源記甜品專家 (已結業)

今日天氣又凍返 好岩食熱既養生中式糖水 今次去開西環 順路試試特色老店香滑燉雞蛋果然同個名一樣咁滑 🍳入口有驚喜 好濃蛋香 甜甜地不過食得多就有啲膩蓮子芝麻糊芝麻糊好滑 唔算太稠身 尚算有芝麻味 係甜左小小蓮子唔會煲到好冧 有咬口 中間既芯已經除左 一啲都唔會苦 感覺好養生全蛋雞蛋糕雞蛋糕入口好濃蛋香 唔會太甜 但係質地較結實乾身 🥚唔用牛油感覺好健康 好有傳統風味 但係就唔係我杯茶啦老字號糖水索價偏高 燉雞蛋有驚喜 但其他就比較普通 偶爾感受一下老店傳統風味就好

一直覺得西環那一帶的地名很有趣，有一天便跟朋友在西營盤充滿舊時風味的街道巷弄穿梭遊蕩，從東邊街走到西邊街、低街走到高街、第一街爬到第三街⋯⋯在炎炎夏日的古老香港，彷彿走出了舊金山的味道。朋友轉頭帶我走進正街一家糖水老店 - 源記，後來才知道，哇，居然是一家百年老店，並且有可能是全香港最古老的糖水鋪呢！他説妳吃桑寄蓮子雞蛋茶補一補吧，還用手指了指桌上一張單子：「陳年桑寄生滋陰降壓；純正杏仁露止咳療肺」，中藥典上則寫著「桑寄生的功效：滋補、養血、安胎、營養肌膚毛髮、舒筋活絡去風寒」，以前從來沒有喝過用普洱與桑寄生加上冰糖搭配熬煮成的桑寄生茶，就是很怕喝起來會像在喝中藥，幸好，源記的桑寄生茶聞起來雖然有中藥味，但喝起來不會，入口清香甘甜，還蠻不錯喝的。那天還點了蓮子芝麻糊，源記芝麻糊的品質水準與半島嘉麟樓的杏仁茶有得拼，香滑細緻到完全喝不出顆粒感。在電動攪拌機尚未問世的年代，傳統的做法是先將芝麻在鍋裡炒香，放進砂盆或黑石磨，再用番石榴木造的擂漿棍逐步加水用手工慢慢磨出最細緻、最幼滑的極品芝麻或杏仁糊出來，老一輩的人深信手工磨出來的滋味一定勝過機器磨出來的滋味。當你喝過幾家糖水甜品鋪後，其實很