潮福蒸氣石鍋 (已結業)

蒸海鮮原來都有任食，有指定及自選海鮮定量外，肉類、菜類、糕點任食，大胃既我會安心少少。呢度用石鍋蒸爐，一開始會放d乾既米，淮山同瑤柱絲喺鍋底，但無水架，之後個鍋先自己加水加蒸氣，果然pro醬料自助，好多款，都算好企理一讚飲品櫃，好齊，咩都有，一樽竹蔗水，多款韓式飲品、汽水、仲有啤酒，飲品都抵返始終邊爐同凍飲係絕配，點都會叫，而家慳左!一到場就有幾樣必送菜式，如燉湯(3選1），每人半隻乳鴿。我叫左螺頭燉雞，真係用陶瓷燉盅，而且料多清甜。乳鴿都新鮮熱辣。必送既仲有2款海鮮，每人半邊龍蝦，貝殼拼盤。兩個都係亮點。龍蝦鮮甜爽口，蜆貝好大隻，唔係平價蜆，大肉而且爽甜。自選海鮮可簡4款，叫左桶蠔，肥肥的帶子，開邊加埋粉絲蒜蓉，始終即上碟就食，真係鮮過平時食海鮮。必叫大蟶子，手掌咁長，多肉，爽口新鮮，亦有炸蒜喺上面，正!原本想叫北寄貝，但嗰日無，店員介紹龍躉，都好正，厚厚肉身，一睇個厚魚皮就知條魚真係深海大魚肉質新鮮，所以爽口得嚟唔韌，不過有骨有腩，鍾意食魚既撞到有都必叫另外推介手打蝦丸，真係新鮮爽口馬拉糕都估唔到咁好食，鬆軟唔膩，encore左1個蔥花卷都好香，另外荷葉飯好似糯米雞細細隻，入面有蝦

呢度蒸氣海鮮鍋，係少有既任點任飲，雖然海鮮限量，但都有6款，而且好新鮮。除海鮮既，如牛豬雞，丸，菜，糕點，一律任叫，而且種類都唔少。提提8點3前埋單有9折架!有3款指定菜式，每人半隻燒乳鴿，半邊龍蝦，貝殼拼盤(約每人4隻左右）。另外海鮮一欄可選4款海鮮。乳鴿，剛炸起，上碟熱辣辣，雖然我唔嗜食乳鴿，但都覺得好入味，而且覺得新鮮有肉味，唔似雪藏。貝類有文貝，黃刀貝，大蜆3款，好鮮，又大隻，又爽口，而且出面少食到。每人都有4隻左右。龍蝦係另一推介，肉色白雪雪，肉質爽甜，加上少少炸蒜蓉一齊蒸，好香。輪到4款自選海鮮：元貝，配粉絲熟蒜，開左邊，啖啖肉大蟶子，超大隻，唔可以一啖食晒，爽甜，必叫之選美國桶蠔，肥美大隻，蒸嚟食必定剛剛熟，比打邊爐或薑蔥蠔，蒸必係最嫩最鮮無北寄貝，改左龍躉肉，每人兩片，厚切，魚皮好厚好多骨膠原，而且肉質嫩滑鮮味，都係出面少食到既quality肉類中，最正係和牛片，肉味好濃，唔韌，encore左馬拉糕，鬆軟唔太甜。荷葉飯好香，少少地，有蝦米荷香，都幾好。最終極既粥底，唔好唔記得，要留肚食，因為有晒各海鮮肉類精華，鮮甜都不得了，已夠晒味，加埋本身有好多瑤柱絲同新鮮淮山，係不

蒸海鮮鍋不是第一次吃，不過每次都是在潮福吃，因為他們的海鮮真是很新鮮，今次去了旺角分店，聽說是新開的，有一半還在裝修中，環境一定比其他分店更舒適這分店共有兩層，下層是吃小菜的，上層就專門吃半任食蒸海鮮鍋整層都擺滿了這個竹罩，有數張大圓檯和４人卡位，明亮寬敞，坐得很舒適呢半任食蒸海鮮鍋的餐牌只有一個，先選粥底，湯和海鮮，每檯只會送每人半邊龍蝦，半邊脆皮乳鴿和一碟貝殼盛盆，其他肉類，丸類，蔬菜等都是任點任食飲品都是任飲的，只要去雪櫃自己拿就行了，想不到大大支朝日啤酒都是任飲的！正呀！吃火鍋當然少不了混醬啦，這是香港特式嘛！雖然新鮮已經指定了某幾款不用像去大排檔般即買即煮，但看看這麼多不同種類的海鮮還是覺得好勁呀～點好餐後，姐姐就立即端來了米，排骨和南瓜，放在鍋底用來煮粥的，然後就開了蒸爐讓它WARM UP一下然後隨即就送上了乳鴿和燉湯，乳鴿燒得香脆，對於半日不太愛吃乳鴿的我來說，這乳鴿不錯吃，肉質不會很鞋燉湯我選了老黃瓜燉唐排，本常在家比較少喝這種燉湯，多是滾湯－方便快捷嘛，老黃瓜清甜唐排不油膩，很快喝多了然後就是４款自選＆２款送的海鮮：貝殼盛盆：每人有３隻半個拳頭大＆兩隻正常ＳＩＺＥ的＂

最近很喜歡食蒸海鮮，貪其可以將海鮮的鮮甜都保留。試過幾間，其中覺得潮福的價錢及味道比較親民，所以這次還是選擇到潮福，這次是旺角通菜街的分店。之前試過別的分店，都沒有看到有配料任食的優惠，但通菜街的這一家可以$298的價錢(8時-10時半以外的時間只需$248呢)享受配料任食的優惠，每個人可以在菜單中選擇5種不同的海鮮，比起套餐選擇更多，而且還有足料燉湯呢。點菜後，侍應便很快幫我們開爐，及將粥底的材料： 米粒，瑤柱和鮮淮山到在鍋內，再放上一塊蒸海鮮用的鐵片，最後放上蒸氣火鍋的特色三角形蓋子。燉湯選擇蟲草花燉雞湯和沙參玉竹燉海中寶湯。蟲草花燉雞湯味道超濃，湯面都是雞的黃油，所以把蓋打開後雞味便湧出。雖然湯面蠻油膩，但湯水本身很清，而且真的帶有新鮮的雞味。另一種燉湯就清很多。本身我很喜歡飲湯，完全沒有想過這裡的燉湯竟是這麼的足料及滋補，所以這個美味的燉湯真的為這一餐加了很多分。番薯蜆十分大隻，足足等於一隻瓷匙的大小，色澤亦很漂亮。新鮮蒸過後帶有淡淡的海水咸味，而且每一粒都很飽滿，十分爽口彈牙。海花螺每隻都小小的，肉質很爽口，一點也不硬。石蠔很大一隻，每隻都十分飽滿，而且味道不會太重，易入口。