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2017-10-16
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我和朋友都是牛舌控,一值都想找一間有質素的牛舌屋酒屋品嚐。朋友聽她的記者同事介紹一杯屋口碑不錯,不乏名人光顧,價錢相宜,光是這兩點已令我們躍躍欲試。一杯屋以牛舌為主打,其餐前小食當然也是牛舌,不是甚麼蔬菜,我們立刻說了句正。小食牛舌牛味濃厚,以醋汁提味,讓牛舌的鮮味更顯現。一杯屋特製沙律擺盤美輪美奐,一點也不馬虎,以鮮蝦,三文魚,鱆紅魚,八爪魚,蟹籽海鮮食材,再搭配爽脆的生菜,將鮮味的好滋味完整呈現出來,帶給味蕾一次的完美享受。紅酒燴牛舌厚厚的牛舌,份量滿驚人的。以往對於牛舌的印象都在燒的,紅酒燴牛舌有著截然不同的口感,燴牛舌超級無敵嫩,牙齒咬下去一路暢行無阻,完全不會有拉鋸戰的產生。奇妙的是,牛舌又有牛筋那種膠原的彈性,柔軟細緻。來到居酒屋,當然要吃串燒,而一杯屋的串燒更是以備長炭火燒的,更加值得一吃。豚頸肉同樣厚切,口感是軟中帶脆,中心嫩嫩的,肉汁也相當充沛,咬一口豚頸肉油脂香氣迸發。飽滿的串燒帶子用醬汁的鹹來襯托出帶子的鮮,帶子塗上醬汁燒不會太過搶味,仍吃得出原有的鮮美。豚五花腩脂肪較多,故肉汁不斷從肉裡滲出並帶濃郁的燒肉香味。雖然油脂含量高,吃起來卻清爽不油膩,且帶著濃郁脂肪甜
一杯屋特製沙律,紅酒燴牛舌,豚頸肉,串燒帶子,豚五花腩
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一杯屋以牛舌為主打,其餐前小食當然也是牛舌,不是甚麼蔬菜,我們立刻說了句正。
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一杯屋特製沙律擺盤美輪美奐,一點也不馬虎,以鮮蝦,三文魚,鱆紅魚,八爪魚,蟹籽海鮮食材,再搭配爽脆的生菜,將鮮味的好滋味完整呈現出來,帶給味蕾一次的完美享受。
一杯屋特製沙律
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紅酒燴牛舌厚厚的牛舌,份量滿驚人的。以往對於牛舌的印象都在燒的,紅酒燴牛舌有著截然不同的口感,燴牛舌超級無敵嫩,牙齒咬下去一路暢行無阻,完全不會有拉鋸戰的產生。奇妙的是,牛舌又有牛筋那種膠原的彈性,柔軟細緻。
紅酒燴牛舌
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來到居酒屋,當然要吃串燒,而一杯屋的串燒更是以備長炭火燒的,更加值得一吃。豚頸肉同樣厚切,口感是軟中帶脆,中心嫩嫩的,肉汁也相當充沛,咬一口豚頸肉油脂香氣迸發。
豚頸肉,串燒帶子,豚五花腩
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飽滿的串燒帶子用醬汁的鹹來襯托出帶子的鮮,帶子塗上醬汁燒不會太過搶味,仍吃得出原有的鮮美。豚五花腩脂肪較多,故肉汁不斷從肉裡滲出並帶濃郁的燒肉香味。雖然油脂含量高,吃起來卻清爽不油膩,且帶著濃郁脂肪甜香。
露筍牛舌串,金菇黑豚肉卷
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露筍牛舌串有著一定厚度,牛舌入口即有彈性,卻不失柔嫩的本質,夾雜附上的爽脆露筍一同享用,口感層次豐富,吃起來不膩口,反倒多了一股清爽感。金菇黑豚肉卷燒得剛好,油脂都保留著,肥嫩可口。再加上卷著鮮美的金菇,讓黑豚肉保持水嫩感,散發獨特的肉香。
炭燒極上牛舌定食
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看見炭燒極上牛舌定食,我們不多說立即點它。炭燒極上牛舌比一般的牛舌定食肥厚鮮嫩,富有嚼勁,非常扎實,是牛舌中的夢幻逸品。
炭燒極上牛舌定食
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炭燒極上牛舌定食
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炭燒極上牛舌定食
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炭燒極上牛舌定食
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炭燒極上牛舌定食
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來居酒居怎會不喝酒? 我比較喜歡喝日本梅酒,朋友則愛札幌生啤。梅酒非常滑順,加入冰塊及梅子後更有另一種清爽風情,梅酒入喉後慢慢回溢梅子的甜香,讓我忍不住一口又一口喝下去。
日本梅酒,札幌生啤
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