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2016-08-12
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因為喜歡吃，平時有看及聽飲食節目的習慣，每逢周六早上十時，新城財經台有個名叫 "金潻招牌" 的節目，尊門介紹一些老字號，上周六說了金記冰室的故事。金記冰室始於1967年，機乎有半個世紀的歴史，本設址筲箕灣，以親民價錢招呼街坊，並沒有甚麼了不得的菜式，有的只有人情味；當年在對面開店的年輕人阿Ray 得知陳伯有意退休，而他的子孫無意承傳，便萌生接手的念頭，可惜起初被陳伯拒絕，後來經過多番努力，自己的誠意及承諾、加上陳伯員工的幫助，最後方能打動陳伯的心，願意把招牌轉讓。聽完這個故事，我領會了兩個看法：第一，為何陳伯起初不願意轉讓招牌，老來多收一些錢不是更好嗎？原來陳伯曾經這樣對Ray說： "今日我是光榮結業，若然金潻招牌轉手給你就是未知數！"第二，為何 Ray 要花轉承費用買陳伯的金記招牌，它既非名牌，亦非現址經營正在賺大錢？難度一句 "始創於1967年" 有著信心保證之效用，Ray 的決定是否正確，見他在不斷開分店便分曉！原來 "信譽" 是無價，金潻招牌物有所值！能夠獲得陳伯跨姓承傳，Ray 自有一番承諾；詳細我當然不知，以下是一些估計及節目有提及的。盡量保持外型及裝潢遠遠望見金記冰室，懷
金記冰室始於1967年，機乎有半個世紀的歴史，本設址筲箕灣，以親民價錢招呼街坊，並沒有甚麼了不得的菜式，有的只有人情味；當年在對面開店的年輕人阿Ray 得知陳伯有意退休，而他的子孫無意承傳，便萌生接手的念頭，可惜起初被陳伯拒絕，後來經過多番努力，自己的誠意及承諾、加上陳伯員工的幫助，最後方能打動陳伯的心，願意把招牌轉讓。聽完這個故事，我領會了兩個看法：第一，為何陳伯起初不願意轉讓招牌，老來多收一些錢不是更好嗎？原來陳伯曾經這樣對Ray說： "今日我是光榮結業，若然金潻招牌轉手給你就是未知數！"
第二，為何 Ray 要花轉承費用買陳伯的金記招牌，它既非名牌，亦非現址經營正在賺大錢？難度一句 "始創於1967年" 有著信心保證之效用，Ray 的決定是否正確，見他在不斷開分店便分曉！
原來 "信譽" 是無價，金潻招牌物有所值！
能夠獲得陳伯跨姓承傳，Ray 自有一番承諾；詳細我當然不知，以下是一些估計及節目有提及的。
盡量保持外型及裝潢
遠遠望見金記冰室，懷舊風味已經滿瀉，門外對聯亦有意思! "傳統可尊重，繼往可開來。"
店內刻意佈置如六十年代的街道，戲院附近就是冰室，而交通便利如有電車站在旁。可知道，筲箕灣一向是電車之東區總站。
收銀處佈置得如舊廈的窗口，女收銀員不願上鏡走開了，我的平面照片令這角落更加像一幅畫。
原有的卡位及圓桌的佈置保留，牆壁上掛滿電影及大劇海報，相信當年冰室內的海報是主要宣傳渠道。乒乓球板餐牌
不知道本來就是如此，或是後期改良，無論如何，用乒乓球板作餐牌廷有趣，而且漫畫色彩繽紛如看圖書；食品項目簡單清楚，看真些，價錢仿似回到從前，$10 的一個俄羅斯羅宋湯，在街上買杯果汁亦不成。保持兩款懷舊飲品
和尚跳海（滾水雞蛋）
和尚跳海
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和尚跳海
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四處皆貼上補身牛肉汁的漫畫，相信是當年經典及珍貴的飲料，縱使知道非我杯茶，鼓起勇氣亦要一試。保衛爾牛肉汁
窩蛋牛肉汁
$22
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保衛爾牛肉汁
$19
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牛肉汁濃郁味道似雞精，濃度高至有些甘，有少許似醬油，口感有少許粉未全部溶化、含粒粒幼沙，與現在用牛骨及牛肉久熬煮成的牛肉麵湯底完全是兩回事，後者是自然的味，前者怪怪，但都不算難飲，可以接受的，補身嗎？相信當年新鮮牛肉有價，平民百姓只能享受近似的味！
西多士
西多士
$26
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兩片麵包中夾著花生醬饀料，但份量適中，並不過多；
西多士
$26
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除了節目介紹的三款食品外，我們亦隨意點了一些。
吉列魚柳配沙律
吉列魚柳配沙律
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吉列魚柳配沙律
$46
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清蒸石班仔餐
是日晚餐的F餐 $98，包括湯、白飯及熱飲各一。
羅宋湯
羅宋湯
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羅宋湯
$10
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清蒸石班仔
清蒸石班仔
$98
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清蒸石班仔
$98
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咖哩牛肉農夫包
咖哩牛肉農夫包
$89
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巨型朱仔包，淋上咖哩牛肉作餡，上層麵包依然鬆酥，下層很快便變得過腍；咖哩味香，香港咖哩式濃郁豐富，香辛但不含層次，牛腩腍嫩入味，每件皆大大只，但咀嚼無筋，水準幾好。
潮流興懷舊，冰室突然再次冒起，其實也不過是茶餐廳的前身，我雖然對冰室沒有甚麼特別情懷，但在特色環境下吃餐亦有趣。
食物水準符合性價比，服務態度良好，完全沒有黑面及趕客之事情出現，別於不少街頭巷尾的茶餐室，而且有 wifi 供應，值得再訪的。
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