道菜，要逐碟細評，不簡單，就容我用膚淺的方法，每碟菜評個分，加上評語兩句，讓其他讀者將來點菜時可作個參考。\r\n\r\n主菜未起，KC 兄為大家叫了啤酒，點了幾個佐酒佳餚，不喝酒的也可當前菜吃。\r\n\r\n1. 麻辣仙掌 \r\n即麻辣鴨掌，用泰式去骨鳳爪製法，配麻辣醬汁，清新可喜，得8分。\r\n\r\n
\r\n\r\n2. 田氏白肉 \r\n跟蒜泥白肉差不多，也出色，8分。\r\n\r\n3. 炒雞軟骨 \r\n雖說是炒雞軟骨，但看來更像是深炸(deep fried)雞軟骨，好雞軟骨者，這味菜會是送啤酒佳品，當中夾雜著的油炸鬼炸得比雞軟骨還好，整體可得7分。\r\n\r\n
\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n4. 南乳炸豬手 \r\n豬手有皮沒肉，件數不多。蘇謙 認為，上次雅閣 的德國鹹豬手好得多，肉多入味。這次的南乳炸豬手，炸得不錯，但用料稍差，剛合格而已，5分。\r\n但爐兄 認為:「豬手炸得香口，皮脆肉滑，南乳汁不太鹹，正。」食無絕對，爐兄 的不同意見，也可作個參考。\r\n\r\n
\r\n\r\n5. 炸榴槤 \r\n筆者不吃榴槤，且聽雪怡 如何說:\r\n「綠色小袋子，估唔到內藏熱辣辣的榴槤肉，味不算太濃，但也吃得出榴槤的味道，不錯﹗只可惜數量不算多，$70/碟真係不算平啊﹗」\r\n Olivian 也補充:「賣相似炸綠茶餃子，雖我不吃榴槤，但當看見每位食家吃下一啖啖滿足及每人只得分配一隻的失望表情，就可想而知。」\r\nKC :「係一個非常美味的菜色，炸後的榴槤在脆皮內完全溶解，係至正的處理榴槤方法，正正正！」。看來大家不用看下去也可估到分數，榴槤愛好者絕對會俾10分。\r\n\r\n
\r\n\r\n6. 芥辣魷魚頭 \r\n味道清新，有日式前菜風味，頗特別，不錯，有8分。\r\n\r\n7. 吊桶春炒蛋 \r\n吊桶春即墨魚春，形像透明軟糖，咬落很稔，但沒甚味道。吊桶春有特色，但並不是人人喜愛，炒蛋水準一般，得6分。\r\n\r\n
\r\n\r\n8. 椒鹽雞腎 \r\n椒鹽炸雞腎，香脆可口，又是佐酒佳品。看來深炸(deep fried)是東寶主打之一，炸出來的顏色也偏深色(並不是金黃那種)，似是用多重翻炸的油來炸，頗不健康；但炸得香脆，不多吃，應該也不是問題，7分。\r\n\r\n
\r\n\r\n9. 炸雙卜 \r\n都說深炸是東寶主打，這炸雙卜又是香口高水準之作，當中釀蝦的比釀豬肉的更出色。9分。\r\n\r\n
\r\n\r\n10. 風沙雞 \r\n這風沙雞基本上跟炸子雞沒有分別，以製作水準來說，是筆者吃過炸子雞之中最好的一次，皮脆肉滑，肉質仍有如白切雞般留有水份，連胸肉都不覺乾，不過這只是說其製作水準出色。吃雞專家Connie (k14 的朋友)即場指出雞並無任何雞味，認為一定是用雪藏雞(甚至一定不是冰鮮雞)。我也覺得沒雞味，但也吃不出雪味，是雪雞還是冰鮮雞，老實說，我分不出。不過我相信Connie 吃雞比我吃飯還要多，專家說話不可不聽。再看菜牌，風沙雞收$150，若不用鮮雞，以街市大排檔來說，是略貴，所以整體評分得8分。若店方肯用鮮雞，可取滿分。\r\n\r\n
\r\n\r\n\r\n11. 冬蔭公浸大蜆 \r\n轉到我時已沒有蜆，所以我沒吃，就由兩位靚女Editor評分。\r\n雪怡 :「這個冬蔭公浸大蜆的精要不在那大蜆中，因為大蜆其實也沒啥味道，反而那冬陰公才是主角，味道好，只可惜辣味不夠，嗜辣的一定會覺得不夠喉。」\r\n Olivian :「古惑的KC 遲遲不出手，只冷眼我們爭相夾蜆，當碟上的蜆空空如也時，他才說其湯底才是精華所在。果然沒錯，蜆肉唔特別，湯底好清甜，沒有一般泰國菜館那麼濃。」總體得7分。\r\n \r\n
