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2014-03-05
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平日極少到灣仔，今天離開會展已五時許，倒不如早點吃晚飯，於是在謝斐道碰碰有甚麼好食店，發現這店門面光鮮整齊，又有特價下午茶餐，於是入內一試。這時間客人較少，很容易便找到一張四人雅坐。這店的泰式飯類選擇頗多，今天我欲吃飯，而且想吃炒飯，於是點了「泰式蝦醬炒飯」及熱檸水。此店內部佈局亦頗整齊，卻非採用泰式佈置，反而像點西式餐廳。菜式等候了十分鐘，估計是即叫即炒的緣故，這沒有問題，熱菜上枱反而更好。炒飯奉來，擺放極有層次，飯呈倒碗型，份量極多，飯面舖上一層肉鬆，肉鬆下還藏著點東西，翻開肉鬆，原來是幾片臘腸！飯的右方放置了一塊蕃茄片、兩塊生青瓜片，飯底下是一大片生菜墊底，碟子也很大。整道菜美感極佳，論「色」是先勝一籌！先嚐一點肉鬆，味甜不乾，亦沒炒焦。撥開肉鬆，再嚐一口臘腸，想不到會是那麼甜，常吃其他老字號的臘腸都未曾吃過這點味道。論「味」這道菜的臘腸是不差，但總嫌欠缺了鮮肉味道，故個人還是較喜歡老字號生曬的臘腸！用匙翻開炒飯，內層材料絕不馬虎：有豆角粒、碎肉粒、細少的紅椒粒(但不辣)，亦有切成方形的臘腸粒(味道與剛才臘腸片一樣那麼甜)。吃一匙炒飯，水份不多很乾爽，炒飯最怕便是水多太黏，這飯軟
這時間客人較少，很容易便找到一張四人雅坐。這店的泰式飯類選擇頗多，今天我欲吃飯，而且想吃炒飯，於是點了「泰式蝦醬炒飯」及熱檸水。
此店內部佈局亦頗整齊，卻非採用泰式佈置，反而像點西式餐廳。菜式等候了十分鐘，估計是即叫即炒的緣故，這沒有問題，熱菜上枱反而更好。
炒飯奉來，擺放極有層次，飯呈倒碗型，份量極多，飯面舖上一層肉鬆，肉鬆下還藏著點東西，翻開肉鬆，原來是幾片臘腸！飯的右方放置了一塊蕃茄片、兩塊生青瓜片，飯底下是一大片生菜墊底，碟子也很大。整道菜美感極佳，論「色」是先勝一籌！
先嚐一點肉鬆，味甜不乾，亦沒炒焦。撥開肉鬆，再嚐一口臘腸，想不到會是那麼甜，常吃其他老字號的臘腸都未曾吃過這點味道。論「味」這道菜的臘腸是不差，但總嫌欠缺了鮮肉味道，故個人還是較喜歡老字號生曬的臘腸！
用匙翻開炒飯，內層材料絕不馬虎：有豆角粒、碎肉粒、細少的紅椒粒(但不辣)，亦有切成方形的臘腸粒(味道與剛才臘腸片一樣那麼甜)。吃一匙炒飯，水份不多很乾爽，炒飯最怕便是水多太黏，這飯軟硬處理得很好。
既然這道菜稱為「蝦醬炒飯」，為甚麼蝦醬味那麼輕？可能此店為了遷就港人之喜好，又或者很多港人不太喜歡蝦醬的味道吧！但我個人認為蝦醬的味道如能強一點會更佳。那幾片蕃茄、青瓜及生菜是平常的材料，沒有甚麼可以挑剔，亦都有一貫水準。整道菜配合得不錯，烹調頗有水準。
此店的墊枱紙令我特別有印象，其寫道：「蓮花出於污泥而不染，在佛教代表著身體...此店秉乘蓮花的精神...精心設計以蓮花為主題的各款健康、養生及美顏菜式...」實在表現出一種佛的精神，令人神往！
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