上海廳1930 (已結業)

今晚同下男朋友屋企人食飯，食下上海菜先！ 入到去餐廳已經好有懷舊感覺！而環境幾舒服，唔會坐得好逼！ 食物選擇好多，我地4個人叫左5個餸: 葱爆牛肉、銀芽炒鱔糊、蝦籽紅燒玉子豆腐、雞絲水晶粉皮、黃金四季豆 雞絲水晶粉皮前菜先揀個雞絲粉皮，粉皮好爽口，唔會一舊舊野，加埋花生醬真係一流！而且4個人食岩岩好，唔會太少份量，做前菜真係 ！葱爆牛肉次次食呢d餸我都係不停食d葱，因為d精華係唒d葱入面，真係勁正！ 不過，我都食左一舊牛既，肉質都幾好，幾嫩，唔會炒到好似舊牛肉乾咁！同埋d牛肉都切得幾大塊，唔錯！ (不過呢個餸就無咩好特別既，叫係正常啦 )銀芽炒鱔糊其實我勁驚鱔，但我又幾鐘意食呢個鱔糊！ 佢煮得幾爽，又唔會有怪味！最緊要係佢夠多汁，d汁上唒d鱔到，咁就唔會見到佢個樣！加埋佢有d芽菜，實在係好夾！ 蝦籽紅燒玉子豆腐呢個醬真係不得了，係勁濃既！ 一上枱都有d蝦籽味！真係落足料！而且佢d玉子豆腐又煎得幾好，唔會好多粉咁！同埋份量唔小架！ 黃金四季豆呢個餸煮得幾好，佢唔會太多或者太小咸蛋，個味道岩岩好！ 忍唔住食多幾啖飯撈埋佢！

同是上海婆婆旗下的副線 - 上海廳, 開設於黃大仙的商場內。 發跡於美孚的上海婆婆, 是眾多滬菜選擇中我的慣常。食店佔地寬敞開揚, 裝潢亦都非常落足心機, 放了很多細緻的擺設品。 很有上海用舊貨倉改建成的藝術區味道。菜單中, 更有提供素菜系列, 多一個健康選擇。食滬菜當然不少得食 - 小籠包 $32熱騰騰的蒸好上檯, 一籠四隻的小籠包外皮磋得夠薄, 咬開一小口讓湯汁精華流出, 湯汁清澈鮮甜。沾上醋汁再細嚐, 內裡的豬肉餡料多而鮮味, 一貫的好味, 果然是招牌菜式。之後到前菜冷盤 - 雞絲水晶粉皮 $58滬菜中最受歡迎的前菜冷盤定必是雞絲粉皮吧。 表面淋滿花生醬, 粉皮換上水晶粉, 比平常的粉皮略為厚身和粗切, 不懂揸筷子的我也可輕易夾到。 青瓜絲, 雞絲, 粉皮跟花生醬混合後, 因醬多而令各樣食材都均勻沾上, 濃味香口, 又帶絲絲青瓜的清新。天氣太熱了, 熱食頓時失勢, 所以再來一碟冷盤 - 四川怪味雞 $68雞肉嫩滑而且醃得入味, 雞皮略為厚身。味道帶點點辣之餘, 同時又有鹹, 甜, 酸和麻香, 百味層出, 很惹味, 怪不之稱作怪味雞。在這悶熱的夏天, 令人開胃的前菜。接著是到點心

近來才知道上海廳原來是上海婆婆系列的其中之一，上海婆婆以上海菜為主，而上海廳亦是賣上海菜，到底有什麼分別呢? 今天便來試試。上海廳喺黃大仙中心地下，半開放式設計感覺較開揚，門口仲有一架人力車，增添了懷舊風格。牆上的壁畫色彩繽紛，富有中國味道。菜單好多選擇，中菜上海菜樣樣都有。雞絲水晶粉皮 58雞絲整得幼細，麻醬夠多夠濃，撈勻粉皮之後，越食越醒胃。上海小籠包 $32真正皮薄餡靚，從表面已經可以隱約見到入面水汪汪。夾起小龍包要小心翼翼，避免中間既精華流走。先輕輕咬破表皮，再嚐嚐中間既湯，非常鮮味。之後再加少許醋吃小龍包，內裡既豬肉又多又腍。蘋果蒜泥冷麵 $45初時見到上面一粒粒，有少少擔心蒜味太強烈，撈勻之後發現其實蒜味只佔好少，反而蘋果味濃，有少少似蘋果汁撈麵。不過咁樣既食法感覺健康又輕怡，好似食緊個冷盤。紅袍辣子雞 $72雞肉較多骨，但雞炸得好香口，加上惹味既辣椒同埋蔥，非常開胃，餸飯一流！酸辣湯雲呑 $48辣味適中，湯唔會太杰。湯裡面材料豐富，仲有六粒雲吞，相信就咁叫六粒雲吞都要相當既價錢，而家仲要有埋酸辣湯，真係抵食之選。茶芥 $4位，係由服務員加茶，都幾好飲。最後結論，唔知佢同上

今日放工和媽媽在家附近的黃大仙中心閒逛著，路過這間屬黃大仙較新式的上海菜餐廳，門面企理高檔，看見七時未夠還有吉座，於是我們便內進一試。門口的侍應姐姐安排我們安坐4人卡位，感覺舒服，而店內侍應亦隨即為我們送上熱茶及餐牌，招呼不錯。《四小拼 $92》四小拼包括肴肉、熏魚、烤夫、小排骨。小排骨酸酸甜甜，肉質鬆軟易咬，而骨亦比較細，吃起來還是啖啖肉。肴肉晶瑩剔透，肉色鮮紅，但中間的豬蹄肉較少，而味道較淡，幸好店家提供香醋以供調味。用面筋製成的烤夫呈褐黃色，像海綿一樣有很多氣孔，質感鬆軟而即使經過油炸變成金黃色亦不感到油膩，味道咸咸的。《四川怪味雞 $68》另一款冷盤：賣相精緻討好，我們幸運地得到雞脾和雞翼，雞肉嫩滑而醬汁味道咸中帶辣，香料味道層次分明，口感和味道都十分豐富。《雞絲水晶粉皮 $58》再來冷盤:粉皮、雞絲、青瓜絲比例恰到好處，夏天最適合吃涼拌粉皮，整個菜式清新而不油膩，青瓜切得幼細但仍爽脆香甜，面層的花生醬香滑而粉皮入口清爽。《上海小籠包 $32》小籠包粒粒漲卜卜，皮算薄身，一咬下去肉汁不算太多所以不會很燙口，中間的豬肉份量很多，肉夠鮮甜。《肉鬆燒餅 $32》必點！驚喜之作！一客三