\r\n\r\n12. 雙蝦會(醉蝦加黃金蝦)\r\n看到這裡，才是全文精要所在，要選今餐最好的，非雙蝦會莫屬。先來醉蝦，酒味香濃，但味濃得來沒有蓋過蝦味，也炸得酥脆，可以連殼都食埋，是滿分之作。黃金蝦先油炸，再用鹹蛋黃炒，如筆者等愛好濃味者，會覺得味道比醉蝦還香，雙蝦各具特色、各有所長，兩者都是拿滿分之作。10分。\r\n\r\n
\r\n \r\n13. 沙拉骨\r\n不多說，肉韌，沙拉汁不夠香，不合格，4分。\r\n\r\n
\r\n\r\n14. 墨汁意粉\r\n西式墨汁意粉製法，顏色厚但味不濃，頗具特色，但味道並不是特別好，來東寶還是吃小炒炸物，墨汁意粉還是到西餐廳吃。5分。\r\n\r\n
\r\n\r\n15. 芝士西蘭花\r\n西蘭花老，也沒炒香，芝士汁不但沒有芝士味，簡直是沒味道可言，3分。\r\n\r\n
\r\n\r\n16. 豉油王炒麵\r\n當晚爐兄 最欣賞的作品之一，麵可以炒得一丁點油都沒有，乾身、彈牙，麵條不會黏在一起，豉油味香。豉油王炒麵看似簡單，但炒得如此高水平，是難得之作。10分。\r\n\r\n
\r\n\r\n17. 荷葉飯 \r\n飯太稔，荷葉味不算香，據KC 說水準應不止如此，可能是次失手吧。我們檯吃剩半碟，味道可想而知。6分。\r\n\r\n
\r\n\r\n18. 金銀蛋浸莧菜\r\n不過不失，6分。\r\n\r\n
\r\n\r\n19. 鎮江醋骨 \r\n並不特別出色，也沒甚印象，不評分。\r\n\r\n
\r\n\r\n\r\n20. 生炒骨 \r\n雪怡 :「本來我檯(唔知A定B)無點咕嚕肉的，但因為我眼利地發現隔離檯竟然有碟貌似咕嚕肉的菜式，所以我們也不蝕底地點了一碟。可惜，失望極了，既不脆口，也沒有肉味，真的麻麻，難怪KC 兄叫我們別加點了。真是『不聽KC 言，吃虧在眼前。』。」4分。\r\n \r\n
\r\n\r\n21. 咕嚕肉 \r\n Olivian :「對東寶的咕嚕肉就極之失望，炸得不夠脆，甜酸汁亦調教得不夠滋口，而且咬下去只是啖啖肥膏，不是肥瘦適中，有點行貨。」3分(有分，因為起碼吃得落肚，好肥肉者可能也會俾多幾分)。\r\n\r\n22. 麵醬唐生菜 \r\n Olivian :「一大舊一大舊的油墨菜，咬落十分爽口，亦沒有苦澀味，麵豉醬的味道亦可接受。」7分。\r\n\r\n
\r\n\r\n最後的甜品是送的，名叫黑羅地亞燕窩，是切了條的涼粉。k14 兄直言，涼粉就涼粉啦，甚麼黑羅地亞燕窩，甚是。味道可以，涼粉還是切粒的更好味，也較有口感；既是送的，不評分。\r\n\r\n
\r\n\r\n總結全晚菜式，炸榴槤、雙蝦、雞、炒麵等都是佳作，幾個前菜都有不錯水準，連啤酒計，每人$120，不算貴。新出席者Sweety 付鈔時甚至驚覺太平。原來Sweety 數年前也有出席過Openrice 李太開飯團 ，今次再來聚會，仍相當滿意，還留言多謝我們；要多謝的話，當然要多謝是晚搞手KC，大家才有如此美味的一餐。\r\n\r\n閒談間，發現牛油果原來家住坪州，她還邀請大家有空可以入坪州攪聚會或BBQ，筆者已厚顏地代大家應承，看大家何時有興緻，就一同遊船河探牛油果兼美食聚會吧。\r\n\r\n\r\n後記: 此文寫了幾星期，有曰「慢工出細貨」，我是不同意的。就如2046，拍五年，拍出甚麼來? 如我，寫三星期，寫出甚麼來? 細貨我不敢當，不過實在多謝大家包容我的慢工，也希望你喜歡。\r\n\r\n\r\n\r\n文: Ray 攝影: MM1970 編輯: FoodKing\r\n \r\n\r\n