吞POT 雞煲火鍋.住家菜 (山林道) (已結業)

📍 吞POT 雞煲火鍋.住家菜📍 尖沙咀 • 山林道38號銀座38 12樓秋風起🍂，來《吞POT》吃吃火鍋吧！之前來過一次，吃普通火鍋（花膠雞湯底），這次再來，試試他們的雞煲🐔醬料費 ($12/位)剛坐下，就有店員拿來調味盤給我們調醬油～辣酒花螺雞煲 ($208/半隻)雞煲當然是要點辣的才惹味，不過不太會吃辣，所以只敢點最低的辣度－「BB辣」🥵不過！！對我來說，「BB辣」都好辣🥵🥵🥵花椒八角、辣椒乾下的重手，麻辣味道十分足夠！我敢說，喜歡吃麻辣鍋的朋友來這裡沒錯啦！上桌時，雞已經熟了，店員提醒我們可以立刻吃～雞肉嫩滑、入味🐔；花螺鮮甜、彈牙🐌；大蔥、洋蔥等等配菜也不少🧅，充滿醬汁的香味。雞煲吃七成左右就加雞湯，開始吃火鍋啦～～西班牙頂級黑豚豬梅肉 ($118)肥瘦均勻，豬肉味香，蠻厚的，口感十足🐽自創爆芝響鈴 ($43/3件)裡面有芝士的響鈴只有在《吞POT》見過，蠻特別！即叫即炸，非常香脆，芝士味道也很濃郁～蟹子墨魚滑 ($88)雖然爽口說不上，但是墨魚味濃郁，裡面還有墨魚粒，口感Q彈！芋絲 ($43)低卡之選👍王老吉 ($20)吃火鍋最配可樂／竹蔗茅根／王老吉，又涼爽，又可以降降火

之前好幾次聽過友人提過「吞POT」這個大名，激讚佢既雞煲好好食、好正，令我都有D好奇，今日終於同朋友一齊去食啦！真係好期待呀！這間「吞POT」位於12樓，佔整個樓層，地方很寬敞，桌與桌之間有合適的距離，坐得很舒服，抽氣系統很好，冷氣感十足，打破了我固有以為雞煲就會很迫很熱的概念。招牌雞煲有很多選擇，即使小妹不吃辣，也有很多可以選，例如有「極品雞煲翅」、「花雕藥膳雞煲」、「胡椒豬肚雞煲」等等。因為見到牆上有這個推介，那就選「滋補螺片花膠雞煲」啦！這個雞煲一上場，我感到很驚喜，忍不住影相，因為材料實在太足料吧！隨手一舀，都是滿滿的花膠、雞肉、螺片、秀珍菇！名副其實的「滋補螺片花膠雞煲」！侍應細心地交帶，雞已是熟透，可放心即吃。每塊雞都是有均勻的雞肉，並不似坊間的雞煲得個骨。而且雞肉嫩滑，真是好好吃！上來一定要點佢出名的「自創爆芝響鈴」！因為佢係即叫即整的響鈴，新鮮炸起，直接即食又得，過湯吃又得，裡面既芝士簡直在嘴裡融化，十分好食！好想食多幾舊呀！眼見附近食客幾乎個個都有叫佢既手打丸，是出名的自家製丸，那麼我也叫「手打生拆蟹粉墨魚丸」來試下先！果然夠特別！內裡的蟹粉是真的會爆汁，吃到蟹粉的味

見返好耐冇見嘅中學同學，最適合嘅場地莫過於打邊爐，烚吓烚吓，就憶述返讀書時期嘅烚戇一二事胃民遲到，久久未到，醬料先到，慢慢調製屬於大胃獨特嘅醬料先，如果有埋芫荽就好喇胃民終於到喇，嗌返上次喺油麻地分店食完好回味嘅花膠雞煲先，好足料呀趁啲湯未蒸發晒，快啲飲多兩碗湯，因為佢一加湯，就會淡晒上次打邊爐有胃民建議食牛頸脊代替肥牛，咁樣成煲先唔會起晒油，所以今次就嗌牛頸脊，無損湯底嘅純淨芝士響鈴魅力沒法擋，上次食完今次返尋味市面唔常見嘅芒啤，點都要送吓火鍋卅幾蚊杯係貴啲，不過超級大杯烚完之後，覺得自己滋補不少，聽日各自返工生活，繼續努力烚吓烚吓啦

