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2016-12-21
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香檳大廈果然是臥虎藏龍，不簡單的隱世褔地。不單止聚集大量風月場所，還在不知不覺之間，聚集了香港「四大奇食」其中兩間食店。上次試過地庫「星座冰室」的原塊芝士蕃茄撈蛋麵，今次一於行上樓梯返回地面，走向另一間「四大奇食」「新記餐廳」試食他們的特濃芝士麵。走進店內，已經被店內濃厚的「星味」吸引住。其中兩邊牆都貼着大量明星藝人光顧過「新記」後留下的照片，還有外國報章雜誌對「新記」的食評。 其中有一篇日本雜誌對於「新記」芝士麵的報道介紹，大概是形容「新記」別出心裁，劃時代的構思。報道指「新記」將一般人經常會吃的公仔麵「出前一丁」（但日本人其實知不知道，「公仔麵」跟「出前一丁」是兩個截然不同的即食麵品牌？），以過冷河的方式處理麵條，再配以芝士汁和豬頸肉，成了一客「豬頸肉芝士撈麵」。不過我今次就沒有選報道介紹的「豬頸肉芝士撈麵」，而是選擇了一碗「雞扒芝士撈麵」，另加凍奶茶一杯。其實「新記」單是以豬頸肉為主要配菜的芝士撈麵，也分為了「超級芝士麵」和「豬頸肉芝士汁撈公仔麵」兩種。無疑「新記」真的很看重「豬頸肉」這種食材，將兩種跟它有關的兩款芝士汁撈麵列入「特別推介」菜式。而且「新記」除了有豬頸肉的芝士撈麵
上次試過地庫「星座冰室」的原塊芝士蕃茄撈蛋麵，今次一於行上樓梯返回地面，走向另一間「四大奇食」「新記餐廳」試食他們的特濃芝士麵。
走進店內，已經被店內濃厚的「星味」吸引住。其中兩邊牆都貼着大量明星藝人光顧過「新記」後留下的照片，還有外國報章雜誌對「新記」的食評。
其中有一篇日本雜誌對於「新記」芝士麵的報道介紹，大概是形容「新記」別出心裁，劃時代的構思。
報道指「新記」將一般人經常會吃的公仔麵「出前一丁」（但日本人其實知不知道，「公仔麵」跟「出前一丁」是兩個截然不同的即食麵品牌？），以過冷河的方式處理麵條，再配以芝士汁和豬頸肉，成了一客「豬頸肉芝士撈麵」。
不過我今次就沒有選報道介紹的「豬頸肉芝士撈麵」，而是選擇了一碗「雞扒芝士撈麵」，另加凍奶茶一杯。
其實「新記」單是以豬頸肉為主要配菜的芝士撈麵，也分為了「超級芝士麵」和「豬頸肉芝士汁撈公仔麵」兩種。無疑「新記」真的很看重「豬頸肉」這種食材，將兩種跟它有關的兩款芝士汁撈麵列入「特別推介」菜式。
而且「新記」除了有豬頸肉的芝士撈麵外，還有其他配料可供選擇，如芝心丸、鮮牛肉、雞扒和雞翼。不過日本人吃慣了上等的黑毛和牛、矜貴的神戶牛、松阪牛和近江牛，又怎會對一般的鮮牛肉看得上眼？
「新記」是少有地使用鋼杯裝凍飲的茶餐廳，不單止凍奶茶，甚至一般的凍檸茶，特別如「咸檸七」都是以鋼杯來裝凍飲。估計使用鋼杯是「新記」向來的作風，與凍奶茶沒有直接的關係。
相對於「星座X室」的「芝士蕃茄撈蛋麵」，「芝士蕃茄撈蛋麵」只是用了一塊芝士，但是「新記」的雞扒芝士撈麵，從外觀看起碼不只用上一塊芝士這麽少，應該用了更多更多的芝士，才煮成一碗這麽多芝士的「雞扒芝士撈麵」。
「新記」的「雞扒芝士撈麵」，單是一個小小的碗，已經盛載這麽多的芝士汁和雞扒，連同即食麵在內，已經載滿整碗大份量的雞扒芝士撈麵。
雞扒芝士撈麵
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試食第一口雞扒芝士撈麵，亦發現它的芝士味道比「星座X室」的「芝士蕃茄撈蛋麵」更濃郁上很多倍。「新記」用上很多雞髀肉作配菜，雖然價錢只是比「芝士蕃茄撈蛋麵」貴了十塊錢，如果純粹以芝士用料和配菜多寡來比較，「芝士蕃茄撈蛋麵」已經輸了給「雞扒芝士撈麵」。當然，「星座X室」的重點，始終應該放在那濃密得跟血水無異的蕃茄湯汁身上。如果說那濃密到像血水的蕃茄湯底是「星座X室」蕃茄麵的賣點的話，那麼用上不知凡幾的芝士做材料的芝士撈麵才是「新記」真正的賣點。
單是那濃密到像湯汁，用芝士不賠本的芝士汁底，已經覺得「新記」芝士撈麵味道十分濃郁和可口，配上雞扒的芝士撈麵更是應該一試再試的美味菜式。
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