餃掂手工餃子雲吞專門店 (已結業)

想試0左lee間好耐，終於今晚試到了!其實都幾好食，尤其係碟至尊松茸豬肉餃 松茸味好出，豬肉爽，係好新鮮，料多 但佢唔算特別平～ 跟0個碗湯就偏淡。個煎餃都好出色，皮薄又煎得香脆 料多。雲吞都唔錯，但唔係特別有特色。佢個酸蘿蔔就幾好味，仲任你添加，仲要免費環境都乾淨，唔算太迫。Overall 0黎講係有d偏貴 （若食個松茸餃子），其他都幾好。我都會考慮再0黎，下次再食可以食煎餃，又好味又抵食。以下係menu:

從小就喜歡吃餃子雲吞，所以當知道在家附近有一間以吃松茸做的餃子店──餃掂時，立即相約友人試試！打開餐牌，看見琳琅滿目的餃子，選擇困難又再出現，幾經討論及取捨，我們兩個人仍是要了以下七個食物，哈哈！(看來好像有點誇張)麻辣松花皮蛋：糖心皮蛋加上麻辣椒香，多美好的配搭，是醒胃的前菜。龍鳳松茸雙煎餃：餃子皮薄，餡料豐富，外皮煎香了，但內里的肉汁仍是豐滿，松茸的香氣充滿了口腔。重慶鮮肉雲吞(小辣)：由於友人不吃辣，所以我們只要了小辣。雲吞小巧精緻，一口一顆剛剛好。如果是可以吃辣的，不妨要大辣，相信味道不會令你失望。韭菜豬肉餃：這個是湯餃，他們家的湯也有來頭的，名字叫。湯本身的味道已經很濃郁，加上韭菜的香味，真的會令人一口接一口，一下子就把整碗餃子吃完。蜜餞雞翼：除了餃子，我們也點了他們的小食和蔬菜。這個蜜餞雞翼味道徬佛像鹵水雞翼，味道足夠而且入味，不錯！上湯松茸時蔬：大大棵的菜心，浸了松茸狀元湯，份外鮮甜多汁。四川涼麵：看見鄰桌食客的涼麵好像很不錯，我們也要了一份，果然沒看錯，麵條軟韌適中，醬汁清爽，吃光後感覺特別滿足。最後，不得不提的是他們的服務態度很好，細心有禮，贊！

晚上，想吃宵夜，又不想吃太多，於是就這裡嘗試其雲吞！今次，就試下重慶鮮肉雲吞，不是平日食得雲吞，是小型的，好似燕餃一樣大小，不過外形都是不同的。這個湯真是清湯，加上典型的麻辣醬料，一聞就知道一定是重慶的，辣度沒有偷工減料！餡料的量都不少，皮薄！不過，最吸睛的是這裡有醃漬物，如蘿蔔，青、紅辣椒，是任食的，其醃漬物比這雲吞更好味！

近來好似多左好多餃子店，上次同朋友黎過呢間餃掂，覺得好好食！屋企人鐘意食餃子，約左好耐一定要帶佢地黎試下醃蘿蔔絕對係呢間店既最大誘因大大樽醃蘿蔔任食，蘿蔔醃得入味，酸酸甜甜夠哂開胃另一吸引位係佢既醬料，估唔到有咁多選擇，由傳統豉油、醋、辣椒醬到新派啲既芝麻醬、青瓜醬都一應俱全，逐隻醬都試過哂，青瓜醬超好味比自家製字眼吸引，叫咗兩杯山楂雪梨水，飲得出媽媽嘅味道真材實料主菜未到小食先上，有黃金皮蛋、青瓜同埋木耳，黃金皮蛋比平時黑色皮蛋味道較清，感覺新鮮又好味呢個龍鳳灼餃似係招牌菜，入邊有分黑松露同埋白松露，一見係松露即叫黎試下仲送咗一碗鯪魚粉葛湯，飲得出冇加味精，絕對係自家製黑松露超足料！入口有濃郁既黑松露味，真正既齒頰留香呢個雲吞媽媽猛讚好味佢話雲吞做到皮薄涵靚，而且雲吞皮就算浸係湯好耐都唔會綿綿爛爛，係媽媽既大愛最後叫一個芝士軟心煎餃，外脆內軟，芝士同餡料好夾食過番尋味睇下芝士同餡料既份量幾平均好香芝士味成餐飯好滿足好飽，價錢又唔貴，最開心係屋企人都鐘意食

