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2014-07-30
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小弟一向對食魚翅都喺可有可無，食又得，唔食又得，以前亦有睇過一啲為取魚翅而殘殺鯊魚嘅紀錄片，所以，一般嚟講就甚少主動食翅，不過，出席過由「護鯊行動」（Shark Savers）所籌辦，御苑皇宴贊助嘅「一翅都唔食」（I'm FINished with FINS）一周年慶祝午宴後，小弟從此就走上「無翅之徒」嘅路，承諾以後唔食魚翅。先講講「一翅都唔食」喺個咩運動，依個運動喺由一班「護鯊行動」嘅新加坡義工晌2012年構思並發起嘅全球性鯊魚保育運動，目標喺令消費者了解拒絕食用魚翅喺一個可被社會接受嘅個人選擇。依個全民運動已先後晌新加坡、馬來西亞、台灣、香港、上海、北京、澳門及馬爾代夫等地方展開，其後仲會晌唔同亞洲國家及城市繼續進行。至於香港，已有超過百多位本地知名人士踴躍表態支持！席間，當然唔喺食餐晏咁就算，大會透過文字、圖片、短片、數據嚟講講現時世界過度捕殺鯊魚嘅情況，想知多啲詳情可以瀏覽一下官網，小弟亦順手放埋有關單張，等大家簡單有個了解。由於是日目的主要都喺了解及支持一下依個鯊魚保育運動，並非以品嚐佳餚為主。所以，雖然都會介紹一下午宴嘅菜式，但就不會著墨太多。晶瑩鮮蝦餃蝦餃做得皮薄晶瑩，滿
先講講「一翅都唔食」喺個咩運動，依個運動喺由一班「護鯊行動」嘅新加坡義工晌2012年構思並發起嘅全球性鯊魚保育運動，目標喺令消費者了解拒絕食用魚翅喺一個可被社會接受嘅個人選擇。依個全民運動已先後晌新加坡、馬來西亞、台灣、香港、上海、北京、澳門及馬爾代夫等地方展開，其後仲會晌唔同亞洲國家及城市繼續進行。至於香港，已有超過百多位本地知名人士踴躍表態支持！
席間，當然唔喺食餐晏咁就算，大會透過文字、圖片、短片、數據嚟講講現時世界過度捕殺鯊魚嘅情況，想知多啲詳情可以瀏覽一下官網，小弟亦順手放埋有關單張，等大家簡單有個了解。
由於是日目的主要都喺了解及支持一下依個鯊魚保育運動，並非以品嚐佳餚為主。所以，雖然都會介紹一下午宴嘅菜式，但就不會著墨太多。
晶瑩鮮蝦餃蝦餃做得皮薄晶瑩，滿滿鮮蝦混有筍粒，餃皮又唔太黏牙，有水準喎。
蟹籽燒賣皇豬肉打得幾鬆化，似喺加入唔少蝦肉，配以蟹籽，鮮爽好食。
五福臨門大拼盤扮盤非常工整，分別有白切雞、鎮江肴肉、叉燒、腐皮卷及燒腩仔，幾樣嘢都做得應有嘅口感同味道，個人覺得叉燒及燒腩仔做得出色，前者半肥瘦，有脂香又唔過肥，後者外皮脆卜卜，腩肉鹹香。
石板乾燒大蝦以石板窩一路熱住，份外香氣四溢，大蝦肉厚爽口，口感不俗，而墊底嘅大蔥亦吸收醬汁，同樣好食。
金盒藏珍好睇別緻嘅一道素菜，實為南瓜版嘅鼎湖上素，由經理破開個南瓜，內有竹笙、草菇、蘑菇、竹筍、髮菜等等，加埋伴碟嘅西蘭花及南瓜肉，清淡健康，多食無妨。
雪嶺紅梅玉環甫以往多數食嘅玉環甫都喺以節瓜入饌，今回改用翠玉瓜幾有新鮮感，瑤柱改為豬肉丸，加上少少魚春，淋上蛋白茨，整體較傳統玉環瑤柱甫嚟得清爽。而中間大量翡翠苗亦咪錯過，好爽脆！
古法麒麟蒸斑塊以冬菇、金華火腿、斑塊梅花間竹清蒸，火喉拿捏好，斑塊嫩滑，又帶有菇香及火腿嘅鹹鮮。
素包荷葉飯上枱時侍應已分好每人一小碗，所以未知整個荷葉飯嘅真身，同枱朋友都一致認為個炒飯麻麻，飯粒唔夠爽。既然喺素炒飯，個人就唔太鍾意用啲素蝦之類，索性用晒素菜仲好。
鴛鴦水晶飽甜品喺由奶黃同豆沙做餡嘅水晶飽，一黃一紫，其實都幾好睇。「水晶」外皮幾薄透，煙韌唔黐牙，餡料又唔太甜，不過，以豆沙好食啲，有份清甜味，但奶黃餡勝在夠滑。
雖然小弟嘅一篇食評未必起到咩作用，但凡事向前看，有第一步自然有第二步，積少成多，聚沙成塔，活動正希望能召集10萬名香港市民作出公開承諾「一翅都唔食」，希望有心嘅你，都行動啦！
題外話/補充資料：
由於喺應「護鯊行動」之邀出席是日嘅慶祝午宴，本身並無需要為餐廳撰寫食評，寫食評都只喺一份興趣及個人食後感而已，故認為唔使剔「試食活動」嘅必要，況且，相信讀者會自行加以判斷吧。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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