鳥華亭

營業中

休息中

我們於21/2（五）約下午兩點十五分左右🕑到達餐廳，只有一枱客人，另一枱是店員正在做私事。小店風格好日本🇯🇵，窄窄小小，氛圍十足。我們叫了2碗拉麵，自己用點單紙圈，比店員嘅時候，店員居然講普通話🙈❶煙薰鴨胸肉雞白湯拉麵🍜（$99）：叫了原味鴨肉，有幼蘆薈，筍等，5-6片鴨胸肉，正常厚度，雞白湯超好飲👍🏻，面份量剛好足夠❷檸檬拉麵🍜（$99）：有4-5塊雞胸肉❸炸蓮藕片（$35）：好食，炸得脆小店風味十足，價格實惠

星期六晚和老公到灣仔鳥華亭吃拉麵。我們六點來到，不久就已經滿座，很受歡迎。店舖拉麵選擇不多，主要以雞白湯拉麵為主。至極雞白湯拉麵選了直身拉麵，湯底很濃郁，有三片厚切的雞胸肉，雞胸肉一點兒都不會踩，反而非常嫩滑和彈牙，炸蓮藕片十分香脆，像薯片一樣，很好吃。檸檬拉麵檸檬拉麵很特別，檸檬令湯底變得清新許多，吃完不會油膩膩的，另外加了$12要一隻味付蛋。忌廉蟹肉餅忌廉蟹肉餅新鮮炸起，熱騰騰的，吃起來很飽滿。

灣仔有間拉麵一直都被評為雞白湯系天花板, 果間就係 - 鳥華亭 見咁耐無去又經去就再會一會佢,位置響交加里 第一次去都要搵一搵先搵到 好彩6點幾去到唔駛排直入 , 一入到去見到有新野 - 檸檬拉麵 咩話?檸檬配拉麵?? 無野呀...咁就諗住試伏式咁試下佢檸檬拉麵 $95 +蛋 $12一上到黎同餐牌差唔多樣,先試下個湯 一如以往 好味今次配左檸檬 咁仲反而可以去一去原本既油膩感 依個做法唔錯呀~~~~希望佢會係常駐啦,下次經開會再食~正正正

餐廳：鳥華亭地點：灣仔交加里菜式：日式拉麵，主打雞白湯拉麵餐牌：主餐牌有5款拉麵，仲有其他口味拉麵，可以選擇麵條種類同硬度，又可以追加配料，仲有小食同飲品。檸檬拉麵 $95加$10檸檬拉麵係季節限定，天氣咁熱，真係要食返d酸酸地既菜式先得。碗邊有6片檸檬，加嗮真係會幾酸架，豐儉由人。肉類有3塊好瘦兼嫩口鷄胸肉，另外有兩片炸蓮藕片同兩條蘆筍，4塊紫菜，洋蔥絲同蔥花。拉麵我揀咗捲曲麵同埋淋，捲曲麵果然掛湯，蛋味不俗，係好食既拉麵。淋真係做到淋身，呢碗麵我另外追加有味筍，加$10。特盛雞白湯拉麵 $138特盛雞白湯拉麵個湯色水呈深米色，完全唔油，飲落都帶雞味，非常厚身，好飲。拉麵揀咗捲曲麵同埋硬，我鍾意呢個硬度多d。配料有6件雞胸肉，兩片炸蓮藕片，兩條蘆筍，原隻味玉，味筍，4塊紫菜，洋蔥絲同蔥花。我仲加多隻味玉添。炸蓮藕薄脆香口，而蘆筍鮮甜嫩口。食完大大滿足。呢度小食好多選擇。煎餃子 $45拉麵配餃子係常識啦。煎餃子一客6件。係燶面架。餃子皮煎得少少脆而超滑溜又薄。忌廉蟹肉餅 $42忌廉蟹肉餅一客3件用生菜墊底，炸得皮脆，入面好多忌廉！配沙律醬食更加入口滑溜，仲伴有加左少少醋既洋蔥絲。炸蓮藕

近幾年「雞白湯」已經成為香港拉麵界人氣王，獨沽一味主打雞白湯拉麵的鳥華亭，可說是雞白湯元祖級名店。這裡是小店格局，座位不多，店內設開放式廚房，坐Bar枱位置可看到店員煮麵過程。店內食物款式不多，和大部份日本拉麵店一樣，非常專注。有別豚骨拉麵的厚重口感，以雞湯為基底的拉麵風味細膩，就算夏天吃也不會覺得太過 heavy。檸檬拉麵 $95以雞白湯頭混合自家製檸檬汁，再舖上六片新鮮檸檬，可以適度地自行將檸檬汁擠壓至湯汁中，調整至個人喜愛的酸度，當酸甜清新的果香滲進濃厚雞湯時，同時將油膩感降低，特別適合炎炎夏日提起食慾。選配加入蛋黃的捲曲麵，質地爽彈帶咬口，掛湯力更強，盡吸湯底精華。另加配料糖心蛋$12，軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的流心蛋黃，滿溢香濃蛋味。特盛雞白湯拉麵 $138特盛款式舖滿豐富配料，雞白湯呈奶白色澤，口感黏稠富膠質，猶如喝下一碗滿滿的膠原蛋白，特濃雞湯味纏繞著舌尖。啖啖肉的雞胸叉燒不會有過多脂肪，質地紮實卻不失彈力，咬下去完全不乾柴。較纖幼的直身麵條質感純樸滑口，即使浸久了也未有變軟。炸蓮藕片 $35雖然每碗拉麵均有附上蓮藕片，不過作為招牌小食，香脆無比，絕對值得追加。將蓮藕切成薄

