四季文昌 (已結業)

價格貴，但材料新鮮，椰子文昌雞鍋，湯好甜，文昌雞肉質嫩滑，又唔肥👍👍👍，象拔蚌刺身好新鮮，好鲜甜😋😋。鱆紅魚刺身一樣鮮甜，還可兩食，頭尾可放落鍋，熟食一樣好食。

這年夏季，椰子雞煲崛起。有雞又能打邊爐，烚下烚下，想來確是三五知己好去處。報章時有介紹，加上朋友大力好評，心動下跟著去。拾級而上，意外迎來文青氣息。若沒有桌上的爐，大概會以為進錯cafe吧？是晚主角，自然是椰子雞煲。初次吃，就選原味 ($238/隻)囉～原雞切件，由店員放入鍋內。坐看漏斗計時，邊說邊等，不一會就有得食，還細心撇油了。先喝口湯底，淡淡的椰味，溫潤健康，聞著比入口香。雞件清而不膩，可是肉質未如預期的嫩滑。想來好像火力調較失手，很可惜喔……轉而寄望幾款推介的配料，包括火鍋必食的牛肉。佐賀A5牛肉眼 ($198)胭脂般粉嫩，入口無渣，腍滑味濃。就是份量太少，唔夠喉喔～再戰安格斯肥牛 ($198)，色澤鮮紅，油脂比例算不錯。跟前面的A5自然不能比，勝在同價，件數卻多上1-2倍（其實亦不算多），過過癮。手打蝦滑 ($68)中規中矩，拌入蟹籽讓微彈的口感昇華。日本產地直送野菜籃 ($49)，是否日貨未能確認，但賣相加分不少。壓軸有黑松露龍蝦煲仔飯 ($238)，這是港式煲仔飯的豪華版吧？原隻龍蝦甜、松露香，聞著誘人。但底層飯粒偏乾，飯焦多了點。望著鄰桌華麗的特飲，外貌協會當然不放過。

今日有朋友約我到太子食火鍋,到達地點時從樓下上二樓時被餐廳登天的巨型書櫃嚇呆了,進入餐廳已被書卷味洗滌了一天的疲倦,令我不其然想起中學時一篇課文的內容,「三日不讀書,便覺語言無味,面目可憎」。餐廳環境寬敞,以木飾傢俬為主。坐下後我們選了原味椰子雞鍋($238),清甜香口帶椰子味的清湯,吸收了鮮雞味道後更顯清甜,在鮮雞肉在鍋裏翻滾的時候我們品嘗了精緻小吃「海南東風螺」,螺肉鮮嫩味美,十分可口。雞肉鮮嫩爽滑,其他美味火鍋配料包括佐賀A5牛肉眼($198)、安格斯肥牛($198)和手打蝦滑($68)。佐賀A5牛肉眼色澤嫣紅,肉味香濃,入口油脂份量恰到好處,口感一流。安格斯肥牛色澤鮮紅,脂肪紋理清晰,肉質鮮嫩。手打蝦滑爽嫩滑溜,口感有點彈牙。最後點了黑松露龍蝦煲仔飯($238),龍蝦肉質鮮嫩、口感彈牙,黑松露伴香熱煲仔飯,飯身同時吸收了龍蝦的鮮味和香濃黑松露,味道香濃又有特色,配以芋頭碎粒,口感層次都豐富了不少。

作為偽文青嘅小妹 當然要一嘗最近大家討論嘅<四季文昌>啦今晚又約左姐妹一齊食好野轉角嘅裝修完全令我大愛 好書卷味每枱都已經準備好海南三寶餐廳主打海南最出名嘅椰子同雞 沒有不點的理由吧！原隻椰子雞鍋$238因為太香同太餓嘅關係 唔記得影相😭湯底用上100%椰青水 入口超級清甜雞肉放入鍋後用漏斗計時7分鐘食得入口非常嫩滑 而且配上椰汁湯 無得輸單單一隻雞又點可以滿足我地呢再叫左餐廳另一出名嘅黑松露龍蝦飯即叫即煲大約要等30分鐘 一打開蓋香味四溢 原隻龍蝦加黑松露鋪飯面 功香黑松露味飯粒煲得粒粒分明👍🏼食完雞 就叫店員幫我地上清湯打邊爐叫左A5佐賀和牛同安格斯肥牛佐賀和牛 入口即溶牛味香濃 完全唔覺膩😋安格斯立即作出對比 雖然都有牛味但相對亦比較有咬口 但依然勁好食我地叫左兩款飲品 四季魔法梳打 吸睛度200% 店員加入一些液體 立即變色由藍變紫 好靚😍姐妹走平實路線 食返超清甜嘅椰皇總結一下 前所未有試過咁清甜嘅火鍋湯底加上靚靚裝修 絕對值得再幫襯👍🏼

