銘興山西刀削麵 (大同新邨) (已搬遷)

呢間麵店主打山西刀削麵 🍜雖然店面平平無奇 但小店黎講食物都幾有水準😙有湯麵、涼拌、熱拌唔同花款 仲超多餸配搭～—- ʕ•ﻌ•ʔฅ —-🍜招牌刀削麵✨必試！超級滑！一吸就成條滑落喉嚨😂麵條煙煙韌韌 唔會太粉/太硬 果然係皇牌🏆🐤麻辣手撕雞 & 花雕醉雞手撕雞有驚喜😍嫩滑多肉 唔會撕到太碎 保留到口感 辣汁非常開胃～花雕醉雞肉質同樣鮮嫩juicy 不過酒味無想像中咁突出 再入味d就好啦🐽豬頸肉豬頸肉就正常發揮～份量多 肉質不錯👌🏻🥢涼拌小食試左超多款小食🤰🏻碟碟都大件夾抵食全部都會加蒜辣汁🔥味濃而不膩青瓜 + 木耳好索汁☺️辣汁愈食愈過癮海蜇夠彈牙 夾雜大量青瓜絲 食落幾清新—- ʕ•ﻌ•ʔฅ —-食左咁多野～雖然好飽 但係都無覺得成口油😀刀削麵&手撕雞真係食過番尋味！🐻絕對會為左佢地而再幫襯💓…查看更多

呢間餐廳標榜純手工製作山西刀削麵，而且係即叫即削🔪可自選湯麵、熱拌麵或冷拌麵，更有接近30款麻辣風味小食或配料🌶💗花雕醉雞熱拌刀削麵 ($66)醉雞經冰鎮後，雞皮特別爽彈，皮同肉之間夾住一層啫喱，雞腿部份肉質軟嫩細滑，滲透馥郁醇厚嘅花雕酒香；另配一隻糖心蛋🐔拌刀削麵口感寛扁煙韌，一邊配以日式芝麻沙律醬，味道香濃温和；另一邊配以自家製擔擔醬，味道微辣香惹。加入青瓜絲、鹹脆花生、芫茜碎同蔥花作配料🍝💗薑蔥鮮牛肉拼麻辣手撕雞上湯刀削麵 ($60)鮮牛肉肉質軟滑細嫩，牛味濃郁🐃；手撕雞肉質結實纖細，加入自家麻辣醬、生蒜粒、芫茜碎同蔥花調味，麻香惹味🐓湯刀削麵口感較寛扁滑溜，湯底味道較清淡🍜💗涼拌海蜇 ($42)海蜇爽脆有嚼頭，加入自家麻辣醬、青瓜絲、鹹脆花生、芫茜碎同蔥花涼拌，辛麻鮮香🥙💗麻辣豬大腸拼涼拌鴨腎 ($52)豬大腸爽口彈牙，清洗得非常乾淨，食落冇異味🐷；薄切鴨腎口感偏硬，而且滷得唔夠入味🦆💗麻辣金錢肚拼麻辣豬頸肉 ($65)金錢肚爽彈有嚼勁，滷水汁香甜入味🥢；豬頸肉肥瘦適中，肉質爽滑嫩口🐖💗華田脆爆 (+$8)阿華田味道濃郁，面頭灑上一層華田脆脆，有雙重口感🍫💗奶茶脆爆 (+$8)奶茶加上厚層阿華田脆脆後，多咗淡淡朱古力味🧋…查看更多

香港嘅刀削麵店唔多，銘興係其中一間，佢地嘅刀削麵除左湯麵，仲有熱拌同涼拌揀，比起好多刀削麵店選擇較多，而且仲係即叫即削即煮，保証新鮮，因為我自己都幾鍾意食有咬口嘅刀削麵，所以今日去開大角咀見倒哩間麵店幾多款揀，就一於入去試下。店面簡簡單單，乾淨企理。點完麵，見倒師傅真係拎舊麵團出黎即削。所有麵款都係四十幾五十蚊有交易，加$9可以雙拼，另外亦有小食同野飲。落完單先睇倒原來每張枱上面都有大大樽醃蘿蔔任食，酸酸地好開胃我最鍾意，我都食左好多。熱拌豬大腸拼豬耳仔刀削麵($49) - 熱拌刀削麵賣相俾想像中靚，除左麵多，餸都多，刀削麵完全俾上面嘅豬大腸同豬耳遮住，豬大腸夠腍，豬耳脆口。刀削麵口感好煙韌，本身撈左芝麻沙律醬，食落好重芝麻香味，所以食完都幾飽肚，旁邊仲有青瓜絲同擔擔醬。麻辣牛展拼手斯雞刀削麵($57) - 所謂麻辣原來係喺牛展度，唔係加入湯麵入面，牛展幾腍帶少少彈口，手撕雞唔會太鞋，刀削麵因為俾湯浸住，所以食落冇熱拌咁煙韌，建議要快食，不過口感都比普通麵彈口好食。涼拌青瓜($20) - 青瓜爽脆，份量都幾多，不過留意雖然冇講明係麻辣，不過其實都係辣油底。涼拌黑木耳($30) - 黑木耳好爽口，不過同樣係辣油底。涼拌海蜇($40) - 海蜇都爽口，不過切得比較碎，份量唔算多，海蜇量同青瓜絲比例可能係各佔一半，性價比唔高。左: 奶茶脆脆(跟麵加$8) - 奶茶味幾香濃，不過可能加左柯華田脆脆，所以飲落比一般奶茶甜。右: 柯華田脆脆(跟麵加$8) - 柯華田味超濃郁，上面好多脆脆，可以話比好多cafe嘅朱古力或柯華田飲品好飲好多，驚喜！總結，刀削麵煙韌好食份量又足，我特別鍾意熱拌刀削麵，野飲方面一定非柯華田脆脆莫屬，柯華田味超濃冇得輸呀，估唔到大角咀舊區都有間咁高質嘅刀削麵，黎開一定要試。…查看更多