餃子，中國北方的一款常見主食，但其實在外國多處如日本、意大利和俄羅斯等地也有相類的影子，而筆者從小已很喜歡食餃子，還記得年青時動輒吃上三四十隻是等閒事。最近來到太子的一間餃子專門店，自稱是「天下第一餃」，從網上看到的口碑也是極好，當然要一試其真功夫。未去到之前原本還以為會是像大多的餃子店般，同時會出售不同的餃子和其他粉麵菜式，舖仔細細街坊味濃的那種。但來到才發覺這店有著與別不同的感覺，門面光鮮走較時尚現代的裝潢路線，牆上掛有大電視播放著一些心靈語句，半開放式的廚房讓客人能欣賞到幾位員工包製餃子的純熟功架。店內面積較一般的小店為大，座位間雖較為擁擠，亦設有搭枱，但其實尚算坐得舒適，有時食好西就是要遷就一下了。細閱餐牌後，更是讓人驚訝，這裡除了十款自家製餃子之外，就只有數款涼菜小食和兩款麵食，幾乎是沒有供應其他種類的食品，專注程度讓人佩服，亦代表了店主對自家出品的信心。餃子可選湯和煎兩種製法，以配合不同餡料的口感，實在讓人期待。另外不得不提的是每張枱上的醬料都很齊全，花樣亦多，分別有麻辣醬、香辣醬、醬油 和黑醋等，較特別的還有青瓜醬和芝麻醬；而最吸睛是一大樽任食的自家醃製酸菜，內裏是放有一

平時多數係我帶男友出去搵好野食今次自稱餃子怪獸嘅男朋友終於帶我去食餃子餐高峰時期佢話佢真係食到50隻餃子😳😳我聽到佢咁講梗係咩都嗌d試下 最多叫佢包底科科.枱面上有齊咁多款嘅調味料比食客自行配搭而醃物店員姐姐讚個不停😂 話係自家醃製 用左白醋 食落又真係好正 好開胃💕.佢呢度招牌嘅係至尊松茸豬肉餃 - 中碗 (跟狀元九鼎湯)至尊松茸豬肉餃 ($65)超抵讚嘅係肉唔會話細細舊 搞到皮肉分離 皮係緊緊包住肉 肉與都好鮮嫩同埋多汁只係我又覺得呢個餃未去到招牌咁特別🙈.個湯都會係有失望 因為味道過淡 會有d似溝過水🙈.龍鳳松茸雙煎餃 ($75)我反而好鍾意呢個煎餃煎餃仍然可以鎖住肉汁 而且皮脆不燶🤤 非常好黑松露比白松露香氣更出 一上枱就已經香氣撲鼻.香煎軟心芝士餃 - 中碗 ($48)男朋友大讚嘅係呢個煎餃佢本身係芝士控+餃子控 但我本身話要叫呢個嘅時候佢話兩者完全唔夾 但一試佢即愛上😍入面包心嘅係粟米粒同芝士芝士係半溶嘅狀態 香濃而不膩.黃金原味皮蛋 ($25)黃金皮蛋個蛋黃做到半流心 同日本嘅溏心蛋有異曲同工之妙🤤淋上香香嘅麻油同豉油 極其美味.重慶鮮肉雲吞 - 中碗 ($25)重慶鮮肉

平時食得西餐多想食返中餐難得行過太子 見到有塊天下第一餃嘅招牌就行入去試吓個餃子係咪真係咁好食餐廳佈置好整齊 比外面嘅餃子店乾淨睇得出老闆對呢度嘅報置有用心每一台都有豉油醋 辣椒醬醃蘿蔔 紙巾好貼心我哋叫咗黃金皮蛋HKD 25做小食感覺上比普通皮蛋更有彈性而且外面係金黃色賣相滿分黎到一定要食至尊松茸餃 (12隻 HKD102)松茸係中國來講就好似係外國嘅黑松露一樣而且佢仲有好多對身體有用嘅功效因為我哋唔想食白灼所以叫咗香煎不過個味道都係比較清甜回甘店家都知道 所以佢配備左兩隻醬料 另外枱上自製嘅辣椒醬比客人調味套餐仲送咗九鼎狀元湯 飲得出係冇落咗味精 好清甜 之後仲唔會好口渴然後見到佢有一個芝士餃子 (10隻HKD 55）中西fusion 的菜式 因為我哋都係芝士控 所以覺得好吸引 都係叫左煎餃呢度嘅煎餃子煎得啱啱好唔會太燶 煎得外面脆卜卜但係入面嘅餃子皮仲係好軟糯而呢隻芝士餃唔係用流心嘅芝士但係佢嘅味道好濃 加上粟米粒估唔到可以同豬肉咁夾因為唔夠飽所以仲叫咗重慶鮮肉雲吞 (12隻HKD25）有四種辣度選擇 因為唔知辣度係點我哋叫咗小辣 但食落都幾香口比較偏辛辣 雲吞皮好薄 好好味因

