上海綠楊邨酒家 (已結業)

今日同同事慶生，訂左位又來幫襯綠楊邨。雖然綠楊邨係中上格調的酒家，價錢比一般酒樓略貴，但物有所值，所以我們都很喜歡來這裡。位於world trade 11樓，大玻璃窗令到人一入到黎會覺得好光猛，又有海景睇，配合典雅的裝修，沒有一般酒樓的嘈雜聲，所以感覺就是與別不同。有次坐過裡面一個私隱度極高又唔係包房的位置，也是不錯的。今次一行5人，就叫了一個四人餐，這裡的午市套餐係幾抵食，所以我們通常也會叫這些餐。今次選了「招牌商務套餐」($698)。首先有自選五併盤，我們選了花彫醉雞、水晶餚肉、四鮮烤麩、蔥油海蜇同脆皮素鵝。每樣小小，全部都好好味！前菜就揀了鍋鎉玉帶子，四人餐當然得四粒，大大粒帶子煎香外皮再配以西蘭花！湯今次就揀木瓜燒大魚頭湯，侍應自動幫我們分成5碗，十分鮮甜！湯渣今次我無食。小菜方面，我地揀了招牌東坡肉及扁尖油荳腐津白。以往我都好怕食東坡肉，覺得好肥，但呢度既東坡肉真係食過番尋味！肥瘦比例剛好！個汁又調較得好好！總之就正！扁尖油荳腐津白就無咩特別。還有一籠四個的綠楊素菜包，清清地都唔錯。最後還有甜品香煎八寶飯，我本身唔係特別鍾意呢個甜品，但呢度都整得OK的，煙煙un un咁，唔會

離大閘蟹當造的季節還有一段長時間，正所謂九月圓臍十月尖，以農曆計算，距離現在還有三個多月，但一眾蟹迷卻不用擔心，因現在正正是品嚐六月黃的最佳時機。【六月黃】就是未足兩的大閘蟹幼蟹，只經歷了三次脫殼，與成年蟹相比，蟹膏雖不及豐腴，但卻來得香滑鮮甜，而且肉嫩殼軟，是另一種享受。今年，上海綠楊邨酒家推出了一系列的【六月黃】菜式，供應期至八月底。來到綠楊邨，當然要一嚐這兒的淮揚風味手工菜，擺盤極具美感，令人不禁嘩然四起。首先來些江南冷盤，先由清新開胃的【話梅鮮淮山】開始，以雪白的淮山莖部來做，味道清爽，帶點點黏性，並釀入剁碎了的話梅肉，酸甜開胃。再來就是擺放得栩栩如生的【香酒醉六月黃】，將原隻蟹放入多款混酒中浸製，除了酒香醇厚外，還保留了蟹的鮮甜，在啖啖蟹膏的情況下，盡顯鮮甜的一面。【蔥油海蜇頭】擺放得像花一樣嬌美，質感非常爽脆，口腔滿是蔥油的香味。【宮廷富貴花】用蘿蔔片捲著紅椒絲，再花心思地砌出一朵花的型態，美侖美奐。味道方面，酸中帶甜，帶上微微辣香，配合爽脆的質感，開胃又好吃。將【水晶餚肉】切成菱形，並擺放成另一朵花的型態，真的很美。豬肉與啫哩的比例恰到好處，爽口中帶軟滑，特別的是上面用作

這日朋友相約去銅鑼灣世貿內的上海綠楊邨齊齊品嚐六月黃，才發覺原來轉眼又到了一年一度吃六月黃的時候了，時間過得真快呢。六月黃，就即是大閘蟹baby。這時候的蟹，特色是殼嫩膏黃，肉質又嫩，真是想起也覺得吸引。在我們這夜開始吃六月黃這主角前，先來數款前菜。招牌丁香雞（＄125），去骨去脂肪的雞肉堆成半球體再在上面再鋪回雞皮，加上青瓜拌碟，賣相很美就像一朵黃花。雞肉肉質細滑鹹香，加上涼涼食感，很清新。水晶餚肉（＄95），切成粒粒的餚肉味道鮮香，同樣擺碟擺得很美像朵花。蔥油海蜇頭（＄195），海蜇頭爽口帶點蔥油香，好吃。淮山話梅（＄88），爽口鮮淮山卷著酸酸甜甜的話梅醬，很醒胃呢。宮廷富貴花（＄108），說到賣相，最美就一定是這如一朵花的宮廷富貴花。爽口酸甜的薄片醃白蘿蔔，作為開胃菜真不錯。吃過賣相都很精緻的前菜後，接著是文思豆腐羹（＄60／位）。豆腐切得髮絲般幼細，師傅刀功果然厲害！高湯湯底鮮甜，配上豆腐絲，是簡單清新的美味，我超喜歡這款羹呢。接著開始大家期待已久的六月黃菜式啦！香酒醉六月黃（＄108/隻），生醃的六月黃，蟹膏超滑溜，酒香亦濃郁。六月黃蟹粉銀絲（＄118/位），粗粉絲上拌著金黃