明記 • 潮鍋 (已結業)

開始入秋，雖然天氣仍然酷熱，但無減我們吃火鍋的慾望，今天放工突然想吃火鍋，和太太去旺角的這家明記潮鍋，試一試水準。餐廳位於三樓，餐廳面積大，空間感足夠，有別一般火鍋店的環境。餐廳有多款海鮮套餐選擇，今晚選擇了$338的B餐，Openrice訂座有減$40優惠，另外點了套餐可以以優惠價單點其他火鍋配料。首創潮式滷水湯鍋今晚鍋底選了特色潮式滷水湯鍋，先呷一口湯底，味道甘香不死鹹，帶有辛香料的底蘊，刺身拼盤侍者先奉上刺身拼盤，刺身包括三文魚、北寄貝、希靈魚等，每種刺身都鮮甜可口，令人回味。海鮮拼盤海鮮拼盤絕對是超班，料精而鮮，本來套餐的波龍升級為本地龍蝦，其他海鮮有南非鮑、蟶子王、大元貝、白鱔片、基圍蝦、貴妃蚌、大蜆、龍躉件及鮮魷。本地龍/南非鮑魚真材實料用上真正本地龍，肉質爽彈，味道鮮甜，更有大量的龍蝦膏，十分邪惡。而鮑魚用上南非鮮鮑，所以鮑魚味濃郁鮮甜，而且厚肉爽身，無論口感、味道皆一流，果然是鮮鮑界皇者。蟶子王/白鱔片蟶子皇一看肥美厚肉，入口無沙，鮮中帶甜，口感爽彈，輕蘸豉油提鮮，十分美味。而白鱔片同樣鮮味，油脂豐腴。日本大元貝/大蜆日本大元貝本身有突出的鮮味，用最簡單的烹調之法，可令

是晚與友人來到明記•潮鍋吃海鮮火鍋。這裡有多款海鮮拼盤選擇，以人頭收費，就算2個人也可以吃到很多海鮮。今天選了中價位的至尊海鮮套餐B，也另外加點了一些火鍋食材。湯底選了比較特別的南瓜雞湯鍋，貪其清淡一點，配海鮮更為適合。東瀛刺身拼盤: 點好菜不久便送上一個擺得很美的刺身拼盤。刺身都新鮮，尤其三文魚腩及油甘魚，油脂豐富，很美味。波士頓龍蝦海鮮盤: 上菜方式非常精美，一個大冰盤擺放了十款海鮮，十分適合打卡。在外表之餘亦岀色，串著的蝦及鮑魚還在不斷郁動，非常生猛。是日除套餐必備的龍蝦、鮑魚、蟶子王及大元貝，還有美貝、沙白、鮮魷、膳片、蝦及青口。龍蝦非常新鮮，肉質彈牙，龍蝦頭還有膏，很鮮味。元貝蟶子蝦鮮甜，蜆亦大隻無沙。膳片爽脆，還附有魚骨位置可淆淆湯。有驚喜的是魷魚及青口。魷魚鮮味而不韌，很好吃。平時甚少吃到新鮮青口，想不到大隻之餘亦厚肉juicy，和急凍的相當不同。欣賞店家貼心附有2個大湯勺，可以撈住海鮮不會找不回來。手切牛肉: 加點了一份手切牛肉，是牛頸脊部位。牛肉片雙飛，切得厚薄適中，油花亦美，入口牛味濃郁且有油香，必點。雜菜盤: 菜盤內有8款不同蔬菜，包括粟米、蓮藕、蕃茄仔、木耳、娃

這天晚上我約了朋友在旺角吃晚飯，經過網上的介紹，我們便決定來到這間火鍋海鮮店試一試，店內環境十分寬敞和清潔衛生至尊海鮮套餐($338一位)東瀛刺身拼盤賣相十分吸引，用假花襯托，大量的冰鋪底，能保持刺身在很低的温度，厚切的刺身，三文魚柔滑的，油甘魚嫩滑細密，北寄貝彈牙，八爪魚爽彈鮮美，希靈魚稔香軟彈，刺身非常新鮮波士頓龍蝦半隻所有未用的海鮮會放落自家的魚缸，確保海鮮生猛新鮮，龍蝦爽彈鮮美，質素非常高，十分大隻鮮活鮑魚厚身的鮑魚十分彈牙，非常新鮮蟶子蟶子稠密緻滑大元貝大元貝軟彈煙韌蝦蝦清鮮甜美靚花蛤靚花蛤嫩滑細密青口青口爽彈鮮美蜆蜆軟彈煙韌生劏龍躉片龍片稔香軟彈，十分新鮮鮮魷鮮魷爽口微彈鮮茄薯仔湯鍋用新鮮番茄熬成的湯底非常鮮甜，薯仔稔香軟彈脆炸油炸鬼($18)炸得很脆口和外脆內軟，份量十分多，十分抵食雜菜盤($38)蓮藕片爽口微彈，栗米鮮甜，車厘茄富有水份，娃娃菜清鮮甜美，唐生菜爽彈鮮美，皇帝菜稔香軟彈，菜心十分爽口，款式十分多，非常新鮮手切牛肉($138)用大量的碎冰鋪底，確保肉質不會變壞，牛肉油脂分佈十分平均，非常香稔軟嫩，質素非常高蜂巢豆腐($38)厚身的豆腐，口感紥實，十分新鮮，

旺角新開超高質活海鮮火鍋，海鮮食材高水準且極新鮮，鮮味滿滿，海鮮控絕對不能錯過。海鮮套餐已經包十款海鮮，另外還可以套餐價點其他火鍋配料，性價比高。店內裝修明亮乾淨，桌子夠大，座位寬敞，而且店員很細心會告訴你每款海鮮需要煮的時間，服務周到有禮貌。至尊海鮮套餐B $338/位東瀛刺身拼盤 (四款)給了我們5款刺身，有三文魚、八爪魚、希靈魚、北寄貝、油甘魚，刺身色澤鮮亮，非常新鮮。三文魚很肥美，軟糯鮮甜希靈魚口感爽脆，魚籽味道鮮味，咸香十足八爪魚鮮嫩爽彈有嚼勁北寄貝肉質肥美爽脆很鮮甜油甘魚魚油香氣豐富胡椒豬骨湯鍋味道醇香濃郁，很惹味波士頓龍蝦海鮮盤 (十款)龍蝦 - 很生猛，上桌還在動，肉質Q彈，爽口鮮甜，蝦膏很甘香鮮活鮑魚 - 超大隻，還在動來動去的，極新鮮，爽嫩彈牙又鮮甜蟶子王 - 爽滑彈牙，肉厚味鮮大元貝 - 肥美厚身微爽腍滑，很清甜花蛤 - 味道夠鮮甜貴妃蚌 - 很大隻，味道爽甜基圍蝦 - 肉質軟嫩有彈性，很新鮮青口 - 幼嫩清甜鱔片 - 魚味鮮濃魷魚 - 鮮白爽身，很彈牙辰州桶蠔 $804大隻肥美飽滿桶蠔，肉質鮮嫩，蠔味豐富安格斯牛肉 $108肉質嫩滑，油花分佈平均，牛肉味濃手打四