Espuma (H8) (已易手) 新餐廳

我係一個德國豬手愛好者🙈所以平時出街食飯只要見到menu有,我就一定會叫,依到嘅豬手絕對係我食過最好味嘅其中一隻。外皮炸得非常之香脆可口,裏面嘅肉亦十分嫩。粟米薄脆係成餐飯最令我失望嘅一樣,面頭薄脆較為完整,但係底下嘅就好散碎,仲要吾脆。牛油果醬調味適當,不過醬汁吾足夠用黎配食晒所以粟米薄脆,而且D芝士凍晒,完全結左一舊舊。整體份量吾算好多,但係海鮮嘅份量就好足料啦。有魷魚,青口,大蝦同西班牙辣肉腸,飯粒軟硬度啱啱好,不過略研味道太淡

今日隨從們約朕出尖咀食西班牙菜，黎到口褔街，就會見到Espuma在二樓。入到去，地方濶落寬堂，有大窗，又夠開陽，仲要有埋電製位提供，好鬼貼心。黑白芝蔴吞拿魚卷，加左鮮蕃茄粒同埋黑白芝蔴喺吞拿魚面，食落清新，爽甜開胃。焦糖單骨雞翼，新鮮即製，雞翼炸到香脆金黃，再喺面鑲左啲焦糖，雞翼外脆內嫩，焦糖黏口，層次十足。特色粟米薄脆，粟米薄脆配上傳統醬料，開胃小食！食得西班菜，朕就一定叫西班牙海鮮炒飯，呢度既西班牙海鮮炒飯，蝦肉彈牙，意大利飯用海鮮湯烹調而成，海鮮味濃。香脆鹹豬手，超爆香脆鹹豬手，外皮超爆脆，肉嫩而香滑彈牙，再配少少酸菜，非常可口開胃！食左咁多油膩食品，朕就叫左杯招牌水果茶，水果茶清新好味，最好用黎中和一下。－－－－－完－－－－－

就說帶媽媽和妹去吃西班牙菜，所以這天就和她們來到尖沙咀不知道是不是因為平日和時間尚早的關係，H8升降機不用排隊~Espuma也未有人等位被安排在靠牆的位置 (｡･ω･｡) 喜歡那鏡子上的花紋，跟Menu很搭配我嘛~之前來的時候都是飲咖啡，所以今次就決定點別的蜜桃柚子茉莉茶 ($38/熱)很香的一款茶～酸酸甜甜的，飲到最尾會有點澀。但一直熱著的也不錯呢黑松露醬薯條 ($58)幼身的薯條帶有少少薯皮，香而不油膩~放久了還不至於腍身先沾黑松露沙律醬，再加少許肉碎的吃法。不過個人來說對肉碎的好感不大番茄芝士意大利飯球 ($68)因為覺得好有趣就想試下。炸到表面有點乾而且偏硬基本上不沾醬也已經很惹味，好像嚐到香草味(?) 反倒不太嚐到番茄味~大概有點像炸薯球這是妹說想吃的，上桌後才發現點的都是很熱氣嘛 (´д｀)特色粟米薄脆 ($108)很脆口的薄脆~大大塊的很方便吃。單吃有滿滿的粟米味~如果加上酸奶油和牛油果醬吃一起吃味道很清新。但酸瓜就實在太酸了Orz西班牙火腿菠菜奄列 ($62)蛋味濃郁，倒是蓋過了菠菜的味道~中間還有薯仔，所以別看輕這尺寸這個吃下去其實也飽肚~不過如果蛋可以滑身點就更好了

平時周圍搵好野食，目的都係想搵一間有特色既餐廳， 自從上個月同朋友慶祝生日後試過西班牙菜之後就對佢念念不忘，今日為左祝賀朋友升職，黎左位於尖沙咀厚福街H8 既Espuma，地鐵站行過去都係5分鐘左右。我地今次點左2個小食，1個Main Course 同一個甜品。焦糖單骨雞翼: 呢個真係小食既首選，懶人同怕多骨既朋友一定會鍾意，單骨雞翼係超正架，仲好方便食，一條骨放入口， 好容易就食到D肉，雞翼既皮煎得幾脆，上面佈滿焦糖同蜜糖，味道香脆可口，亦都唔會炸得過乾。特色粟米薄脆 (Nachos): 呢個小食絕對係吹水時必食架， 大大碟既墨西哥薄脆片，上面加左酸忌廉，牛油果醬， 酸瓜粒同蕃茄粒，非常搭配，咸中帶點清新嘅酸味，味道又清新又好味。粟米片好脆口，配上既醬料好夠夾，份量又多，好似食極都仲有，食極都食唔完咁，唯一美中不足既係D 醬料唔夠多，加多少少會更加好。香脆咸豬手: 呢個咸豬手好似好出名咁，見好多檯都有叫，可惜等候需時，不過值得一讚既係上菜時D咸豬手已經切好，食起黎都好方便，豬手皮都好脆，肉又夠嫩而且唔算肥，雖然有醬汁跟，但係唔點都已經好夠味啦，加上唔點醬先至食到肉既鮮味，不用點醬都已

