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2018-01-15
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一個星期總有幾日會同啲同事宵夜，最高紀錄每個禮拜都會黎一次，皆因佢哋嘅出品好食兼且穩定，加上地點新蒲崗又就腳，易泊車。而今時今日物價上漲，好多食肆水準都大不如前，租金人工食材樣樣飛漲，但賣的價錢始終都有個上限，所以好多舖頭都將貨就價，用比較差的食材，久而久之食物質素就下降。難得陳儀興的食物品質一直有升沒跌，每次來都有新驚喜新菜式，每次想吃潮州菜，總會想到這家食物館。食物地道得不能再地道，只要你不是盡點一些高價海鮮，價格也適宜。那裡的氣氛有點像把大排檔搬入店裡，有些熟食是大鍋大鍋熬出來，像他們的滷水拼盤，也絕對不是家庭做得出的。下面的是小炒王，用料不複雜但惹味非常，韮菜入口爽甜無渣，金黃色的腰果焗的香脆可口，蝦乾煙煙韌韌。送飯小菜每次都食得停不了口，最適合跟大班朋友搭配啤酒吹水/欖菜肉鬆炒四季豆又一個簡單但惹味，送飯送粥一流的小菜，始終有種大排擋獨有嘅穫氣，豆熟得黎之餘每次都唔會過火，亦不會太油，自家餸唔能夠同呢度的相提並論/打冷檔/潮州黃油烏頭淡水養殖的烏頭，肉質比較細嫩，皮下脂肪較多。做凍烏頭的魚要選大一些的，能有一斤半到兩斤最好。大的魚比較肥，尤其在秋冬時的烏頭，附在魚片上的一層黃
食物地道得不能再地道，只要你不是盡點一些高價海鮮，價格也適宜。那裡的氣氛有點像把大排檔搬入店裡，有些熟食是大鍋大鍋熬出來，像他們的滷水拼盤，也絕對不是家庭做得出的。
下面的是小炒王，用料不複雜但惹味非常，韮菜入口爽甜無渣，金黃色的腰果焗的香脆可口，蝦乾煙煙韌韌。送飯小菜每次都食得停不了口，最適合跟大班朋友搭配啤酒吹水
小炒王
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欖菜肉鬆炒四季豆
又一個簡單但惹味，送飯送粥一流的小菜，始終有種大排擋獨有嘅穫氣，豆熟得黎之餘每次都唔會過火，亦不會太油，自家餸唔能夠同呢度的相提並論
欖菜肉鬆四季豆
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打冷檔
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潮州黃油烏頭
淡水養殖的烏頭，肉質比較細嫩，皮下脂肪較多。做凍烏頭的魚要選大一些的，能有一斤半到兩斤最好。大的魚比較肥，尤其在秋冬時的烏頭，附在魚片上的一層黃油更是精品。鹹味經魚皮和魚鱗才滲入魚肉，配埋普寧豆醬，一流
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潮州滷水肥鵝腸
爽脆鮮香，最簡單的食物先見到師傅功架同時前準備功夫，不能不提滷水香味四溢，隔離枱聞到都要整多碟
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韮菜豬紅
鹵水也做得不錯，吃出很香的花椒八角香味，又不會太油，咸度也適中，鵝腸滷得認真入味，爽口之餘不覺在吃內臟。
潮州打冷
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鐵板爽魚肚
未上枱已經聞到鐵板燒個種味，味道調教得啱啱好，唔會太油，很有嚼頭，像潮汕的風味，非常惹味
鐵板爽魚肚
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打冷
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腩肉炆春菜
春菜渾身散發着家鄉氣息，也是吸油、吸味高手，再肥膩的肉食與之相配定被解掉，也就是大家都講的消脂，春菜煲則是一道能體現潮汕人聰明節約的住家菜，以往的潮汕人是先煮好一鍋肉湯，然後每頓飯都往湯裏面放春菜，可以延續好幾頓的飯，味道濃郁。後來覺得不太健康，於是專門用成斤排骨熬出骨味，把春菜放進去滾淋，那個春菜甜得你沒話說。而陳儀興的春菜以不段番滾的做法，一樣甜得我們一桌不要不要的，刹那間就清得一乾二淨
腩肉炆春菜
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招牌
/海鮮檔
老闆話街市直送日日新鮮日日不同
/打冷檔
/潮州凍花蟹
聽人講話好去打冷點都要食凍花蟹，大隻重量花蟹蟹肉又甜美又鮮，讚到天上有地下冇，有人中意蘸醋吃凍蟹的人，也得說一句：千萬不要蘸醋吃。怕蟹肉的鮮甜美被香醋奪走。
/潮州馬友
一般食法就凍食，魚身比大眼雞細
/這晚吃過幾道菜，真的滿意，決定要跟朋友再來。間唔中想食下正宗潮州菜，就算係元朗都特登揸車出黎。店員說這裡是年中無休的，但星期六日晚飯時間比較多人，最好預先打個電話訂枱。這裡開下午五點收凌晨三點，閒時來坐坐也不錯，晚飯宵夜又有多個選擇。
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