麻辣燙

營業中

休息中

位於中環大館旁的《麻辣燙》《Chili Fagara》連續11年獲得米芝蓮星級推介川菜館, 同時也榮獲法國國際美食協會的推介餐廳，一直都久仰大名，今次特登約埋嗜辣的嫂嫂來朝聖呀～餐廳以傳統中式裝潢，以酸枝木色的桌椅和別緻的辣椒串裝飾，富有川味特色，而且一入門就已辣香撲香，辣氣渤渤呀～🔮紅油抄手 由雲吞皮到調製肉餡至包裝雲吞，由頭到尾都是純手工製造的，吞皮絲滑，餡料飽滿，肉汁豐富，可謂皮薄餡靚，個紅油汁，簡直是靈魂呀，以多種不同的四川香料調配而成，先辣後麻帶咸香，整個汁料的味道，一直在咀內瑩繞著，實在是齒頰留香～🔮薑牛鵝肝鍋粑三層脆 絕對是一道令人回味無窮的精品前菜，鵝肝味道濃郁，入口即化，啖啖鵝肝油脂隨之而滲出，甘香無比；中間夾著一塊安格斯牛肉片，軟嫩牛味濃，以烤製的方式，邊烤邊灑上秘製辣椒粉，惹味十足；兩者配上香脆的米通，口感由軟至硬，由濃至淡，味道層層遞進，十分有層次，上面更淋上一層蜜汁，中和辣道，一道菜有齊，甜，辣，甘，香過的味道，真的讓我味蕾又享受了🔮燈影牛肉 薄如紙的牛肉片，質地有如薯片般的香脆，在燈光下磨砂剔透，每塊牛脆片都均勻地被甜辣桂花蜜汁裹著，甜辣香脆，越食越辣，越辣

呢間中環半山近蘭桂坊的米一川菜，係大館旁樓梯斜路，門頭不大，門口和大堂裝飾都係紅黑相間+京劇臉譜，一側黃色背景突出Michelin stars, 晚餐好靜，我8點來鍾入去係第二台客人，獲得full attention service。hidden gem!近5-6年我來幫襯過幾次，私以為此間紅油抄手為本港翹楚，有豬肉同素肉兩種選擇，紅油香濃不膩，皮薄肉嫩且量足酸菜鱼蓉羹今次首試，驚喜！微酸開胃，魚蓉精緻綿軟入味，羹湯撫慰五臟六腑，真值得一試！開胃小菜也都精緻有特色，尤其是薯粉飲品Chinese Flower微甜溫和，係杯中開出一朵綠葉紅花，頗有趣買單290，舒服自在下次可以來試試午餐

週日傍晚在Soho區覓食，連日陰雨，想食餐麻辣痛快酣暢！Openrice打開只得三四個選擇，一間重慶麻辣評價極低，一間半山扶梯下感覺呃鬼佬，仲有一間四川菜大平伙去年冒險試過，貴得來味道麻麻地，加上每晚有自以為是的駐場歌手唱類似詠嘆調的中國民歌，實在無福消受⋯⋯咁就只得一間麻辣燙可以選擇，從未幫襯，竟曾經多年有米芝蓮一星，現時也都係米芝蓮推薦，那麼一定要試喇！店舖在半山Fly Pan隔鄰，位置尚可，不大的門臉，入面由於裝飾得宜、挑高樓底，豁然開朗別有洞天，頗有成都那蜀地的悠閒雅趣。第一次幫襯，既然是川味，就試幾道經典菜式：麻婆豆腐、紅油抄手、麻辣香鍋。前兩道菜非常出色，在香港市場上屬於一流水準，麻辣香鍋就一般，食材選尚待提高，價格不低，卻連麻辣香鍋必備的鮮蝦都欠奉，只得廉價午餐肉凍豬肉的出品，頗為失望。前菜贈送了麻辣炸雞軟骨及油爆花生，質素不俗，頗香口。紅油抄手 98元 味好但量少麻辣豆腐：強烈推薦！調味非常好！香辣回甘，妙！108元，一分錢一分貨～麻辣香鍋：398元，質素不佳，不推薦，千萬avoid！兩人兩人白飯一隻啤酒，埋單700+ 麻辣香鍋是敗筆，下次可以嘗試其他菜式，希望保持麻婆