阿詩瑪壹菌 (已結業)

平日好少來太古食嘢，今日終於有機會來行街順便搵好東西食好少見到裝修咁靚嘅雲南菜餐廳，所以決定一試兩個人都有選擇困難，見到晚市二人套餐即刻二話不說點左呢個餐呢間餐廳嘅雲南菜比較有特色，而且感覺比較正宗話到明係雲南菜，餐牌上面好多都有辣椒標示多款菜式任君選擇手拍青瓜同埋醃蘿蔔條好開胃，而且爽口好食木耳好爽口，蟹籽土豆絲第一次食，味道都幾夾氣鍋雞好有特色，算係必點之選，採用紫陶氣鍋通過蒸氣將雞蒸熟，係雲南獨有名菜，好養生而且味道好清甜豆腐算滑，但個人覺得湯太多了，而且酸菜味不太濃呢道湯浸油麥菜味道清淡，個人幾鍾意呢個煲色香味俱全，龍躉啖啖肉，粉絲睇落好似幾深色但其實唔會太鹹，送飯一流甜品每日不同，當日嘅甜品係玫瑰冰粉，用高山種子磨成粉末製成，味道好特別，男朋友話越食越好食埋單每人約$200，另外值得一提嘅係餐廳裏面嘅茶味道好特別，叫做糯米香綠茶，應該係雲南獨有嘅茶

半年前來過阿詩瑪，吃過這裡的芝麻大餅和爆炒牛肝菌，已對這店又非常不錯的印象。今次帶友人來這裡試試阿詩瑪的其他菜式，感受一下新的雲南風味。要走到阿詩瑪，依舊得有熟悉的人帶路，要從商場Starbucks一側的洗手間走進去才能找到入口。進去以後，便會有店員帶位進店。餐廳的菜牌頁數不算很多，但可以能選上的對口味小食不炒。餐廳也提供２人套餐($388)，份量和價錢更為化算！坐下來邊看餐牌，邊喝著地道的雲南糯米茶。帶著甘味和一點麥香的糯米茶十分味美。點選２人套餐包括招牌氣鍋雞，小菜和野菌煲，還有濃湯浸菜，適合剛大病初癒的筆者。先來的是前菜：涼拌醬茄子和雲南木耳。以蒜頭和陳醋調味的木耳酸甜開胃，涼拌茄子預先炸過軟稔可口，帶點醬油和蔥油味道，簡單而味美。接著來的店家馳名的氣鍋雞湯。用著傳統雲南土鍋燉奈，最大特式是不加一滴水，僅讓食材的水份和水蒸氣融合產生湯汁，可說是原汁原味。用上乾菌，雞件和瘦肉燉煮，湯頭帶著濃濃的肉香和菇香，令人不禁想把湯汁一滴不漏地喝完！接著來的糖醋里脊原來是我們常吃的咕嚕肉！！雖然顏色較深，但吃來的酸甜平衡做得出色，而且外內軟，實在驚喜！用上蜜桃肉取代了菠蘿，味道多了一陣果酸。另

今日同呀媽係太古城行完街，準備食晚飯，就問下住太古既朋友有無咩推介。因為媽中意食中菜，所以就推介左黎呢度食雲南菜。唔講真係唔知呢度有間雲南菜，因為正門係太古城外圍，所以難搵啲，不過係走時職員教我地一條折徑，只要穿過廁所果邊就好快行到去太古城入面餐廳都算大，紅當當既裝修好有中國feel仲有兩三間私人房。見到啲bb椅，好得意，係香港其他地方唔會見到。餐牌上好多菜，花多眼亂，免得麻煩，所以揀左二人餐首先，有個氣鍋雞佢係利用蒸氣，透中間果個隆出氣而整熟啲雞同湯。湯清甜濃郁，好香，感覺好補兩個人，每人有一碗多。醬汁茄子醬汁甜甜地，似燒汁，茄子好林。小辣，木耳爽口，有啲蒜粒，更香。個人好喜歡牛肝菌，因為個味好香。呢碟有西椒、辣椒、蒜片同牛肝菌等。雖然望落去好似好多辣椒甘，但唔辣，西椒爽口。牛肝菌林林的，好入味，成碟好有鑊氣！糖醋裡脊有豬肉、西椒、蜜桃。第一次聽裡脊呢個部位，好林，好似梅頭肉甘。肉外邊炸脆，內林，個汁酸酸甜甜甘，幾開胃！上湯時蔬生菜，好爽口，個湯清甜，有蒜香味。玫瑰冰粉呢個甜品望落去好似去high tea飲玫瑰花茶甘，個杯好靚。個底係有啲好似啫哩質感既野，面頭有乾玫瑰花。好香桂花味，

食肆位於太古城，交通非常方便，但因為門口不是從商場進入，所以之前不知道有此食肆。食肆裝潢有雲南風味好特別，侍應和經理都服務殷勤有禮，讓客人感覺很舒服。食肆供應的糯米茶很特別很好味，我們選了晚市二人套餐$388，雖然我們只要了一碗白飯，但已經吃得很飽了。拍青瓜和醃蘿蔔小食每碟收費$8，很便宜。青瓜和蘿蔔都很爽口，酸酸甜甜又有少少辣，都是非常開胃的前菜。香醬涼茄子和爽口雲南山木耳套餐可選兩款精選頭盤，其中一款是香醬涼茄子。茄子軟硬度適中，加上特別的醬汁，是很好味的前菜。另一款是爽口雲南山木耳，雲耳很爽口，蒜蓉很香，味道酸中帶點微辣，很醒胃。雲南山珍氣鍋雞雲南名菜之一，把雞和野菌類放在中心有嘴的紫陶氣鍋內，不用加水，蒸氣把雞和野菌蒸熟之後蒸氣就會變成湯。鍋內很多野菌再加上雞塊，令雞湯好鮮味又充滿菌味，連雞骨都已經蒸得可以吃，證明很有火候。這是一道很健康的食物，很適合需要調理身體的我。火爆牛肝菌牛肝菌是雲南有名的野生菌，具有富豐營養價值，所以一直很想試。今次試後覺得真是名不虛傳。牛肝菌香味獨特，加上雲南干辣椒、紅椒和青椒，少少微辣而且非常美味。雞樅醬粉絲蝦粉絲很乾身，很多蝦仁而且很爽口，加上由