百樂小館 (已結業)

約友人到美麗華廣場去食潮州菜，很久沒有到這商埸，沒想到這商場現在有這麼多的食肆。好不容易才找到這店，因沒想到門面開揚，設計新穎，非一般傳統潮州菜店。而且每枱都可自成一角，沒有壓迫感，有些設計似雀籠，雀籠內的桌椅很有心思及細心的設計。圓枱的椅子與其他酒樓的圓枱椅子不同，用幾張弧形的長椅子圍成，但椅子與椅子之間又有D距離，原來這設計是方便店員執拾、換碟或奉上甜品用的，不用食客去傳遞給店員，很貼心呀 飯前、飯後都奉上一杯功夫茶，飯後的功夫茶可消滯。我們點了「滷水雙拼(鵝肉拼滷牛)」、「雜菌炒牛仔粒」、「秋葵炒牛肉」、「潮州蠔烙」，當然唔少得「糖醋伊麵」。滷水雙拼(鵝肉拼滷牛)，大大塊肉，鵝肉、滷牛肉質嫩滑，滲透了滷水汁，非常入味！雜菌炒牛仔粒，最特別是那塊圓圓的蒜片，整碟菜炒得很香，很好味。秋葵炒牛肉，遠處都聞到酒的香氣，牛肉肉質嫩滑、秋葵咁大條都很入味，再加上秋葵和牛肉都是我的至愛，這碟菜非常棒 潮州蠔烙，蠔烙不是酥炸，而是煎，但仍很香口，蠔亦十分足料！糖醋伊麵，大大塊的麵餅，灑上砂糖和醋，令伊麵口感脆中帶軟，滋味豐富。見到「甜品糖水」餐牌，款款都想食，其中「杏汁蛋白芋泥」，既可食到杏仁茶

很多老牌餐廳為吸引年輕客群，都會開設新的年輕副線，就像這晚的「百樂小館」，就正正是老派潮菜館「百樂潮州酒家」的副線。故此，環境下過一番苦功，環境闊落舒適，裝潢型格摩登，的確較易吸引年輕人光顧。再者，百樂潮州酒家一向有水準，因此，就算來到副線餐廳，亦不用擔心食物質素。招牌的「滷水骨香鵝肉片」（$148）相信是每柴必叫的指定菜式，上好的滷水，滑嫩的鵝片，造就出這一道經典潮州美食，就連墊底的豆腐也很美味而不能錯過。大家無懼膽固醇，勢要勇闖一嚐「滷水鵝肝」（$180），鵝肝切為厚薄均一，入口十分肥美，跟吃法式的煎鵝肝很不一樣，沒有油香豐潤的感覺，卻是粉軟綿綿。友人很想試試這高級版的鳳爪「鮑汁扣鳳爪」（$78），鳳爪做得軟身，亮點是濃厚的鮑汁滲到皮與肉之中，香濃得化不開。因為汁底實在很香，完全想不到甚麼反對理由不拌白飯來吃。店家亦提供不少小炒，就看看「雜菌炒牛仔粒」（$78）質素如何？牛仔粒本身應有一定質素，因為炒出來牛仔粒十分軟腍，既惹味又香口；雖然有不少蔬菜伴碟，但雜菌卻是不多。香口的食物總是人見人愛，「椒鹽鴛鴦魷魚」（$118）卻是一份價錢，卻有雙倍滋味，鮮魷及土魷沾粉漿酥炸，並鋪上大量金

病癒後要出山啦~相約朋友飯聚, 之前看過有人介紹呢度本人覺得裝潢甚特別, 近門口的幾張大檯, 改用若隱若現的設計來代替密室式房間中菜館配上時尚感裝潢, 一d都唔老土好彩今晚人數剛好,可以預留一檯, yeah~單看餐館名字, 以為只是提供中菜而已一坐低, 侍應便送上功夫茶及前菜, oh原來是吃潮州菜呢前菜 - 咸酸菜, 果仁仲有我最鐘意嘅潮洲辣椒油, 勁香有辣味, 但又不麻潮州菜又點少得來個滷水鵝肉拼盤唔知點解一向鐘意食配菜(墊底的豆腐片及花生)多過主角(鵝片)當然有好多人都相反, 今次我全部都有食過豆腐片好滑, 花生夠淋, 鵝片入味肉質嫩重點菜式果然做得其實我唔係潮州人, 唔理係唔係潮州菜, 好吃就會放落肚鮑汁扣鳳爪喂, 又係我鐘意既配角炆花生出現啦, 超正而鳳爪都炆到好淋, 連伯伯婆婆都容易食到夠淋夠入味, 好似一"lun" 骨肉便分離 雜菌炒牛仔粒有鮮花同紅蘿蔔做伴碟主菜牛仔粒加入色彩鮮艷的甜椒, 又有乾蒜片, 賣相好靚, 真的做到色香味俱全!唔係潮州人既我, 當然對潮州菜見識少 檸檬燉鴨湯, 在坐幾位朋友都未試過侍應幫我地分好, 還即場介紹, 湯料則另上 第一次飲潮式湯, 真有點

