心鉄板燒

營業中

休息中

好長時間沒有跟朋友出去食飯聚一聚，剛剛朋友來電約食飯，見時間都可以抽到便即時約出黎聚下舊。難得出黎當然唔可以刻薄自己同朋友啦。細心挑選左餐廳大飽口福。煮穴子沙律本人幾喜歡食鰻魚，呢個前菜沙律有燒鰻魚配，估唔到前菜都有驚喜。鰻魚燒到蕉香，食入口已有陣陣既碳燒味道，對於喜愛食鰻魚既我更加是慾罷不能。前菜既水準都十分不俗。味煮韓國螺湯濃郁得黎又不會太漏，陣陣的柴魚味道由蒸氣帶入到空氣當中，另外螺肉煮的時間剛剛好，軟熟度剛剛好外，味道也全部讓螺肉吸收了。翡翠鮑魚配柚子醋汁鮑魚的肉質十分軟熟，另外用柚子醋子配合外，還有菊花的香味在其中，美中不足的是醋味稍稍有所欠缺，若然可以提升此方面，更可以令鮑魚味道更升一個層次，但整體已十分不錯。比目魚配菠菜汁不得不讚賞一下師傅在處理此道菜的心思，比目魚皮跟魚肉是分開處理，魚皮方面可以煎得更加脆口，好像在食藉片一樣，香口美味。而魚肉也可以好好地保存了肉汁在肉中，加上菠菜汁令到魚的香脆中有清新的味道可以形成一個對比感及中和左油膩的感覺。

早幾個月前，和朋友已經到過心鉄板燒，是非常推薦的一家餐廳。今晚就和另一個朋友品嚐。事隔幾個月，原來已經換了餐牌！*鐵板燒特選二人套餐($1780)-火炙吞拿魚腩、北海道螺肉沙律配紅梅汁火火燒過的吞拿魚腩很香，有少少入口即溶，底下有點白海藻；北海道螺肉爽口彈牙，配上酸酸甜甜的紅莓汁，是開胃之選。-松露蘑菇湯松露蘑菇湯很creamy而且有很多蘑菇碎；松露味很香！-意大利多士煮熟了的蕃茄粒粒，加入了香草煮，酸酸的；放在烘過的多士上。-西班牙紅蝦配蕃茄辣汁西班牙紅蝦蝦肉厚身而且彈牙，蝦味很重，番茄辣醬又酸又辣的；廚師完全運用了一整隻蝦，由蝦頭內的蝦膏到蝦腳都可以吃！蝦膏混入了蛋漿煎成蛋餅，是又邪惡又香的煎蛋；蝦腳半煎炸的，成了香口小食，適合佐酒。-翡翠鮑魚配柚子醋汁鮑魚新鮮肉質彈牙，配上柚子醋汁不會蓋過鮑魚的鮮味。-美國肉眼薄燒薄薄的燒肉眼，中間包了淮山漬和Wasabi 昆布，口感豐富；可以先試了原味，再試加上岩鹽的口味，之後就是加了Wasabi的口味。-和牛肉眼心接近七成熟的和牛肉眼心，牛肉味濃；肉質淋，但因為吃得狩慢，凍了一點。-牛舌心牛舌心好厚肉，口感彈牙；個人比較愛吃原味，什麼都不沽。

今日係一個特別嘅日子佢話今晚會同我慶祝，真係令我既緊張又期待。由於星期一關係，我依舊要上班，佢叮囑我一定要盡時收工。然後接我收工一同前往尖沙咀，時間有點緊湊，book左7點半，要加快腳步到L5出口，好記得係L5出口右邊嘅樓梯直上，我跟著佢嘅腳步，直至上左一棟樓既18樓，原來他細心安排左一個難忘嘅晚上比我...在此，希望好好記錄今晚尖沙咀亞士厘道17-19號18樓18樓，lift門一開，【心鉄板燒】餐廳名以「心」字為主，而「心」有用心、愛心、細心等意思，相信餐廳無論對食物或客人都抱著一份執著，心存敬意，本著用心嘅態度同熱誠，細心處理每道食材，用真誠真意去感染食客，讓食客細嘗美饌同時食得開心又滿足~職員先安排我倆坐近鐵板位置，方便廚師即場為你烹調，亦可以近距離觀看廚師嘅烹調技術同食材新鮮度。剛好我地坐近海景位置，整個感覺變得浪漫有feel當我仲沉醉緊尖沙咀海旁海景，未ready好心情嘅時候，職員已經好快拎左條圍裙比我地著，親切有禮嘅職員仲幫我圍裙打結，然後倒上熱茶，遞上餐牌7點半，時間尚早，餐廳僅有數台客人，可一目餐廳四周內外環境，但8點左右，人開始多了。 無論正前方嘅海景還是後方嘅樓景，

