梅光軒 (登龍街) (已結業)

首次來到梅光吃, 別看它地方細細, 但內裡坐得舒服, 環境乾淨企理, 招待熱情, 店員充滿笑容又有禮! 他們更會主動介紹食物食法及關心食客需要! 食野都開心d! 我和媽媽點了一碗沾麵, 湯熱辣辣又帶點微辣, 另加鰹魚粉攪拌, 湯的味道提昇。拉麵質地煙彈牙, 配上超級軟而鬆的叉燒, 好好味! 另外還點了個叉燒丼, 同樣好味的叉燒配上軟棉圓圓的北海道七星米及芝麻醬和香蔥, 正爆! 我們又追加了一份牛肉薯餅, 鬆脆淡淡薯配牛肉碎粒, 惹味十足! 最後, 我們點了三個小甜品畫上完美句號, 先有抹茶蕨餅, 軟硬度適中, 抹茶粉微甜。最後有得意好玩又好吃的北海道汽球布丁, 點了原味牛乳和焦糖燉蛋, 兩款都是香濃滑溜, 燉蛋質感較creamy, 牛乳則實正且密度高, 兩者都不會偏甜, 味道剛好! 大家值得一試!

梅光軒在銅鑼灣登龍街，從時代廣場走過來其實幾分鐘, 方便得很。餐廳面積不大, 有3張4人檯和一列bar 檯, 廚房在餐廳後方一角, 不易看到師傅怎樣煮麵。裝潢方面,店舖牆身是混凝土水泥牆, 深灰色, 配搭著餐檯的鮮紅色, 非常搶眼。雖然面積不大, 但樓底高, 感覺不局促。這天和朋友一起來, 點了幾款食物: 包括了鹽味拉麵(半份), 沾麵, 日式叉燒飯, 先講湯底。梅光軒的湯底食材都是由北海道空運而來，以確保味道正宗及原汁原味。日本店的setting如何，銅鑼灣店的setting也如何，所以湯底也只有醬油、味噌及鹽味。而湯底的基底除了豬骨之外，還加入海鮮熬湯，鮮甜非常而不會感到肥膩。而沾麵的湯底是在這之上再加辣, 不算太辣, 卻會讓人越吃越上癮。再說麵條。這裡的麵條是曲麵, 呈彎曲形狀，富有蛋味, 方便讓麵條更掛湯。而沾麵又麵又比普通拉麵粗身, 更有口感, 煙韌富嚼勁。再說說配料:鹽味拉麵有一塊叉燒片, 筍與及蔥。叉燒瘦而滑, 叉燒味也夠香濃。而沾麵附設的是义燒粒、流心蛋和筍, 湯裡面更有煮滿味的椰菜。义燒粒又比一塊塊的义燒有嚼勁, 唯流心蛋蛋味不算很濃。日式叉燒飯:這碗飯雖然份量不算很