又有一段時間沒來這家店了, 雖然之前有去過其他分店, 但當然都是TST地點最放便最就腳各位朋友們啦, 今次安排了在較入壁畫下的位置, 坐得都幾舒服; 看看MENU好像換了新款, 而且款式也加了些, 那當然是要試新野啦, 難得朋友們都鍾意新嚐試~~~蜜桃柚子茉莉茶 ($42)~~~朋友飲的一款, 清涼得來幾潤喉, 因為有柚子的成份, 茶也是甜度適中的……薄荷青檸綠茶 ($42)~~~朋友飲的醒神一款, 完全充電系, 因為三樣野都係比較能REFRESH自己的, 凍飲最佳~~貴妃荔枝茉莉茶 ($38)~~~除了咖啡瑪奇朵外, 這是我第二的最愛, 之前喝過了便喜歡上了, 它MIX的兩款味道我都好鍾意, 尤其荔枝的果香味, 加茉莉茶的淡淡香味, 而且一壺熱住上, 飲幾耐都唔怕凍, 初初飲的時候會覺得茉莉茶比例較多一點, 唔太甜, 但也能聞到荔枝的香氣, 不過隔了一陣熱住再飲就會覺得荔枝及甜味就開始出來了, 也很適中, 而且還有幾粒大大的荔枝肉, 最後當然會食埋佢啦, 哈哈~~特色粟米薄脆 ($108)~~~呢款係大家都鍾意的前菜, 因為之前朋友說好想吃粟米片, 那這個就岩了, 還加了蕃茄等的配料

聖誕快到，總會約一大群朋友去食飯享樂，但人類總是不讓我休息，找餐廳的工作總是要由我來做，看到這裡是主打西班牙菜，又想起以前吃過西班牙菜甚得我心，就決定這裡了。來到後參觀一下，地方夠闊落裝修也不太差，加上臨近聖誕時份，有不少和聖誕有關的裝飾，氣氛更好的也適合情侶二人世界…這些機會不是屬於我的，身邊都的是臭男人怎過節？吃正餐前自然要來些前菜，黑松露醬薯條這個配搭的價格落差還真夠大，薯條和波霸…漢堡王的相近有一點薯肉不是空殼，以為黑松露醬只是綽頭但確實有醬可見，不過大家都貪心自然分贜不勻，手快有手慢無。這盤薯條還有蒼海遺豬，不起眼但更吸收黑松露的精華，真是寧為肉碎（你夠了）。黑白芝麻吞拿魚卷這個我在餐廳也做過類似的，吞拿魚是有燒過的所以不屬是魚生。鋪上黑白芝麻後其實吃不到腥味的可放心，也建議加上附上的芥末沙律醬，因為魚本身味道較淡，加上芥末醬吃起來可帶來一點刺激。特色粟米薄脆明顯是墨西哥菜，其實這裡也不是只賣西班牙菜，所以貪心的人有福了。這個薄脆和我們買零食的看似一樣，但是沒有額外加上調味，取而代之的是加上芝士，再鋪牛油果蓉和酸忌廉，酸酸甜甜作為前菜或是伴酒菜也很不錯，只是必須手快不然芝士會

從我的名字來看，不難看出我是一個喜歡西班牙的人，但偏偏從未嘗試過西班牙菜。正因為女朋友知道了這一點，造就了我與西班牙菜的第一次。來到這家店子，雖然部分地板及牆身組成花碌碌的構圖，但整體也不失簡約感，在繁華的尖沙咀區裡，隱藏了少見的寧靜與舒適。黑松露醬薯條黑松露的香氣配合肉碎的咬口，使這個較快餐店炸得乾身的薯條變成了能登大雅之堂的小食！特色粟米薄脆調配的醬汁是這道小食的賣點所在。客人可按個人喜好醮點芝士醬或牛油果醬同吃，又可以再放些碎番茄粒，每一片都能吃出不同層次及味道，使本來平凡的粟米薄脆變得不平凡，即使吃多了也不覺油膩，佐酒一流。西班牙火腿菠菜奄列這份西班牙奄列煮出了傳統tortilla的厚身嫩滑之外，加添了火腿及菠菜令味道更豐富，雖然略嫌煮過了時間，使奄列中心的蛋漿也完全凝固，但也很好吃了。黑松露醬炒鮮雜菌寬條麵黑松露的香氣滲透整客寬條麵，寬條麵同樣做得出色，滑中帶有咬口，al dente！Fish & Chips兩大條炸魚，看外形起初還以為是油炸鬼及牛脷酥呢。炸漿炸得夠脆，魚柳亦夠嫩而多汁，不過如果炸漿可以薄一點效果會更好。而薯條是用粗身的，惹味十足。日式抹茶麻糬窩夫因為用了麻糬

天天工作的平日當中，自己應尋找快樂的泉源， “飲飲食食”可能係其中之一。之前聽聞尖沙咀開了一間主打西班牙菜式的店，而且甜品也很出名，於是決定跟朋友去試一試!! 因為知道這店也很FULL，所以之前便訂了位置，每枱通常限食個半小時，但當然會因應情況而定，例如人數多的話…“ESPUMA”的名字很特別，原來是西班牙文，意是咖啡上面表面的一層泡沫，很特別啊！而且這家沿自西班牙歷史悠久的咖啡公司NOVELL旗下，所以咖啡應該不俗吧！一上來看到環境很舒服，主打木色的設計加上明亮的燈光，高樓底用一些圓形吊燈照亮空間，令人有很舒服的感覺，梳化背位用較高的隔板再在上放一些CANDLE小燈，長形的柱，再用陷入的燈打照出來，別有一番味道及特色，坐位有普通二，四人座的，也有比較多人座的半梳化位，而且每枱彼此也有空間，暢談的好地方！看看地下原來除了令人很WARM的木地板外，還有很喜歡的馬賽克圖案地磚，這是西班牙的標記之一，突然就令我想起從前讀設計做報告的其中一個建築師 “ANTONIO GAUDI”，他也是很喜歡用馬賽克的，原來濕紙巾也是一樣，真的不捨得用！六位被安排坐梳化位很舒服，然後選MENU，真的不知從何入