南小館Plus (已結業)

一直以來對中菜都有份「情義結」，相對其他菜式中菜多了一份細膩度是我極為喜愛。南小館開宗明義走年輕人路缐，開業至今分店不斷可見吸引力。很久沒有到訪它，大概已有一年有多。雖然與傳統上海菜館小南國的姐妹店，但感覺大為不同。餐廳天花的舊式吊扇、百葉簾的窗；高身的檯椅，令人感覺置身在異國悠閒自在。牆身有老式的自行車並放有小盆栽與板牆壁上的小插畫，大為喜歡。C小姐是我的好友亦是老闆娘；午飯時間真的隨你鍾意，今個下午特意與她再次前來重拾這份情懷，全因她也是一個「中菜迷」。都市人總是公務繁忙，老闆娘永遠都是例遲。早到的我被店員安排高檯的位置，落地玻璃的設計能遠眺鬧市的景色；舒適的環境是我極為喜歡。枱上仍舊有我喜歡的蕎麥茶，其他菜式可能只有一杯清水。蕎麥茶容易入口，不苦亦不澀，旁邊更提供小前菜。一會兒，C小姐終於到了，多客程度機不離手。點菜永遠是我包辦的環節，幸好深知她的口味。愈香脆愈喜歡，特別雞翼是她的最愛。翻開餐牌已與從前截然不同，換上了綠色的硬皮簿更耐用，食物的種類亦增添了不少。夏日炎炎，完全不想吃甚麼醉辣湯、擔擔麵等。倒不如試蔥油開洋拌麵 ，拌麵就是最合適的選擇。濃烈油亮的蔥油香氣，蔥香的味道甚

　　同朋友由午餐、下午茶到晚餐不停歇地大吃大喝，只不過最麻煩係我地成日都諗唔到去食咩野。雖然每當見到有心水餐廳就話下次先，擺入清單，但到真係搵餐廳既時候又腦閉塞。今次仲撞正星期五晚，Happy Friday，到到都等位等十世，仲越夜越旺場。要搵間少啲人等緊，又啱我地胃口既餐廳不是易事。最後，我地去到Hysan Place。　　「嗯……中菜好嗎？」「是但啦，懶得諗啦！」「都得既。」　　拎埋籌等左半個鐘……可能唔使，就可以入座了！　　友人嚷著肚仔餓，我地都係加快手腳點菜。落單冇耐，上完一道接一道。真係話口未完就已經成枱都放得滿滿！準備起筷。:^P南小館四小拼冰宮肴肉　　沒什麼肥脂肥膏，只是一層瘦肉及皮凍。肉瘦不韌，沒有難嚼筋位，肉香頗清。皮凍晶透帶亮，彈牙的，爽口的，完全不黏不漿口，凍食幾清新。花雕白雞　　花雕香氣十分濃醇，但沒有嗆味不會煙著眼窩鼻腔。雞肉稔身香口，唔算勁滑，不過都叫夠濕潤易入口。雞皮滑溜，唔會太肥膩，有點像薄版的皮凍。表面點一粒紅紅的杞子，賣相頓時變得矜貴點。糖醋排骨　　份量不多，畢竟是拼盤小碟，作前菜過過口癮而已。味道未有想像中酸，也算酸甜有致，醋香清新，開胃又解膩。排