寫咗成日稿，終於可以「攪掂，食碗麵」！好啦，一於上網睇睇有乜好味嘅麵食啦！左搵右搵，好啦，呢間同我心情一樣嘅餃掂手工餃子雲吞專門店睇落又唔錯喎，除咗有麵食，仲有A姐最鍾意嘅餃子添，即刻去太子啦！一入到嚟呢個舖頭，A姐就話佢好頭暈，因為呢間舖頭實在太多字，佢話徹底地將佢包圍，哈哈！但句句都係至理名言，搞到我掛住睇都無睇menu添！終於叫完嘢食，店員極力推薦我哋試吓枱上面嘅醃蘿蔔，連一向唔鍾意酸嘅我都覺得好好味，夠晒開胃！另外，仲有2款自家秘製醬汁，香辣醬同四川麻辣醬，辣味濃郁又夠香，用嚟配麵或餃子都一流！狀元九鼎湯：呢度只要你叫湯餃，湯底就一定會係狀元九鼎湯，九鼎湯由粉葛、順德活鯪魚、香山活鰂魚、紅蘿蔔、扁豆、赤小豆、新會陳皮、蜜棗、鮮排骨等煲成，因為不添加味精同無加鹽，所以味道好清淡，但絕對有益，如果怕淡就惟有自己落鹽啦！至尊松茸豬肉餃：呢間舖頭除咗湯底健康，水餃都係以瘦肉為主，調味唔濃，主要係靠松茸帶出豬肉味，加上皮薄，絕對係鎮店之寶！叫至尊松茸豬肉餃仲會送狀元九鼎湯，真係食完都唔口渴。韮菜豬肉餃：餡料超新鮮，豬肉同韮菜真係perfect match，只係略嫌肉汁唔夠多。重慶鮮肉雲吞

朋友話有健康又飽肚抵食餃子，但最吸引我都是住家湯，用心煲的湯水味道溫和滋潤，仲有一份「家」的味道。既有傳統餃子，更有創新口味的松茸餃子和新款的芝士餃子。自家醃蘿蔔，酸酸甜甜，清爽開胃，蘿蔔醃得入味，又爽脆。調味料有醬油、醋、辣椒油及蒜蓉剁椒醬，但餃子味道都足夠，唔使調味都好好味。至尊松茸豬肉餃配狀元九鼎湯 $65/8隻，呢個組合有餃子又有湯，而且食出原味，香味四溢。最正是用矜貴食材松茸，每件餃子都是補品。餃子用灼熟的煮法，除了較健康，更可令原味更突出。很香的松茸味，菇香味比松露更清香，滿滿餡料肉汁豐富，味道香而不膩。狀元九鼎湯用料十足，店長話古法虔製，絕無味精，用粉葛、順德活鯪魚、香山活鯽魚、紅蘿蔔、扁豆、赤小豆、新會陳皮、蜜棗、鮮排骨等等，個湯仲可以去濕毒和滋陰。由於無加太多調味，所以覺得太淡可以加少少鹽，堅好飲，好真材實料的住家湯。中山金吒蒸餃子 $35/3隻，特點就是中山家鄉特色，即叫即蒸，熱辣辣，真係要襯熱食。餃皮雖厚厚地，但軟滑有彈性，南乳味好突出，豬肉嫩腍油香，餃子都做到爆醬效果，好多醬汁。香煎軟心芝士餃 $48/7隻，用兩大品牌的芝士做餡，煎得香脆可口。好多芝士，而且味道

