漲格重慶老火鍋 (已結業)

冬天吃熱的辣的才覺得暖身，今年香港再次興起吃麻辣火鍋的熱潮，大部分都是來自國內，麻辣火鍋的由來是重慶漲格在重慶是數一數二的火鍋店，初到香港，當然要一試位於尖沙咀厚福街的大廈一樓，位置不難找，在店門已經聞到陣陣香氣，又愛又恨每個座位上已經放了一條圍裙，在吃火鍋時避免鍋中湯彈到身體上，非常貼心先選湯底，五款當中當然選招牌重慶麻辣鍋，辣度自選，該店的湯鍋內插入9格形狀的器皿，目的是令每一格湯底的溫度都會有所不同，即食的食材放中間，慢慢灼熟的食材放旁邊，好細心，輕嚐一下湯底，帶麻香，雖然選了中辣，但辣的程度未算過火，辣味是慢慢滲出，再看看鍋底，下了很多麻辣鍋的湯料點選麻辣鍋，每日限量贈送牛油公仔，再把它放在鍋中，香味更濃先點一客牛胸爽，每一片切得薄身，雪白色並不是脂肪，大概是牛胸前肋骨的肌肉，輕灼數十秒又爽口又脆，牛味好重，重點是每一隻牛的牛胸爽有限，值得一試惹味耙牛肉，上檯時已經熟，面層加上辣椒乾等香料，放在鍋中慢慢灼熟後，牛肉依然好腍，一塊塊比起肥牛更有口感，價格亦比肥牛便宜竹笙，一份約十條左右，放在鍋中完全地與湯底溶為一體，濕濕腍腍好入味，亦不會煮爛鴨血一客8件左右，每一件都有厚度，放在

近數月真係在港開咗好多間來自內地著名嘅麻辣火鍋店，呢個最近都幾大熱，最吸精又特別嘅一定係佢將放鍋牛油做成熊仔，花同埋我今次嘅麻雀餐廳環境唔算好大，但都幾鬆動招牌重慶麻辣鍋 $128「不將就牛油」要一日前預訂喔，本身想影熊仔，不過已經留哂比其他客人，好在都有麻雀麻辣湯底調得不錯，唔會死麻死辣果種，麻香之餘仲幾有層次，我叫咗少辣剛剛，加埋個牛油仲香濃喔頂級安格斯牛肉 $228雪花紋理分佈好平均，焯一陣一轉色就剛好，嫩腍牛味都重，加上麻辣香更美味冬瓜 $32吸哂啲湯汁好正啊，冬瓜好在吸油力唔算強，唔會食到成口油稻庭烏冬 $45放湯後一會搞到鬆散就得了，佢呢到嘅烏冬都唔錯，腍中帶一點煙韌