蜀客 (已結業)

今日跟客戶在K11 Musea 品嚐川菜餐廳的環境真的很屈機，落地玻璃對著維多利亞港！而且室內設計別緻，用中式荷葉為題，以大自然的顏色加上柔和出色的燈光配合出型格設計組合，坐椅也十分寬闊舒適，商務接洽一流。餐廳內設有酒吧，想必沒有疫情下，可以坐上吧枱跟調酒師chit chat一番鮮椒海鮮匯 ($138) 這道菜很開胃哦~ 新鮮爽滑的南澳帶子、緬甸白蝦及和迷你八爪魚，用上了薑蔥、麻油、豉油、醋、辣椒和韮菜調製，感覺似川菜跟粵菜crossover, 有點微辣又能把海鮮的鮮味提升。泡椒蒜香龍蝦 ($488 /1)超愛這道菜! 龍蝦的肉質很爽實，餐廳已經幫助開件，很方便食用爆出蒜泥香味而不感覺油膩，而我很欣賞大廚在節瓜上放上龍蝦肉，再澆上蒜泥汁，層次分明、齒頰留香，應該是這餐廳必食系列吧乾鍋田雞腿 ($160)很喜歡這道菜！喜歡吃田雞的人真的要試！田雞應該是爆過鍋走了油，上面包了一層好像四川BBQ獨有的孜然粉及五香粉等, 外層香脆，肉質細嫩，麻辣鮮香。乾鍋的特點是口味麻辣鮮香，慢慢煸炒入味的乾香的滋味非常誘人，光是聞著那個味就會讓唾延三尺，孜然味濃而不太辣。碧綠脆瓜北寄貝 ($138)用熱水淥

今日又嚟K11 Musea食飯，經過呢間蜀客好多次，見佢裝修幾靚又有情調，川菜喺香港做得好味又正宗實在太少啦，嚟試下蜀客。六點鐘入座，未有咩人。燈光昏暗，配合返K11 Musea 嘅風格。呢到係新派川粵菜，裝修似西餐廳，唔會嘈，坐得闊落。而且望到維港海景，即刻高級左。有個酒吧，食飽可以坐下飲返兩杯，露枱有無敵大海景，加埋音樂，好有情調，不過防疫措施酒吧要關閉，無酒飲，但都可以出去露台坐下嘅。想試多啲唔同野，所以叫左套餐，見到川菜有遼參覺得出奇，討論中嘅時候經理過嚟話佢地其實係川粵菜，喺成都請左3個師傅過嚟做川菜，有1個師傅就係南海一號過黎做粵菜，即刻恍然大悟，禁我地就一於試下Menu B 。有少少川菜嘅感覺，少少酸辣，開胃前菜。有蝦、帶子、魷魚。禁濃味就食唔出新唔新鮮架啦，但都唔差嘅。糊辣熊貓筍，一啲都唔辣，似炒筍。薑汁秋葵，無薑汁味，個汁係酸酸地嘅。酸辣海鮮豆腐羹，豆腐滑食到有蟹肉，有點過酸同唔夠辣。蠔皇扣遼參，海參本身無咩味，但夠大條同粗身，個汁煮好味，唔錯水煮魚，其他地方通常係芽菜底，呢到用生菜第一次見，啲生菜吸曬油，食左兩條就食唔到。魚煮得好滑，唔會過熟一夾就散，同埋無咩骨。但

K11 Musea 有唔少高質素嘅餐廳，今次過到黎，咁啱見到訂位網站做緊七折優惠，就黎試下呢間四川菜😂入到去會見到一大塊落地玻璃望著維港夜景🌃枱同枱嘅距離都好闊落，裝修比平時啲中式餐館更高級，未叫野食已經覺得好正🤣**********<蒜泥白肉> $128賣相好有fusion菜嘅味道，無諗個蒜泥白肉可以整到咁，不過味道比較濃同辣，就咁食可能就會覺得咸左少少😅**********<金沙蒜香骨> $188蒜香骨好入味，再包上薄薄嘅脆粉同炸蒜，呢個食到停唔到口，要黎送飯一流😊**********<綿陽米粉 - 豬腸> $68睇落以為會好辣，點知食落又唔算辣🤣米粉煮出黎仲有啲彈性，豬腸洗得幾乾淨無異味😝**********<乾鍋手撕包菜> $158依道係四川菜其中一個鍾意食嘅菜式，份量都幾大份，不過比較多油，如果少油啲就幾好食🤤

抗疫期間好多食肆都有做promo! 今晚來到這間餐廳都係比個價錢吸引! 四人套餐都係$780，三個頭盤，一個羹，四個主菜，仲有甜品，仲要喺K11 musea，有海景，有裝潢...... 好喇，好喇，所以就係咁來到這裡⋯⋯食物方面唔會有太大驚喜，但呢個價錢又算係咁! 瑤柱蟹肉豆花羹，味道清甜。宮保大蝦球，蝦嘅外層煎硬左少少，蝦唔算大隻。酸菜桂花魚，我覺得食落唔算地道! 唔酸又唔辣! 珍菌炒臘肉，怕肥、怕油、怕咸嘅話就唔係太適合你!乾鍋手撕包菜可以話係我必點菜式，但可惜呢款菜式同啱啱食完嗰碟珍菌炒臘肉太相似。一陣辣勁之後，最期待的就是來一碗四川冰粉了! 冰凉爽口Q彈滋味，爽。