又到左數月一度，約舊同事食飯既日子。佢係一個識食之人，食開好野，所以揀餐廳都要諗過度過。見到一間新開既火鍋店似乎幾吸引，希望滿足到我朋友。火鍋店位於太子，始創對面，地點方便。一上樓梯，已經見到別緻既裝修。書卷味既裝修加上咖啡色主色，似乎同平時火鍋店有好大出入，不過我反而喜歡呢種感覺，因為咁既環境之下打邊爐，可以話係更加舒服。坐底望望點食物紙，朋友既目光已經比"佐賀A5牛肉眼"，深深吸引住，佢話呢個非叫不可。除左指定動作既火鍋配料，食物紙仲有其他小食同熟食，絕對唔係齋火鍋咁簡單。Rainbow $120火鍋店內藏一個酒吧，所以可以飲到各色各樣既酒。朋友愛飲雞尾酒，叫左呢杯Rainbow，色彩豐富，十分吸睛。蜜汁糖蓮藕 $38首先點左蓮藕開開胃，蜜汁糖蓮藕甜甜地，咬落爽口，而且份量都幾多。原味椰子雞鍋 $238食火鍋，湯底好重要，所以我地先叫左個原味椰子雞喎做湯底。有一個好特別嘅地方，就係火鍋店會用漏斗計時，當漏斗倒數完，就即係表示火鍋裡面嘅雞已經熟左，可以食得。呢個設計都幾適合我，因為平時落咗雞之後，知道要等一段時間，所以都無理過d雞，最後d雞熟到過晒龍都唔記得，所以有個漏斗就方便晒。另

意想不到的合皮快地今日開會開到好晏，本身心情極差。但係試左呢間餐廳，意想不到地有一個愉快周末的開始。本來對呢間新餐廳冇咩太大期望，只係本住去試下既心態，但係菜式、服務、裝修以及環境令到我非常意外今日黎左呢間餐廳叫做四季文昌淨係知道係食火鍋但係原來文昌既意思係代表海南既文昌。間餐廳屬於創新既fusion但係又有傳統正宗既食材感覺非常新鮮。餐牌上面有創新既雞尾酒亦有正宗既文昌雞，佐賀和牛等高級火鍋料作為食材。另外，亦提供小食，飯類如沙嗲串燒，黑松露波士頓龍蝦煲仔飯等等。首先黎個冷盤先由細到大都好鐘意食螺，今次呢個隻隻都好彈，而且洗得好乾淨，無任何沙，調味唔算濃，可加自己鐘愛既調味醬汁實在影得太多相，擺唔哂，唯有combine 佢地！哈哈！一定要叫既係椰子雞煲，椰子文昌雞鍋味道清甜雞肉彈牙紮實有！湯底全是用椰子水，煲內有椰肉同雞塊！ 好鮮！把材料倒入煲後，店員立即遞上沙流，等沙流哂後，就可開煲，食雞果然，雞好滑，肉質實在，配上椰水既鮮甜，大滿足！值得一提既係，店既調味醬汁都好用心，有沙薑、青檸、辣招仔...青檸切左個小口，十分方便呢個牛真係好正！今晚講得最多既字就係好正安格斯肥牛每塊都切到好

幾年前去過海南島食過一次椰子雞煲，之後都沒有機會再食，直至到今日，我終於在太子找到一間正宗海南菜仲有椰子雞煲添！裝修不似一般中式火鍋店，而且有很多不同的擺設同擺放了大量椰子，有心思的設計而且很舒服，而且地方很大。原味椰子雞鍋首先將椰青水煮後，在把原隻雞倒入鍋中，用枱上的漏斗計時，時間一到，便可食用品嚐了一啖湯，極度清甜！調味料包括有了黃姜金橘及辣椒，將調味料加入豉油。雖然煮了大約七八分鐘，雞肉依然極幼嫩，點了少許加了黃姜金橘及辣椒的豉油，帶出雞肉鮮甜！黑松露龍蝦煲仔飯一打開寶蓋就見到原隻龍蝦放在飯面，份量非常大，龍蝦肉加上黑松露，豐富了龍蝦基本的鮮味！米飯的口感合心水的煙韌帶軟！最後試咗一個甜品熔岩南瓜日本產地直送野菜雖然份量不算大但全部由日本空運已經值回票價！安格斯肥牛用椰子雞湯做湯底打邊爐令牛肉味香四溢，本身安格斯肥牛的肉質鮮嫩，口感一流！最後在飲多一碗椰子雞湯，由本身清甜變到係鮮甜，好美味！Rainbow色彩繽紛的cocktail, 雖然加vodka, 但酒味不太濃，入口偏甜，幾特別！見到隔離枱食熔岩南瓜，雖然好飽我都叫咗一個！上面有一球雲呢拿雪糕，南瓜內有紫薯蓉，香濃的紫薯和蒸