百樂小館呢個名好似聽左好耐... 但都係第一次黎食飯=D佢menu...實在太多太多選擇了.... 不能盡錄...但價錢係非常合理既 唔會貴, 而且大部分菜式都有"小份"同"例牌"可以揀, 人多人少都岩叫~~!之前上網見到大家都推介既 雜菌炒牛仔粒 $78果然係超級惹味! 呢碟牛...食到最尾都仲係熱辣辣 已經好值得一讚!牛仔粒鮮嫩易咬, 除左醬汁既調味外 仲不時會夾雜住炸蒜片但係最鐘意都係佢d菇 好juicy 仲索晒醬汁既味道~~~呢款值得一試再試!!本來其實係想叫時令燉靚湯;D 但係賣晒 T___T!所以改為呢個 咸菜豬肚湯 (1位$58/2位$98/4位$128✓)因為我本身唔食豬肚架XDDD 所以都評論唔到d乜...但湯係幾香胡椒味... 同埋多湯料既~~跟住黎到呢度既其中一道招牌菜麻醬手撕雞 (半隻$98✓/一隻$188)利用走地雞泡製而成既手撕雞 雞味果然濃郁~~~略嫌麻醬太多... 會蓋過左本身既雞味!不過都值得一試!! 而且半隻份量都唔少呢~滷水雙拼(小份$88/例牌$128✓)我地揀左鵝片拼墨魚片~ 呢碟就無乜特別 鵝味都唔係特別出... 一般般~瑤柱蛋白炒飯 (小份

與親戚飯聚, 選了位於尖沙咀的百樂小館。 這次很難得,連不太愛中菜的小孩子也吃得津津有味。 這裡裝修很特別,以淺啡色為主調,店中有很多"鳥籠",我們被安排到其中一個"鳥籠"坐下。 其實這個設計很好, 感覺有私人空間又不會有壓迫感,而且他的環型長椅不是一整個半圓,中間有位置可出去,讓坐在中間的人也能輕易離開座位。首道菜是雜菌炒牛仔粒,加入三色椒和蒜片炒, 稍稍調味已經香氣十足,牛仔粒很入味,肉質不會硬。 再來是椒鹽蠔珠, 全晚最便宜的一道菜卻是我最愛的!薄薄的炸漿包裹著蠔身,香脆的外皮,嫰滑的蠔身,配以椒鹽調味,簡直絕配。 這道菜一出,轉瞬間就沒有了,真的想再來一碟！ 來到杏汁白肺湯,湯很白很滑,一上桌就飄著濃濃的杏汁味。據說這個湯滋潤美顏, 而且洗豬肺很麻煩,外出喝就最合適。 椒鹽鴛鴦魷魚也很不錯,它是土魷與鮮魷的結合,一次過可以吃到兩種不同口感的魷魚。 豉油皇煎鯧魚片配沙律醬,真的不知道為何要有沙律醬,本身的醬汁已經足夠,如果再蘸上沙律醬就像畫蛇添足一樣,幸好它是分開上,充滿好奇的你也可一試。我們點了百樂一品煲,材料豐富,有雞,魷魚,冬菇, 蝦球,帶子,西蘭花等等, 賣相吸引,味道

平時食打冷，姐係潮州菜，通常會去舊式打冷舖，今次跟朋友聚會所以搵間坐得舒服啲嘅地方聚下呢到地方係美麗華商場內，裝潢都幾高格調,而且坐位之間都幾寬敞雜菌炒牛仔粒 $78牛仔粒肉嫩美味，而雜菌仲吸哂啲牛味跟蒜片香，也不輸主角牛肉粒椒鹽蠔珠 $48食打冷蠔仔都係我必叫的，今次用咗椒鹽去烹調，食到香口之餘仲啖啖蠔鮮滷水骨香鵝肉片 $148到招牌鵝片出場了，滷水汁恰到好處，鵝肉片肉質非常嫩滑，仲有鵝油脂的甘香杏汁白肺湯 $168（4位用）女友人一定要點這個，話要養顏兼滋潤一下，杏汁清香味濃，而白肺好軟腍薑汁福果湯丸 $48結尾當然要食個中式甜品，香甜帶薑辣，非常暖胃，福果組係白果取其好意頭