即使很多魔術已經被人揭穿了背後的秘密，但每當街頭或在電視見到有人表演魔術，我們仍會禁不住駐足觀看一樣，我對於邊食邊欣賞大廚廚藝的Omakase或鐵板燒亦有一種情意結。儘管這類形的菜式價格都不便宜，但每一次能看見一道道美饌的誕生過程，就像魔術戲法般由無變有，而且透過與大廚的閒聊亦獲益良多。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊心鉄板燒，一間位於銀座式商廈高層的日式鐵板燒店，不單能邊食邊欣賞大廚表演，邊有270度尖沙咀鬧市夜景環抱，亦是因為這個原因，我選擇了在這裡跟我最好的姊妹慶祝生日。餐廳晚市提供一人和二人套餐，人均消費其實差不多，但因為想吃和牛所以就選了二人套餐($1,780/2人)。火灸吞拿魚腩、北海道螺肉沙律配紅莓汁第一道菜以燒拖羅和螺肉沙律打頭陣，一冷一熱，每件細細件，一口一件，碟邊以紅莓汁作裝飾，擺盤都算精緻。燒拖羅入口油脂豐富，下面透明一條條的是白海藻，口感帶點脆脆的，頗為特別。螺肉都幾大隻，沒有沙亦不會過於韌口。意大利多士大廚每隻手各拿一隻鐵鏟，鏗鏘有聲，先把多士烘一烘。多士上有切粒番茄，番茄粒入口微涼，酸香味突出，與暖暖的多士形成強烈的對比。松露磨菇湯松露以生蒜盛載放在碟邊，

今晚又同朋友黎亞士厘道17號大樓的心鐵板燒食好野, 我諗好快食混呢座美食樓!我跟朋友2人被安排坐吧檯, 一張吧檯可以坐6人, 由一個主廚打理。我跟朋友選了這個矜貴龍蝦鮑魚2人鐵板餐頭盤 ~ 火炙吞拿魚腩、北海道螺肉沙律配紅梅汁很特別的頭盤沙律, 精緻又美味。火炙吞拿魚腩雖然細舊咗啲, 勝在香口嫩滑, 第一次食白海藻, 看似透明的粉絲, 口感很特別, 咬落嗦嗦聲, 白海藻本身冇味道, 撈埋附送的醋汁食, 酸酸甜甜, 勁開胃。螺肉爽甜, 海藻爽口, 海藻乃高纖低熱量又營養豐富的健康食品, 多食有益腸道。龍蝦湯堅係新用鮮龍蝦肉, 見住師父用一隻新鮮龍肉做出三個龍蝦湯。龍蝦肉鮮甜爽脆, 仲有4-5粒龍蝦肉, 湯頭用蝦頭及蝦殼烠制, 啖啖濃蝦膏滋味, 鮮香。義大利多士小片焗脆了的法包, 放上清新的香草蕃茄粒, 用來拌湯, 絕對不會搶走龍蝦湯的甜鮮, 也不太飽肚。鮑魚用新鮮貨, 放上鐵板時還在不斷垂死掙扎,  鮑魚肉不斷在擺動, 美豔的西班牙紅蝦.....雙雙對對.....同年同月同日同時間為我地壯烈犧牲了!!。翡翠鮑魚配柚子醋汁鮑魚剛剛熟, 咬落鮮甜爽彈, 配埋甜酸清香的柚子醋提鮮, 更可口,