時時出街食飯，有時難免會食得比較肥膩同heavy，今晚想食得健康少少，就嚟咗呢間餃子店食飯。入到間鋪頭，發現入面都幾闊落，仲有個半開放式廚房，可以隔住塊玻璃睇到師傅喺度包餃子。跟住侍應帶咗我哋入去餐廳後半部份嘅一個位置，原來入邊都仲有幾張大枱。一入到去坐低，就見到呢個資料版介紹松茸幾咁有益！咁我地當然要叫d有松茸嘅食物補下啦！打開餐牌，發現選擇都幾多喎，今晚我哋得兩個人，唯有就住叫啦，於是我哋要咗酸辣雲耳、松茸腐皮卷、香煎軟心芝士餃、至尊豬肉松茸餃子跟埋狀元九鼎湯同埋重慶鮮肉雲吞！首先當然要飲返碗狀元九鼎湯，同埋自家製嘅山楂雪梨水。狀元湯好有家的感覺，完全冇落味精、冇調味，但飲落有香濃嘅粉葛同魚味，真材實料！松茸豬肉餃皮薄餡靚，啖啖肉都食到松茸嘅香味，而且味道唔會太咸，感覺非常健康又有營養。山楂雪梨水酸酸甜甜，飲得出冇落到糖，好味又開胃跟住上左兩個小食都幾好味！酸辣雲耳唔太辣，食落爽口，係呢啲咁潮濕嘅天氣食啲酸酸辣辣嘅小菜真係零舍開胃松茸腐皮卷係一個必食嘅小食！腐皮卷煎得好香脆，而且除左松茸外，仲有其他菇同蔬菜，係一個好味道又健康嘅小食跟住，等得比較耐嘅煎餃都出現了！芝士餃入面有芝士、

餃子，這是一種很少人會不喜歡的食物，至少我身邊的朋友都很喜歡吃餃子。因此，有時候就是會心血來潮的想吃餃子。既然對餃子這麼有愛，那麼這間門外有著「天下第一餃」五字的店，咱們是不會放過的！這店近在太子D出口，在街道轉彎後便可看到，挺好找的。我們看到內裡已是坐著很多食客，本以為需要等一會兒，誰知店員友善的領著我們進內，走過一道短走廊便可看到除了外面寬敞的空間外，內裡還有一處空間。所以不用擔心要等很久喔，這店還挺大的。在牆上看到了一個螢幕，寫著了有關松茸的成份跟功效——為什麼是寫松茸？因為這麼最特別最出名的一道菜就是松茸餃了！想一想，可曾吃過松茸作餡的餃子呢？在這店，就可以找到了。想當然的，我們是有叫到這道菜喇。餐牌上都大大隻字的寫上了松茸，也有寫到了松茸的功效等等，蠻吸引人的。而且這松茸餃還會跟狀元九鼎湯，似乎很值得一試。除了松茸餃外，這裡還有很多其他食物喔。這是蒸餃子，還真的是第一次見識呀！嘻嘻，這是芝士耶！芝士餃耶！不知大家喜不喜歡吃芝士？反正一見這款餃子我就決定要點來試試了！其他還有配上不同菜的豬肉餃，有配栗米的、有配白菜的，也有配椰菜的喔！要記得呀，這裡的可都是手工餃來的~還有配上菜

我自少就喜歡吃餃子，最近行過太子發現這間自稱手工餃子的餃子專門店—餃掂，而且裡面坐著不少客人，就大著膽入去試一試一進去已經看到餐廳門口旁掛著一段段發人深省的句子餐廳經營者必是個有心人坐下來看到每張台上都有一樽蘿蔔配菜，我怕不合胃口所以沒動手但店員見我臉有難色，就立即還來幫忙原來餐廳請來專人負責腌製蘿蔔，味道酸酸甜甜，十分開胃，試了第一口後我便停不下來主菜到了，第一道是至尊松茸豬肉餃，表面看似是一碟平凡的餃子，事實松茸香味非常一咬餃汁湧出，再配上狀元九鼎湯，味道一流，果然是至尊！再來是雲耳椰菜和大白菜豬肉餃，特別在加入了雲耳作配料，令豬肉鮮味更出，再配合狀元九鼎湯底，讚再來是這個難得一見的黃金原味皮蛋，普通餐廳都未必會有賣皮蛋味濃，入口甘甜，必食一個皮蛋真的難以滿足我的胃，所以我們再點了個麻辣皮蛋麻味非常，辣味夠重，十分正宗而且一碟只售18元，簡直超值！吃到麻辣，重慶一定走不了，這個重慶鮮肉雲吞一口一粒，把鮮味完整地放進口裡，妙極而且一碗多粒，物超所值！吃到這裡，開始有點飽了，但見餐牌上還有一款好不特別的餃子原來叫中山金吒蒸餃，不見天豬肉非常彈牙，加上南乳醬汁，十分野味吃了這麼多款餃子，