坤記煲仔小菜

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有讀開熊熊姐妹的食評都知道我們都住西環 但一次都沒吃過坤記因為人龍實在太～長～了😴這次終於吃到了！記得要讀到最後看排隊攻略喔🫡-🌟-▪️ 白鱔田雞飯 ($125)白熊家人點了招牌的白鱔田雞 但可惜白熊本熊是不吃田雞的 沒辦法作出詳細點評🤲🏻但我還是試了他們的豉汁撈飯 十分惹味🫶🏻 因為本身已經很夠味 所以只下了兩圈豉油 建議吃到底的時候覺得不夠才再加～▪️ 臘味滑雞飯 （$105）另一款當然點了人氣煲仔飯臘味滑雞 臘味包括臘肉 臘腸和膶腸🫶🏻膶腸真的超好吃 雞件大概有5-6塊 斬件後要小心碎骨🦴但也是很滑嫩 吃到最後可以起到原塊飯焦非常脆口🤪▪️椒鹽九肚魚 （$98）▪️椒鹽鮮魷 ($98)因為煲仔飯要等待大概20分鐘但我們肚子太餓了便點了兩款小菜 兩款相比我們比較喜歡九肚魚 因為鮮魷比較有咬口 婆婆不是太咬得到🤣▪️招牌豬骨煲 （$228）看網上食評好像沒有太多人推薦的單品(???)但我們都很喜歡！湯裡以雞腳 大豬骨 蘿蔔 玉米熬成 十分鮮甜至於也有濃濃的胡椒味🔥非常適合冬天寒冷的天氣❄️豬骨是骨肉分離的狀態 一咬就斷 感覺到有超多骨膠原🤪 豬骨煲還附了一盤免費的青菜🥬建議把料吃完後才加進去才可

半炭火煲仔飯有些食物真的超有季節性。你會在夏天開冷氣打邊爐, 但很不會在夏天吃煲仔飯。煲仔飯還是熱辣辣地吃起來比較過癮, 而且味道愈是油潤就愈好, 嘿, 對炎炎夏日來說真的HEAVY了一點。除了吃不吃得下, 大熱天時要人站在爐火前慢慢烘煮一個煲仔飯, 也太辛苦了吧。天氣一變涼, 馬上就饞嘴起來。先是去了上環的永合成吃個麵包爐焗的煲仔飯, 沒有飯焦總是令人覺得差點甚麼。又樂滋滋的打個電話去訂煲仔飯之王坤記。要吃坤記就一定要訂位, 否則等起來也不知道要等多久! 也不必太早訂, 早一星期就可以嚕, 太早老闆也不會理睬你。招牌豬骨煲 HK$168建議一坐下先揀你想吃的煲仔飯, 下單, 再慢慢研究點些小菜吃吃。因為煲仔飯都是你下了單之後才開始燒製, 需要的時間蠻長的, 要有耐心噢。反正小菜一類的都上得很快, 吃吃等等也沒差。因為有4個人, 就點了招牌豬骨煲來試試。份量我覺得很大! 有好幾塊煮得軟軟的豬骨。不要小看附在豬骨上的肉, 因為味道香濃所以多吃還是會膩的。喝一口湯, 嘩, 好重的胡椒香! 濃鮮惹味, 讓人不能停口。再挾出甜甜的粟米蘿蔔, 燙點生菜吃來, 竟是未吃煲仔飯已經覺得滿足不而。其實

和無聊人的定期飯局，今次選了西環坤記煲仔飯。算一算，差不多快10年沒有光顧。只因長途跋涉，以往真不情願老遠由港島東過來，但隨著西環的發展，上年新加了18X快線巴士，又再次引領了我來跨區尋美食。招牌豬骨煲 $148 (附青菜一碟)：當大家都衝著它的煲仔飯而來，我們的著眼點卻是豬骨煲。湯底是濃郁乳白色的豬骨湯，內有豬桶骨、雞腳、大量拍碎的黑胡椒粒、蘿蔔、香芹、甜粟米、炸支竹及馬蹄。附上一小碟用來醮食材吃的辣椒豉油，基本上食材都已夠味用不著醮豉油。蘿蔔煮得很軟很入味；炸支竹份量好像比以前少了。豬桶骨除了可以咬骨頭外的肉和軟骨吃，可別忘了吸啜骨髓。雞腳柔軟易吃，不會過硬或過爛。湯的胡椒味濃，充滿骨香，豬骨和雞腳的骨膠原都溶到湯裏，喝起來心窩暖暖的很滿足。附上的是西洋菜，還未滾菜已經喝去大半煲湯，不打緊，可以添湯的，不另收費。豉椒炒蜆 $50：炒得很夠鑊氣，豉椒醬汁很夠味，蜆雖不是很大但蜆肉尚算肥美，味道鮮甜。份量很多，絕不欺場，不像坊間很多店的就是蜆肉太細小或是大部份只得空殼。薑蔥生蠔煲 $90：剛好看到從廚房送出來給其他客人，忍不住自己也要了一份。生蠔很肥大肉厚，大概有8至9 隻。香氣四溢，