滿樂中菜 (已結業)

這間餐館位於尖沙咀柯士甸道的新建築「戲曲中心」內，開業不到半年，較少為人知。正在頭痛找地方給媽媽賀生辰，所以便來試試這間新餐館、順道參觀一下這座戲曲中心。由於我們的晚飯人數有八人，所以我還是預早致電訂座，但當晚的現場實況其實是頗冷清的，也許是閑日的關係，所以即使是walk in也沒有關係。就座後，我姪女很快便發現枱面不乾淨，對於一間新餐館來說，衛生是應該很着重的、尤其是當生意這麼冷清的時候...而服務員倒是有點過分殷勤的建議菜式，也沒有為我們衡量一下份量會否過多、感覺有點hard sell，我們並不想浪費食物、所以後來我們是強迫自己地吃完的。招牌片皮鴨 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️新鮮即燒、好吃燒味雙拼 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️半肥瘦叉燒、燒腩肉也很好吃鴛鴦胡椒焗蝦 ⭐️⭐️⭐️⭐️很香的胡椒味肉餅蒸蟹圈 ⭐️⭐️⭐️⭐️打卡食品、滿滿的蟹膏雜菌蒜片炒牛柳粒 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️意料之外的好吃上湯浸時蔬 ⭐️⭐️⭐️⭐️壽包 ⭐️⭐️⭐️⭐️分量很大、夠八個人分

平日與友人食飯, 多數食日式或西餐, 但人數較多的話, 我就覺中菜較適合, 因為以圓枱為主, 方便傾計, 今次我地就去了位於西九龍戲曲中心的中菜館 - 滿樂中菜食飯.燒味 - 叉燒. 食中菜燒味不少得.叉燒我鍾意食偏瘦, 這款啱晒我. 而且肉質夠稔身, 味道調教適中.招牌片皮鴨.這裡出名片皮鴨, 我地當然要一試.先奉上帶有肉的片皮鴨. 肉質幾咸香, 又唔會太乾身. 再來係一片片的皮, 可以混入醬和配料一齊食. 這樣食少了一份油膩感.與帶肉一齊食的口感, 各有不同, 兩款我也鍾意.杏汁燉白肺湯. 一口氣食了兩款較濃味的菜式, 當然要飲番一碗靚湯.這個杏汁燉白肺湯可以滋潤喉嚨, 入口有香濃的杏仁味道, 加上白肺處理得乾淨, 口感不俗.雜菌蒜片炒牛柳粒. 我自己鍾意食牛肉. 牛柳粒夠稔身, 肉質完全唔覺得硬和乾.加上蒜片的味道, 雙重口感.滿樂一品煲.材料豐富, 當中有蝦, 海參, 帶子等材料. 食完牛柳粒, 再食這個, 可以起中和作用.九龍戲曲中心原來不只有戲睇，也有中菜食.

戲曲中心 是香港全新地標之一，位於柯士甸與九龍站的中間。以戲曲或戲劇會友，場內有很多打卡點之外，餐廳也不算多，不過勝在高質。其中以 滿樂中菜便是其中之一。「滿樂」兩字給人聯想到滿聲樂曲，中菜與其中式文化藝術更為貼切。踏進 場內大多以 翡翠綠 為主非常特別。滿樂 最有名莫過於 片皮鴨 ，首先師傅會切開鴨胸品嚐其肉質外脆內軟，令人一試難忘。之後再吃其片身連同其他醬料及材料同吃。不過今次卻有蘿白絲及薑絲全部一起，可減去片皮鴨的膩度。來到中菜店又點少得燒味雙拼（叉燒、燒腩仔），一直以為雙併會以一碟。此店卻分開了兩碟。叉燒燒得肉嫩又恰到好處，而且配合叉燒令人津津有味。燒腩仔皮身燒得香脆，帶有半肥瘦的肉質非常美味。平常的我覺得燒腩仔太肥，都需要追加多一件。中菜一定會有燉湯，杏汁燉白肺湯向來並不容易製作。全因白肺無論清洗泵水都需要時間，香滑的杏汁相當足料，杏味濃郁。每盅白肺的份量其多，吃出滋味，值得一試。未上主角來一碟，香口小菜「普寧蘿蔔灌漿」。有一種似曾相識的感覺，蘿蔔切成絲狀炸至金黃色脆，配上少許甜蜜醬汁，非常美味。平時吃蟹大多以炒為主，但肉餅蒸蟹圈真的首見。全隻大蟹上桌相當吸晴，蟹身相當多膏相

剛開幕的戲曲中心已經成為尖沙咀的一個新地標。獨特的外型吸引不少人前來拍照打咭。而我當然也不會錯過。龐大的戲曲中心最佳的觀賞角度是由港鐵西九龍站遠眺，開揚的花園平台更可以飽覽維港景色。戲曲中心內設施完善，傳統中帶有現代感，同時又有不少食肆，讓人欣賞戲曲的同時可以一嚐傳統中菜。滿樂中菜保持戲曲中心的風格，它的中國風絕不會與戲曲中心格格不入。餐廳點心小菜齊備，菜式的選擇豐富。肉餅蒸蟹圈完全被大量橙色的蟹膏和大大個蟹蓋所吸引，蟹肉鮮甜又多肉，以蒸的方法就不會令蟹的肉汁流失，同時下面有肉餅，可以吸收到蟹汁的鮮味，配埋蟹膏一起吃就更加開胃。招牌片皮鴨原隻片皮鴨非常吸引，即場可以看到師傅的功架，切出不同的部分。鴨皮鬆脆，入口已化為酥香，油香肉滑，傳統食法可自由選擇配上青瓜絲、京葱絲、薑絲，甜麵醬。燒味雙拼（叉燒、燒腩仔）叉燒有光澤，肉和脂肪比例上恰到好處，口感一流，加上香甜的蜜汁，非一般吃到的叉燒可媲美。燒腩仔的口感豐富，脆皮，脂肪和肉不多也不少，皮脆肉滑，肥而不膩。杏汁燉白肺湯杏汁燉白肺湯好滋潤，入口舒服，杏汁的味道不算強烈，白肺處理得不錯，口感清爽。雜菌蒜片炒牛柳粒牛柳粒的份量絕不吝嗇，海量的蒜