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2022-05-22
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元朗可算是個廚師發辦（omakase）集中地，雖然同區已經有不少元祖級人馬，但舍利鮨作為後起之秀卻毫不遜色，更於尖沙咀另有一間分店，首次到訪元朗店裝潢簡潔而高雅，店員及師傅亦殷勤有禮。晚市廚師發辦每位$1680，包括前菜、燒物、壽司、湯及甜品共二十道菜式；值得一提的是午市廚師發辦更只需$480起，已經可以品嘗到茶碗蒸、十二件壽司、湯及甜品，實在物超所值。二十道菜式未能一一盡錄，天草產處女蠔肥美肉厚，毋須任何調味正能品嘗到最真確的鮮甜味美。以往只嘗過鱈魚白子刺身或壽司，鱈魚白子天婦羅可算是前所未見，天婦羅炸衣輕薄酥脆而白子細滑綿密猶如慕絲，外脆內軟實在令人驚喜，相信對於平時比較抗拒白子的食客而言都會樂意接受。生燒鰻魚抹上薄薄一層燒汁鹹甜平衡適中，表面燒得略呈焦脆而肉質保持鮮嫩，絕非坊間一般急凍蒲燒鰻魚所能媲美。前菜及熱食出色而壽司質素當然都不負所望，車海老晶瑩剔透、爽彈鮮甜。半天然深海池魚魚味香濃並富油香。大尾魷質感煙韌而且味道亦比一般魷魚更加鮮美，愈嚼愈香。
元朗可算是個廚師發辦（omakase）集中地，雖然同區已經有不少元祖級人馬，但舍利鮨作為後起之秀卻毫不遜色，更於尖沙咀另有一間分店，首次到訪元朗店裝潢簡潔而高雅，店員及師傅亦殷勤有禮。
晚市廚師發辦每位$1680，包括前菜、燒物、壽司、湯及甜品共二十道菜式；值得一提的是午市廚師發辦更只需$480起，已經可以品嘗到茶碗蒸、十二件壽司、湯及甜品，實在物超所值。
二十道菜式未能一一盡錄，天草產處女蠔肥美肉厚，毋須任何調味正能品嘗到最真確的鮮甜味美。
以往只嘗過鱈魚白子刺身或壽司，鱈魚白子天婦羅可算是前所未見，天婦羅炸衣輕薄酥脆而白子細滑綿密猶如慕絲，外脆內軟實在令人驚喜，相信對於平時比較抗拒白子的食客而言都會樂意接受。
生燒鰻魚抹上薄薄一層燒汁鹹甜平衡適中，表面燒得略呈焦脆而肉質保持鮮嫩，絕非坊間一般急凍蒲燒鰻魚所能媲美。
前菜及熱食出色而壽司質素當然都不負所望，車海老晶瑩剔透、爽彈鮮甜。
半天然深海池魚魚味香濃並富油香。
大尾魷質感煙韌而且味道亦比一般魷魚更加鮮美，愈嚼愈香。
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