大班樓

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有幸成功預約到大班樓lunch time食個團年飯, 新年仲有蔡瀾先生題字嘅揮春, 非常醒神👏🏻菜單形都係以套餐形式, 用餐前幾日會收到email, 可以揀3道頭盤、3道主菜 (1海鮮2肉類)、1蔬菜、1飯/麵,  可以另外加錢追加菜式, 不過套餐份量已經好夠食, 基本上附近食客都會打包 🤭茘甫鴨盒 - 入口香脆, 芋頭夠香加埋鴨肉鴨油非常滋味龍井菊花煙乳鴿 - 煙燻味十足, 乳鴿都鮮嫩, 唯獨係未感到龍井同菊花香氣, 而且食得比較邐迤炭火厚切叉燒 - 肉味極濃, 炭火焦香, 肥瘦剛好, 略為柱侯醬味重蟛蜞膏豆仁炒琵琶蝦 - 蟛蜞係淡水小型蟹類, 其蟹膏非常鮮美, 炒上鮮甜琵琶蝦, 每啖都係鮮味大班樓酸辣甜蒜牛四味 - 牛肋骨、肥牛、牛筋及金錢肚, 酸辣甜蒜惹味但唔會過火 菠蘿咕嚕豬尾 - 有D似咕嚕肉, 但外層更加酥脆, 內裡豬尾肉軟, 味道層次更勝咕嚕肉豬皮櫻花蝦燉時菜 - 3款不同口感嘅食材出奇地夾蟹肉鮮蝦蝦乾蝦醬炒飯 - 食到呢到已經非常滿足, 每人一小碗之後已經打包, 蟹肉、鮮蝦、蝦乾、蝦醬堆疊出嚟極鮮, 個人偏口炒飯可以再乾身D甜品三味 - 杞子雪糕、紅棗糕、杏仁茶不得不讚

💯 個意想唔到可以突然食到大名鼎鼎既大班樓🤪好多年前仲係舊鋪位個陣食過 對杞子雪糕念念不忘🍦一路好想再試～ 3 款頭盤：凍鹵水花椒小吊桶釀土魷 🦑 土魷味道好似醉海鮮醉鮑魚～入面內有乾坤（唔係黃花雀🤣） 係好爽口既馬蹄，芹菜粒，淡淡花椒味。 食完個咀少少麻炭火厚切叉燒 🔥 等左好耐先燒好呢！ 堅係厚切， 燒得好香， 梅頭叉燒肥瘦分明， 口感好滿足😌 龍井菊花煙乳鴿 🌼好香龍井茶香呀🍵 基本都脆皮肉滑，不過瘦左少少 🤏3款主菜： 南乳麵醬炸子雞 🐔 正常發揮 ， 皮脆肉嫩。 不過覺得配個醬冇特別加分， 配傳統准鹽或者甜豉油會仲夾。 雞油花雕蒸花蟹配陳村粉 🦀 ✨✨Highlight✨✨set lunch 都咁大碟真係好開心😁 個汁絕對係精髓，一飲即刻OMG ! 好香花雕味‼️香得黎唔苦架 甜甜地又鮮味 好味到要飲哂每一滴汁 🙈 花蟹都幾大隻多肉 又有膏 陳村粉層層分別唔會痴埋一餅 撈汁好正 🤤 魚米粥蝦籽象拔蚌 🍲一開始以為係湯 ， 原來係「無」米粥～ 好綿滑， 有淡淡米香。 象拔蚌幾厚切，但覺得煮得老左些少。 清清淡淡有蝦子吊起啲味 ～ 3 道主菜黎講呢碟份量最少。 XO 醬炒時菜菜心

疫情剛開始時在舊址吃過一次晚飯，當時仍未推出「嚐味菜單」，點菜較有彈性。三年多下來才再有機會在新址再嚐這裏的出品。午市菜單$980（位），安排是數天前網上揀選三款前菜、一款海鮮、兩款肉類、一款菜蔬及一款主食，甜品則屬店家預設。若然想多試，也可加單。三款前菜均十分美味，個人最喜歡乳鴿，撕開乳鴿肉汁傾瀉而出，鴿肉充滿龍井及菊花的香氣，朋友連鴿頭也不放過。花蟹是頂級貨色，蟹殼爆膏蟹身爆肉，雞油花雕完美融合，雖然酒味稍稍重了點，但無礙菜式的鮮美。牛四味有牛肉（2 款）、牛筋及金錢肚。辣味不是太濃烈，酸味也十分溫和，感覺牛四味只在醬汁中輕輕浸過，牛味依舊突出。這裏的煙燻菜色真的十分出色，煙燻香味滿佈鵝皮及鵝肉，肉汁雖然不及乳鴿但皮脆肉鮮，朋友大力讚賞。4人有半隻鵝，店家還會留起鵝胸讓食客回家慢慢品嚐。豬皮是小時候常吃到有厚度帶點煙韌的口感，現在真的很難再吃到這水準的豬皮，常吃到的豬皮大多薄而散，樱花蝦也為菜式增添不少鹹香味。很惹味的主食，鹹鮮馬友已去骨加上金銀小銀魚，看似簡單的窩飯卻鹹鮮味十足。甜品三味有桂花糕、棗皇糕及杏仁茶，雖然是今餐中比較不亮眼出品，但作為一頓十分滿足的午餐的結尾也很完滿。