金山海鮮酒家

營業中

休息中

上個月做冬食完金山，埋單嗰陣就順手訂埋團年飯，不過可能大廚提早放假過年，今餐水準竟然大跌watt。今日嗌咗上湯焗龍蝦配伊麵底，清蒸東星斑，雞油豆苗，炸大腸，蝦仁炒蛋，京都骨，辣酒煮花螺，小炒皇。今日除咗個龍蝦正常發揮，其他都有啲失望。條東星斑雖然蒸得滑，但個豉油太鹹，敗筆。而上次食過好好味嘅炸大腸，今次則因為大部分切得偏厚，冇上次咁薄，而冇咗嗰種超脆口感，唔係淋嘅，係唔夠脆有少少硬。而個辣酒煮花螺，啲螺入唔到味，如果唔配埋啲汁同配菜食就會好寡。蝦仁炒蛋啲蛋係滑嘅，但調味重手咗，偏鹹。而今次個雞油豆苗則太老，唔係炒過火，係啲豆苗本身就勁老，食落有渣。😔😔小炒皇正常，為咗湊齊8樣，另外加咗個京都骨，不過送上枱嘅時候我呆咗，竟然係排骨嚟……以往喺其他餐廳食，唔係用豬扒整就係用一字排整，好少見人用排骨整，其實味道ok嘅，不過同想像有落差。總括今餐團年飯，整體都偏鹹，同一向食開嘅金山水準差好遠，味道仲差過新舖，極度懷疑係本身個大廚放假，其他人頂上主理，畢竟幫襯咗十幾年，從來都冇失望過。🥲🥲

朋友好鍾意依間超老牌酒家，話食海鮮同蒸魚唔錯 所以介紹嚟食。辣酒花螺湯汁襯熱飲咗兩啖都唔錯，有啲芽菜、菇、粉絲。粉腸魚卜煲幾正，兩樣食材本身都鍾意食，魚卜夠滑唔腥，粉腸都係要襯熱食就好粉好軟腍一凍咗就硬。雞蛋焗魚腸出色過彪記，魚腸唔腥，另外再加啲胡椒粉一齊食，值得叫。本來想問魚缸仲有咩魚，佢話全部同一種 得返星斑。傳統啫啫煮法雖然”Really not my thing” 因為好怕煮到柴嘅雞肉，豬膶都有啲過熟。但雞煲比陳根記好。不得不說菜乾豬肺湯幾好，料足，豬肺乾淨好食。整體食物OK，不過有心理準備環境會有🪳

與舊同事敘舊，無論如何也要食好些。今次選了佐敦的金山。這間食店以海鮮最有名，之前到過一次，味道確不錯，但由於是星期五，訂了位亦要多等近半小時，而且吃得有點急促。今次選在星期三晚，希望可以真真正正享受一下豐富海鮮餐。這店除了兩個地鋪，還有二樓三樓雅座，座位頗多，但食客始終絡繹不絕，經常爆滿。鋪內乃一般酒家裝潢，桌椅也普普通通，不花巧。侍應年紀較大，一如一般老鋪模式；是日由於是閒日，所以亦有花時間向我們作推介。貫徹「食好些」的宗旨，我們除例湯外，全部選了海鮮菜式。例湯：霸皇花煲豬肺湯，標準老火湯，一飲再飲。 豉椒蟶子皇：洗得乾淨無異味，而且非常肥美，啖啖肉，一流。 椒鹽瀨尿蝦皇：一隻分為三件，肉質爽口，味道鮮甜，加上重料椒鹽，正！ 陳皮蒸鮑魚：侍應特意奉上刀叉，正因鮑魚肉厚兼彈牙，再配以淡淡陳皮香味，清香味美。 蒸蓉蒸扇貝：巨型扇貝，貝殼有一隻餐碟般大，粉絲吸滿蒜蓉汁，與扇貝一同入口，正！ 茄汁大蝦碌：一樣鮮甜味美，但之前幾道實在太出色，這個顯然稍稍比下去。 辣酒煮花螺：用上類近冬蔭功湯底辣汁，辣味十足，要邊吃邊飲啤酒，花螺略嫌太細，不能有「啖啖肉」的口感。喜歡挑戰辣度可試試吸滿辣汁的粉絲