樂廚私房菜 (已結業)

今晚中同聚會一共10人, 朋友推薦這間私房菜；今晚我地訂左個8餸1湯1飯既套餐；先講份量, 我地3男7女而且都唔係細食既都要食剩打包；咁多樣餸最多條蒸班, 火喉蒸到剛剛好, 魚新鮮肉彈牙；金銀蒜粉絲蒸元貝, 好多時由於粒元貝一般, 所以就變左食粉絲蒜蓉, 但今次例外, 個重點番番去粒元貝到, 因為粒元貝好新鮮好鮮甜；古法客家蒸咸雞, 味道令我想起醉x樓, 雞是走地雞, 真係雞有雞香😂兼肉爽彈牙👍🏻；瑤柱蛋白菜粒炒飯, 個飯炒得夠乾身而且加左炸瑤柱係面令到成個飯真係色香味都齊👍🏻👍🏻； 不可不提個甜品炸芋丸, 皮夠薄不太甜, 嚼落有QQ感, 呢個甜品會是我再去的好大推動力😋

經過朋友介紹，今日慶祝媽咪生日，同屋企人黎到樂廚私房菜，聽講都好多人book枱，所以都一早book好左先。一入到去，第一感覺就覺得好有住家feel，環境清淨，我地7個人都俾左間房俾我地。上菜既時候已經差唔多8點，第一樣餸係燉湯，一人一盅，我同屋企人都覺得好好飲，而且味道岩岩好，真係夠曬健康。飲完湯冇耐已經上下一道菜，未擺上枱已經聞到好香，原來係美極蝦，好入味好新鮮！食完蝦就有得食蒸元貝，加埋粉絲一齊食，真係好爽口，不得不讚！等左一陣，就有得食避風糖炒蟹，呢個真係好香好吸引，極力推介，屋企人都讚不絕口👍最後我地仲留左啲蒜頭黎撈飯，一樣食得好美味！講開炒飯，樂廚既炒飯真係no.1，雖然我地到最後都食到飽飽地，但炒飯真係好香，而且佢真係一粒粒，又有蛋香味之後係煎焗生蠔，外表金黃色，睇落去已經覺得好脆，樓面仲教我地拎生菜包住食，原來真係好正架，生蠔好多汁！然後上左魚同雞，食落覺得好新鮮好juicy搖柱扒菜最後係上甜品，呢個炸香芋丸外表好脆，食落去係真係好脆架，而且入面既香芋流心都好好味，好鐘意食！今次同屋企人都食得好開心好滿足，樓面既服務態度好好，我地一家人都好滿意，下次一定會再黎！

公司有一位同事辭職, 大家一齊共事左8年,於是我地幫她搞歡送會,其中一位媽媽級同事介紹左大家一齊去<樂廚>食私房菜,地點都算容易搵~我地岩岩好12個人一圍,去到留左一間房俾我地, 仲有電視提供,好開心!<原盅燉湯>每人一盅, 打開蓋已經聞到香味呢晚的係杞子龍眼燉雞湯, 清香滋潤,我連埋湯渣都食晒!<美極蝦>蝦肉尚算新鮮,用左美極汁炒好惹味~<金銀蒜粉絲蒸元貝>元貝又大又新鮮<金沙煎焗生蠔>外殼金黃香脆, 生蠔多汁但麵粉比較厚, 如果薄身d仲好<沙薑雞>變左<盬焗雞>係冇通知的情況下改左菜式,初初仲以為我地味覺有問題雞肉煮得太老了<避風塘炒蟹> 我的最愛份量十足, 有4隻蟹微微香辣惹味, 蟹肉新鮮<清蒸游水海斑>相比起雞,魚的時間控制得啱啱好,魚鮮肉嫩<瑤柱扒時菜>瑤柱足料, 西蘭花爽口<蛋白瑤柱炒飯>少油少鹽, 健康路線,但飯就有少少偏硬是晚甜品<紅棗薑湯湯丸>,小丸子沒有餡料, 但好軟糯煙韌,飲

跟幾位前同事難得的飯聚，不禁回想當年的風騷歲月，於 JJ's 喝不完的 Happy Hour、BBQ、Pantry 飯盒比拼等一一浮現眼前，似是昨天才發生的事情，數數手指原來已超過15年的光景。大家分道揚鑣這麼多年，感情沒變，還能互相鼓勵、勸勉，關係深厚得像一家人。 托 "家人" 的厚愛，每次團聚總把挑選地點的責任交予給我，說實話這是我最愛的差使，定當全力以赴。原欲訂的潮州菜菜館在裝修中，只好在 Open Rice 搜索一番，皇天不負有心人，給我找到了樂廚。光是客家菜三字已令我心動，沒深究便立即致電訂位，就在飯聚前一個晚上全都定下來了，速度之快與過程之順利，令我感到詫異。 樂廚就設於一個住家感覺的單位內，裝修擺設絕不講究，可想而言之樂廚是潛在另一方面的吸引力。坐下不久，預訂的菜式便一一出籠。首先是圓肉杞子燉烏雞湯，每位一盅。燉湯不是新搞作，但令我感驚喜的，不僅是燉湯既有的鮮甜芳香，湯水還有著一種可被舌頭感應出來的醇厚底子，令嘴巴與喉嚨感到特別的順和舒暢，用厚來形容液體似乎較抽象，也許是精華匯聚的效果。及後才從大廚陳太口中得知此湯燉了10小時，怪不得連豬肉肉質都是十分的鬆軟，所有湯渣早給