榮式燒雞扒 (已結業)

放工後又打算做無飯主婦，話雖如此，但作為師奶仔當然要發揮慳家本色，記得老公曾拿了本「東遊記」回家，內裡有張「榮式燒雞扒」的九折優惠券，今晚就到這裡開餐。其實這間雞扒店我和老公也曾光顧過多次，內裡環境只是一般茶餐廳的格局，不過它的餐牌上那些港式爛 gag 確實令人留下深刻印象，如雞藕天成、雞同鴨講、火併阿粟、極具香港特色。至於食物方面，當然離不開主菜招牌雞扒，所以我們便分別點了雞藕天成定食 ($42)、榮式雞扒飯 ($36) 和鱆魚蓮藕餅湯檬 ($23)。據說這裡的雞扒飯之所以這樣受歡迎，除用料靚之外，廚子刀工也很了得，況且每塊雞扒都是用鹽、糖、生粉及黑椒醃過夜才用烤板煎，所以燒出來的雞扒特別軟滑。服務員把即叫即製的雞扒飯和蓮藕餅放上檯時，其實還有點熱得辣口，雞扒厚度雖然較薄，但味道香濃，肉質嫩滑，甚至連外皮也很脆口，保持一貫水準，真難得。老公尤其喜愛伴隨在白飯上的榨菜、椰菜和翠玉瓜等配菜，聞說這榨菜是先用紅椒碎、糖及醋炒香，無怪乎入口這麼香濃惹味；而椰菜和翠玉瓜等則用燒雞扒留下來的雞油略炒，再加上汁，所以味道一點也不覺單調。當然這個以鱆魚膠加入蓮藕粒搓成餅狀的蓮藕餅，味道也一點不賴，賣