尚鮮海鮮料理 (已結業)

最近, 每日都在煩惱晚餐食什麼, 對方偏向中菜或火鍋, 自己就偏好西餐或日本菜, 但想對方吃得開懷, 於是就按他口味找尋附近的餐廳, 偶然下被我找到這家火鍋店。位置不難找, 都是在時代廣場附近的商業大廈內, 同座有不少食肆, 下次要逐間試試呢！時間是晚上9時半, 到達時其實有點驚訝, 因為店內只有一檯客人, 地方原來亦不是很大, 我們坐卡位座, 這正合對方心意。尚鮮龍皇海鮮鍋鍋內有波士頓龍蝦(已切件, 看似有1隻), 蝦3隻, 帆立貝2粒和蟶子1隻; 海鮮整體新鮮, 不過龍蝦肉隱約有點怪味, 吃起來不太鮮甜; 其他幾款海鮮則頗鮮甜, 不錯! 由海鮮煮出來的湯底味道亦算鮮甜, 在正式吃火鍋前可以先喝一碗呢!手切安格斯牛肉份量比預期的多, 牛肉質素不錯, 脂肪分佈見均勻, 不過厚切了一點, 牛肉吃起來比較爽口, 沒了入口軟綿的口感, 整體一般吧！手打墨魚滑新鮮爽彈, 跟以往吃過的火鍋店水準差不多, 同樣不錯! 鮮打蝦丸新鮮, 結實彈牙, 不錯! 木耳鮮蝦雲吞大大粒, 份量也不少呢！內有豬肉和蝦, 足料新鮮, 整體ok。日本蟹柳不難食, 但不是我們心目中的蟹柳, 一般吧！稻庭烏冬當晚太飽吃

一行四人到銅鑼灣食火鍋，竟然有舒適卡位還有獨立的電視！我第一個到，侍應很快就提供暖水，服務不俗。點了兩個二人套餐，台式黑椒腸比一般的芝士腸有風味，肉餡豐富。日本蟹柳頗高質，不會輕易就散開。圓鼓鼓的是木耳鮮蝦雲吞，造型特別，啖啖肉的。雲呑和餃子都是皮薄餡靚，不錯！手打丸每顆碩大，吃起來口感很爽。海鮮類的脆鯇片拼廣島蠔水準甚佳，脆鯇片非常爽脆，廣島蠔飽滿肥美，兩者都好鮮味！田園盛的菜蔬鮮甜，栗米尤其清甜！最後可以選上海年糕或者公仔麵，我們選了較少有的上海年糕，煙煙韌韌的，頗有趣。套餐有罐裝汽水或者 house wine。追加了午餐肉，食到有肉絲，用料好好！

在香港人心目中，打邊爐的飲食節目已經不分季節時令，不論人數多寡，有冷氣的地方都能齊齊恰下恰下。這天便和姐妹到過銅鑼灣的尚鮮打邊爐。餐廳以黑色為主調，夠搭實又夠型格，座位多以四至六人的卡位為主，有小型電視機伴著打邊爐。周邊佈置有掛簾和小燈籠都充滿著日式風格，感覺典雅親切。另有獨立廂房供一大班人自成一角，私隱度什高。另一處牆身掛上特色推介的海鮮或火鍋配料，再放有一系列新鮮的海鮮的display，證明店舖用料新鮮，可供客人即席揀選，非常吸引。細看餐牌，餐牌除了精選鍋底、海鮮盛、海鮮刺身、牛肉、自家手工精品、火鍋料、田園蔬菜，特色燒烤/特式小廚等過百款食品選擇，真係要花一段時間先可以睇得完整份menu。好彩餐廳仲有供應套餐，分有二人、四至六人、六至八人，最適合一班有選擇困難症的朋友。不過宵夜時段原來更多優惠，除了有刺身宵夜套餐$388外，更有活象拔蚌五折$388、手切安格斯六折$98、沖繩啤酒買一送一和火鍋埋單七折優惠，真適合一班娃鬼朋友來這裡夜消磨吧。為免選擇困難症發作，一早鎖定了精選二人套餐$688，湯底由牛肝菌昆布、冬蔭功、土鄉清湯三選一，另外食材還包有特尚手切牛、鮮打牛肉丸拼豬肉丸、木

銅鑼灣百樂中心食肆臨立，是其中一處筆者常訪的地方。是午開工大吉，與同事在百樂中心的尚鮮火鍋海鮮料理享用首餐開年飯局。 尚鮮是火鍋店，所以每枱均設有電池爐等設施。裝潢方面，中日風格融合，坐得舒適。在卡位位置，更設有小型電視供娛樂之用。 「混醬」這個安排，在大大小小的火鍋店已變成指定項目。除非是嗜吃重味的朋友，否則少許蔥蒜醬油已相當足夠！ 作為開年飯局，大家亦不介意吃得豐盛一點。這個尚鮮龍皇海鮮招牌鍋，以多款新鮮海鮮餚製，包括有龍蝦、大蝦、蟶子皇、扇貝、貴妃蚌及大蜆。海鮮在送上時早已煮熟，相信已用於餚煮湯底一段時間。店員先把海鮮鍋輕輕加熱，便會為大家送上一碗原汁原味的海鮮湯。湯汁色澤泛橙，如預期般是一碗帶甜的蝦湯。其他湯料會被取出盛載，以騰出空間作淥煮之用。 雙蝦 (龍蝦及大蝦) 味濃肉實，作為新年食品既得體又好意頭。扇貝是第二樣推介之物，扇貝外殼雖然不算大，但扇貝肉十分肉厚，吃畢甚有滿足感。貴妃蚌及大蜆恰如其份引出爽甜味道，唯一比較可惜的是蟶子皇，因淥煮時間稍長，以至口感略韌，有點可惜！牛肉是火鍋飯局絶不能少的美饌，尚鮮 Prime 頂級牛頸脊是值得推介的生料，牛肉雪花紋理清晰，分佈平