蝦麵店 (海光街) (已搬遷) 新店位置

做完野食個late lunch入左間麵食店諗住食得簡單啲平時都鐘意百勝廚嘅喇沙麵，所以叫左個喇沙海鮮麵🌶試下，而且都怕蝦湯🌶🌶太辣食唔到平時好少機會可以揀摻摻，見到有得揀就試試喺門口俾完錢就可以入去坐地方唔大，得十幾個位好彩我遲左啲，唔係都無位坐喇沙湯幾香口，有點點椰香味食落唔會好鹹，唔會勁口渴蝦已經抆好殼，啱晒我咁斯文😜(懶？)摻摻好得意，食到兩款不同感覺，有油麵也有米粉見到店面有參巴辣醬口多多請店員俾少少我試下店員說是為蝦湯加辣的感覺有點像XO醬，但又不是瑤柱絲，不算太辣加了杯白咖啡，馬來最興白咖啡比一般的甜一點，順滑一點，啱我！原來同黑咖啡嘅分別係咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙，所以會少了及炭烤嘅酸澀味食到尾真係標晒汗鬼叫自己揀個角落坐咩店員以為我辣得濟😛我就講喇沙辣度剛好，但怕蝦湯會辣店員又好好，俾左少少蝦湯我試蝦湯清澈但非常香濃蝦味，不會過辣下次可以試下呢款！

這間蝦麵店，打正旗號是源自1942年馬來西亞檳城福建麵秘方泡製，幾十年歴史的秘方流傳至今，當然有其獨到之處。這家麵店主要提供三款湯底：辣味蝦湯底、咖哩喇沙湯底和豬骨雞湯底。麵類可選：油麵、米粉、河粉、檬粉和摻摻。蝦肉魷魚翼麵-辣味蝦湯底（$72)👍👍👍👍👍來到蝦麵店，當然要試試他們的招牌辣味蝦湯底，我們選擇了蝦肉魷魚翼配油麵。一碗顏色深褐的湯底，上面浮了深紅色的蝦膏，一上枱已聞到濃濃的蝦味，我先喝一口湯頭，味道果然是蝦有蝦味，蝦的鮮甜原味源源湧入。配合了已開邊和去殻的蝦肉、爽脆的魷魚翼和彈牙油麵，就是一碗味道獨特的檳城福建蝦麵。咖哩喇沙海鮮麵（$75）👍👍👍👍馬來西亞的喇沙同樣非常聞名，這個咖哩喇沙湯底，湯底比較稠，除了有咖哩香料味外，還有椰漿的香氣，辣味也比較輕。海鲜麵的海鮮有大蝦、魷魚翼、青口、腐角和蟹柳。大蝦的蝦身已去殻，方便食用，而特別一提的是腐角，口感和味道有點在魚腐與魚蛋之間，可以一試。麵類方面，我選了摻摻，摻摻即是有兩種麵底，油麵和米粉。脆脆魚皮（$18）👍👍👍👍魚皮又薄又脆，點些蝦湯一起吃，變成了魚皮有蝦味。是日油菜（$18）👍👍👍👍腐乳通菜，食些菜健康些，可以點腐乳吃

幾年前去過馬來西亞，很懷念那裏的蝦麵，所以今天特別來試試這間蝦麵店。這裏距離地鐵站也不遠，環境有些星馬感覺，座位不多，午飯時間遲來便一定要等位。咖喱喇沙海鮮麵 喇沙湯底也算香濃，不會太辣，油麵不會太腍、配料包括大蝦、青口、魷魚翼、蟹柳和腐角也算豐富。蝦肉牛𦟌豬骨雞湯檬粉 蝦切得比較薄，反而大大塊的牛𦟌很腍滷水味又濃，豬骨雞湯底只是一般。脆脆魚皮 炸魚皮脆卜卜，加落喇沙湯底也很滋味。通菜 通菜是灼熟的，不會油膩，配上少少腐乳醬也不錯。白咖啡應該是三合一咖啡粉沖泡，只是普普通通。