這間拉麵店位於灣仔，主打雞白湯拉麵，店內裝修充滿傳統的和風，如置身日本的拉麵小店。拉麵共有五款常設口味，另外有一款期間限定的口味，所有拉麵均即叫即製。可選擇直身麵或捲曲麵，亦可選擇麵的硬度，或交由大廚發辦。檸檬拉麵 - $95季節限定非常特別的口味。湯頭以自家秘製的檸檬汁加上雞白湯而成，濃郁的清雞香味，伴隨著淡淡清新的檸檬酸甜；一片片雞叉燒由慢煮鷄胸肉煮成，保留最大量的肉汁，嫩滑不乾柴；配料有薄脆的炸蓮藕、蘆筍和混合蔥。糖心蛋 +$12綿密滑順的糖心蛋咬開流出濃稠又香甜的蛋黃汁。至極雞白湯拉麵 - $99奶白色的招牌雞白湯湯底長時間慢火熬製而成，清雞香味濃而不油，清而香溢，配有蓮藕、蘆筍和糖心蛋。煎餃子 - $45自家新鮮製作的日式餃子，選用油脂較多的五花肉，製成的韭菜豬肉餡特別柔嫩，外皮煎到金黃色。忌廉蟹肉餅 - $42金黃酥脆的蟹肉餅即叫即炸，咬開流出綿密的忌廉薯蓉，有少許香甜蟹肉絲。烏龍茶 - $17支裝的淳茶舍大紅袍烏龍茶，冰涼且容量多，無糖更健康。

呢度出名雞白湯，心血來潮想試吓限定檸檬拉麵。食過一虎拉麵嘅檸檬拉麵，有少少又愛又恨，因為佢食到最尾會變苦。估唔到呢度食到最尾檸檬拉麵，竟然冇變苦！啲炸蓮藕脆脆配埋落去好有特色，未試過嘅朋友仔，行開灣仔記得試吓啦😛

一直都特別鐘意雞白湯拉麵，今次黎到鳥華亭就試左夏季限定檸檬拉麵$92，另外再加味玉 $12，以濃厚的雞白湯為基底，表層飄著一層膠質，真材實料，搭配上新鮮檸檬切片，實際喝上一口湯頭後，檸檬的味道比想像中清淡，檸檬片在口感上沒有強烈的酸味，加入湯汁後散發出的香氣與麵條相互融合，吃起來十分順口，少少酸甜味，意外地相當開胃清爽，不過呢間鋪頭好細，坐得比較迫，如果lunch hour 黎到好多時都要等位，夏天烈日排隊就真係幾辛苦。

這間拉麵店真的是我回訪多次，多到數不清了❤️❤️小店位於內街之中，沒有華麗的裝潢，卻以高質可口的雞白湯贏得一班捧場客。店外有一個寫著店名的紅色大燈籠，裡面座位不算多，頗有置身於日本小店的感覺。他們的雞白湯經過10多個小時多的熬煮，濃稠鮮味，一入口便是很純正的鮮雞香味，幾年前的時候覺得偏鹹，但近幾次吃都覺得鹹度剛好，店方可能有調整過！這裡的湯底雖沒有平時雞白湯那種綿密的泡沫，但喝起來很舒服，微微黏稠有點像中式雞湯，十分特別，美味得可以喝完整碗湯！而拉麵有直身麵和捲曲麵，個人較喜歡後者，比較掛湯（記得叫硬麵，口感更佳！）如果喜歡來點新意的朋友，不妨試試他們的檸檬拉麵！🍋 同樣以雞白湯為底，檸檬的清香可以減膩，微微的酸味令味道更豐富，但不會蓋過雞湯的鮮味，非常開胃。嗜辣的朋友更可以問侍應加點辣芽菜，增添風味！他們的雞叉燒也十分出色，每片肥瘦適中，口感軟嫩，可惜最近可能因為要降低成本而改用了雞胸叉燒，肉質雖不柴，但總覺得缺了點什麼，希望他們改回以前那種叉燒吧！非常推薦這家小店給喜歡雞白湯的朋友❤️疫情當下，很多小店都需要大家大力支持，希望他們都能渡過難關，繼續製造更多美食！💪

去左兩次先食食評第一次一定係食佢no.1白雞湯拉麵第一次見炸蓮藕做配菜，湯面有一層油，濃郁又唔咸雞塊都均勻結實我地仲叫左魷魚圈， 熱辣辣好脆啊食過返尋味之後，第二次決心要食檸檬拉麵夏日炎炎都會想食酸微微既野，呢係好好既選擇湯有少少酸同雞湯到夾，配料充足，好有新鮮感我仲嫌唔夠酸要落醋男朋友嗌咗辛辣拉麵，雖然小辣都唔野少食唔到好辣嘅朋友留意番煎餃都十分出色可識有啲燶燶地，但味道口感都唔錯如果接開男朋友放工都會再嚟btw鋪面地方有點細，人多開閂門多呢夏天會坐得比較熱