吞Pot的食物不錯，就是價錢相對較貴。先吃雞煲，再打邊爐，這晚吃得好飽呢😋！花膠雞煲（$208半隻）Chicken with Sliced Whelk and Dried Fish Maw in Pot花膠雞湯味道溫和，感覺滋潤🥰。點了半隻雞的份量🐓，雞煲中有花膠、螺片、雞件和秀珍菇。雞肉和花膠的份量合理，雞肉嫰滑，但味道不夠濃，點上醬汁會更好吃。手打芝心牛丸（$98）Handmade Cheese Beef Ball芝士牛丸爆漿，芝士味道濃郁，加上牛肉軟腍，相信是新鮮手打牛丸🐃。就是價錢較貴，只有六粒，但很好吃👍🏻。自創爆芝響鈴（$45/3件）Cheese Bean Curd Rolls芝士響鈴絕對是驚喜之作，輕輕淥幾秒，吸收了花膠雞湯底的味道，同時還保持半脆的口感。最驚喜是中間包有芝士🧀，香濃的芝士鹹香令響鈴的味道提升了一個層次。果然是店內王牌👑，必食😋!自家製鮮蝦雲吞（＄75 ）Handmade Shrimp Dumpling雲吞皮薄餡多，中間餡料包有鮮蝦和韮黃，蝦肉大粒爽脆，更帶帶鮮味，　味道很好滋潤螺片

今天正值大寒﹐一定要吃點冬天的人氣食物。打邊爐和雞煲就選了雞煲了看到吞POT在佐敦開了第三家新分店﹐相信人流可能較少﹐就來舒適吃個晚餐。一踏出升降機就看到店裡情況﹐石屎風格的裝潢有點古舊風﹐感覺挺特別。石屎牆壁加上木桌子﹐感覺很配！碗碟也有點心思﹐有點藍藍的小點綴。點了個重慶麻辣雞煲（小辣）﹐一上桌就可以直接吃﹐不用再等它熟透。打開蓋子就芬香撲鼻有點芫荽放面﹐賣相不差！雞不是肥瘦適中﹐咬下去比較Juicy﹐也很嫩雞煲的重慶麻辣汁不會太辣﹐帶點甜﹐也帶點香料味道。口感﹐味道都很有層次﹐讚其他小配料也不能放過﹐洋蔥夠甜﹐芫荽很香﹐也夠吸汁。所以另外再追加了一碟！吃肉也就需要點清新來平衡一下﹐所以就點了吞POT招牌沙律。這個沙律由蟹柳﹐蟹子﹐蘋果﹐生菜絲組成。有蘋果絲的沙律在香港實在少之又少﹐要冒著會生"秀"的風險還真夠POT所以也試試這個沙律。沒想到蘋果和蟹柳一咸一甜的組合並不會很奇怪﹐還很有新意呢加上生菜絲和蟹子﹐還真有中和雞肉的油脂的效果。壓軸的就是它 - 自創爆芝響鈴﹐ 這個確實是最驚艷﹐響鈴一層一層都炸至很鬆化﹐中間可看到有點芝士。起初還沒吃到以為芝士很少﹐誰知咬到中間真的會爆芝它

今個冬天話凍又唔算太凍，所以都無咩機會打下邊爐、食下雞煲，而其實我都幾鍾意烚吓烚吓😞 聽朋友講佢試過有間雞煲幾好味，所以今晚一於去試下！所講既就係位於尖沙咀山林道一棟新起大廈銀座38既「吞POT」！去之前係openrice搵過見到有3間分店，尖沙咀店係新開既。因為想留番多d時間消化所以就book左5:30開食🤣 上到去餐廳樓底都幾高，檯與檯中間都有充足位置，唔會好似平時任食個d咁會覺得迫夾～而且被安排坐左係電視位，可以一邊睇新聞一邊食👍🏻原先同行朋友唔想食太濃味，所以見到有花膠雞煲就決定嗌佢喇～配料都有幾多選擇，而且入門口個時見到7:30前交檯配料小食有半價，好抵，咁就可以叫多幾款試下👍🏻最後叫左下面幾款食～☆滋補螺片花膠雞煲😋一上檯就聞到好香～雞已經熟左所以可以即刻食！啖湯好香，仲好足料！食極都有花膠😂半隻雞量都唔少，雞好滑👍🏻d菇都好好味☆十全大寶丸😋有5款丸包括手打生拆蟹粉墨魚丸、手打黑松露墨魚丸、手打黃金海膽黑墨魚丸、手打香煎鵝肝蝦丸、手打芝心牛丸，每款2粒，可以一次過試晒～丸入面真係有一小舊海膽/鵝肝，並唔係好似平時個d咁得d汁👍🏻墨魚丸仲真係有墨魚粒👍🏻個人最鍾意芝心牛丸，