樸一拉麵

營業中

休息中

星期日夜晚排了15分鐘就入得，店員會在排隊個陣比定餐紙等我地嗌定食咩，到入坐後好快就會上菜👍🏻我覺得這服務幾貼心🫡我地分別兩碗都係嗌左魚介湯底😋🫶🏻魚介湯底+慢煮梅肉叉燒（3片）+博多麵一飲湯底好重魚湯味，好濃郁，湯底好有誠意，不過飲幾啖就要開始食麪😂😂如果吾係就會有啲滯，因為濃底較濃厚容易膩😀叉燒相對較普通😂🫶🏻魚介湯底+厚燒五花腩叉燒（1片）+博多麵吾好見得1片以為會吾夠飽😇實則五花腩叉燒係厚切，起碼目測有2cm咁厚。我本身都一般食肥膏，但樸一係用灸燒燒叉燒，勁入味，同埋做到半肥瘦，食落好有驚喜，二揀一既叉燒，一定要試厚燒五花腩叉燒🥰🥢

小弟我食過咁多間拉麵店，我敢肯定旺角區最好食嘅拉麵店。撲一，為咗呢篇食評小弟親身分別嚟過五次（即係排過五次隊）食哂我最期待嘅拉麵（當中海老拉麵食過兩次），小弟呢邊食評係誠意之作係開始之前，我想讚一讚店員小姐，有一次我漏咗把遮喺入面，佢都幫我keep住，勁窩心，係招呼客人排隊入去之前，好有禮貌，會預先俾定菜單排隊嘅客人睇入面舖頭唔算好大，目測可以坐到大約20人，如果夏天會比較熱，因為冷氣唔算好夠麵底嚟講有兩隻：白麵（博多），比較幼身，硬少少，適合配濃湯黃麵（東京），粗少少，比較滑，口感好啲，適合配淡湯第一碗海老拉麵好好味呀，所以我食過兩次，個湯幾濃，非常重蝦膏香味，上面亦有啲櫻花蝦乾，將成個蝦湯嘅鮮甜升華到另一個層次，非常濃郁，因為濃郁所以我選擇咗黃麵，隨湯附送一隻蝦佢有得俾你揀厚叉燒/慢煮叉燒，今次我揀咗厚叉燒，簡直完勝慢煮叉燒。我覺得海老拉麵係撲一代表作。同場加映唐揚魷魚，油溫控制得啱啱好，外面卜卜脆，入面非常Juicy，用嚟佐酒一流！想講最特別係個綠色醬汁，雖然唔知咩嚟，食落去好好味，好特別特，有冇朋友仔知道係咩醬？第二碗蟹膏拉麵同海老拉麵不相伯仲叮噹馬頭，要我揀邊碗係冠軍？真係係

見到拉麵關注組推介，二話不說黎試試佢先～ 星期日約18:10黎到，咁啱坐滿晒人，要等頭圍食完先入得。成四十度高溫，而附近又咁多美食，真係少啲定力都唔得。等左大約15分鐘終於有位！好感動，拉面舖黎講佢都算多位，有20個左右。我地每人叫左一碗魚介拉面+厚叉😋 員工好細心提醒厚燒會較肥，但食拉麵嘅叉燒係要多肥肉先香嘛😌我地坐吧枱位置唔係好夠冷氣，但就睇到師傅製作過程 — 叉燒浸過秘製醬油，再用火槍逐塊燒到微微帶焦，逼晒啲油香出黎😍 叉燒真係超厚肉，對我黎講肥瘦均勻，一啖咬落去有肥有瘦，好好食🥹 推介大家一定要試，食完番唔到轉頭而個湯底都係好濃厚好好食，見佢廚房煲湯底係熬煮到奶白色。 而麵質同份量都啱啱好😋而唐揚魷魚都好食，個醬酸酸地好開胃，好少見拉麵舖有炸魷魚食😋

這間位於旺角新開張的拉麵，裝修簡潔和樸素，但一樣有吧枱，可以一邊欣賞師傅的廚藝。餐廳提供優惠給學生和醫護人員，很有善心它們提供六款拉麵湯底，並提供麵底口感/湯底濃度/配菜選擇，另外肉類可以選擇慢煮和厚燒，慢煮叉燒雖然是薄切，但肉質較滑和香甜，與一般鹹味叉燒不同，不會搶走拉麵湯底的風味。而小菜選擇亦各有特色，魷魚/雞翼/蘿蔔等都適合飯前飯後。先上菜的是炸餃子上面鋪上了醬汁和配菜，賣相討好，外皮香脆可口，不會太厚，而且感覺餡料沒有味精，應該是自家製的然後上菜的是黑蒜拉麵和魚介拉麵，魚介拉麵上面還鋪了蔥絲、木耳、魚乾，黑蒜拉麵則配一羹黑蒜。 兩款拉麵都選擇了濃味湯底，豬骨味剛剛好，不會太咸，但濃黑蒜湯則比較苦，正常濃度較為適合這款湯底。麵底亦分兩款，我們點這款的厚度適中，沒有皂水味。拉麵份量恰到好處，還算飽肚，所以今次並沒有加麵底。但留意到其他客人加麵的話，侍應會主動加湯，非常貼心。而且食物質素比起其他拉麵舖更有誠意，下次會再來光顧