或許只得你共鳴，可歌可泣的感性。如果有人與你是有共鳴，我想這就是眾人所説：「臭味相投吧！」是夜再次又是朋友相聚，異口同聲地選擇「百樂」。我想「百樂」已經得到大家的肯定，起碼朋友們都憶記吧！ 一行10人莫過於來到大家熟悉的地方，普通的圓枱、熟悉的面孔與美味的佳餚；我想這處而且成為我們的聚腳點吧。 鳥籠中帶有私隱度是我大為喜愛，圓枱型的設計每位客人都能夠吃出每道菜式。朋友還未到齊，店員總是細心地遞上功夫茶；功夫茶利用翡翠盛載深得我心，苦中帶甘不會苦澀。旁邊有三碟前菜供應：酸菜、花生、辣椒油。潮式的酸菜少酸帶甜，份外開胃。花生脆身又有咬口，愈食愈滋味。 雜菌炒牛仔粒 $78 牛仔粒嫩滑，每口牛都能鎖住肉汁。還有少許雜菇可減少膩度。 五香炸芋絲卷 $48 酥炸芋絲卷脆口而不太膩，一絲絲滿帶口感而且不會太乾身；如添加一些醬汁伴住會更美味。 滷水鵝肉拼盤 $148 原碟滷水鵝肉片賣相已經相當吸引，旁邊放有白醋汁以供享用。鵝肉油脂分佈平均，我要吸收了滷水汁大為入味。 墨魚片每塊顏色通透，切到平均不會太硬恰到好處。潮州鹵水同其他鹵水唔同之處，就係會先將藥材落鐵鍋炒香之後再煮，醬香濃郁，連墨魚片都大為入

百樂已經是這𥚃的常客，全因我是潮州人最愛潮食。九月適逢生日月份，又點少得潮菜呢？我的朋友會否對我太好，竟然釀製了一呈梅酒。半年釀製心意搭夠，味道超然酒精濃度不太高還有梅子香。 雜菌炒牛仔粒 牛仔粒嫩滑，每口牛都能鎖住肉汁。還有少許雜菇可減少膩度。 椒鹽蠔珠 平時蠔仔都是弄至蠔仔粥，不過此店力求創新；椒鹽蠔珠脆身又有口感，一粒粒完全是小食之選。 滷水骨香鵝肉片 原碟滷水鵝肉片賣相已經相當吸引，旁邊放有白醋汁以供享用。鵝肉油脂分佈平均，我要吸收了滷水汁大為入味。 潮州滷牛展 別以為牛展會比較硬身，不過師傅切是薄片紋理分明，滿滿滷水味道盡現。 咸菜豬肚湯 咸菜胡椒豬肚湯，一兜可分出5-6碗，胡椒香氣十分香濃。豬肚不太硬，胡椒味道濃烈不俗。 栗子方魚焗雞球 雞球經過焗製之後腍軟，栗子大大粒而且軟身而入味，旁邊更有方魚微脆大為滋味! 黃豆醬炒鯧魚片 極愛這個炒鯧魚片，利用紫蔥炒香味道非常惹味。軟身的魚片配上黃豆醬，原來大為匹配令人吃過不停。 金瓜九肚魚烙 椒鹽九肚魚吃得多，不如試下金瓜九肚魚烙。金瓜是南瓜味道淋軟，完全考師博的功架。淋軟的食物總是難以煎起，甜中帶脆身旁邊更有少許魚露增添美味。 鮮

剛去完泰國旅行，當地既泰菜真係又平又好食，$40泰幣已經有比香港更好食既海南雞飯，真係食唔停口。番到香港，好似已經遺忘左中菜既味道，真係好掛住中菜，所以立即約左餐中菜。自從之前食過百樂，已經愛上呢度既中菜，所以每當想食中菜，百樂就會係腦海中閃過。呢到呢度，每次打開餐牌都會叫d之前無叫過既菜試下，因為呢度真係好多菜式，每次叫幾樣都有排試。雜菌炒牛仔粒 $78牛仔粒大小適中，咬落爽口，食既時候夾埋雜菌同蒜片一齊食十分香口。椒鹽蠔珠 $48每次都會叫既食物，鐘意佢既蠔珠粒粒都咁大粒，而且炸粉唔厚，一啖一粒，唔覺唔覺已經清晒。咸菜豬肚湯 $128豬肚洗得乾淨而且加左大量胡椒辟走腥味，所以每啖湯都會有強烈既胡椒味。栗子方魚焗雞球 $78栗子，方魚，雞球三種食物，我就鐘意最唔顯眼既栗子。栗子咬落爽口而且入味，份量又夠多，重點係唔太多菜式會加入栗子。至於方魚細細粒，有咬口，配埋雞球三種食物帶出豐富口感。黃豆醬炒鯧魚片$238鯧魚片腍身，無骨，啖啖肉。用黃豆醬炒味道濃，用嚟餸飯一流。金瓜九肚魚烙 $98賣相似足蠔餅，最大既不同之處係主角由蠔變左九肚魚。金瓜九肚魚烙十分香口，口感比蠔餅更豐富，而且呢度整