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Tea set for 2
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*~101 好風光~*
2014-06-18 8273 瀏覽
今日約了幾位舊同事tea~~因為同事們放工都差不多四點，而她們又想欣賞到海景那Ritz Calton 就是我們不二之選啦~Tea 分兩個時段，14:30 同16:30我們當然選16:30啦~一行四人，所以就點了兩份tea set for two~~等候食物的時候，我地影了很多相因為今日天氣很好呀！可以清楚欣賞到維港兩岸的景色影相的同時，飲品就上桌啦~~今次我點的是Earl Grey味道甘香濃郁，合格飲完茶，三層高的tea set 終於上場啦~頂層的是鹹點，中間甜點，底層是鬆餅我們先從鹹點開始松露蛋黃醬麥包三文治，簡單的三文治，但做得很不錯！蛋味香濃，中間透著陣陣松露香，配撘得很好~龍蝦蟹肉香草忌廉三文治，鹹香味十足，入口啖啖蟹肉，配著香草忌廉，好味！煙三文魚檸檬酪祼麥包三文治，煙三文魚頗肥美，又有檸檬的微酸，十分清新可口~鴨肝醬迷你泡芙配熱情果碎，泡芙軟趴趴的，還幸鴨肝醬鹹香可口，拉回不少分數再來是我最愛的甜點環節~法式香草脆餅，面層有滿滿一匙的燕窩，下面滑嘟嘟的香草慕絲，底層是脆餅，整體來說，賣相高雅矜貴，但甜度比較高紅桑子蛋糕，鮮紅色的外表，切開是層次分明的，一層酸咪咪的紅桑莓慕絲
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今日約了幾位舊同事tea~~
因為同事們放工都差不多四點，而她們又想欣賞到海景
那Ritz Calton 就是我們不二之選啦~
Tea 分兩個時段，14:30 同16:30
我們當然選16:30啦~

一行四人，所以就點了兩份tea set for two~~
等候食物的時候，我地影了很多相
因為今日天氣很好呀！
可以清楚欣賞到維港兩岸的景色
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 影相的同時，飲品就上桌啦~~
今次我點的是Earl Grey
味道甘香濃郁，合格

飲完茶，三層高的tea set 終於上場啦~
頂層的是鹹點，中間甜點，底層是鬆餅
Tea set for 2
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 我們先從鹹點開始

松露蛋黃醬麥包三文治，簡單的三文治，但做得很不錯！蛋味香濃，中間透著陣陣松露香，配撘得很好~
龍蝦蟹肉香草忌廉三文治，鹹香味十足，入口啖啖蟹肉，配著香草忌廉，好味！
煙三文魚檸檬酪祼麥包三文治，煙三文魚頗肥美，又有檸檬的微酸，十分清新可口~
鴨肝醬迷你泡芙配熱情果碎，泡芙軟趴趴的，還幸鴨肝醬鹹香可口，拉回不少分數
鹹點
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龍蝦蟹肉香草忌廉三文治
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 再來是我最愛的甜點環節~

法式香草脆餅，面層有滿滿一匙的燕窩，下面滑嘟嘟的香草慕絲，底層是脆餅，整體來說，賣相高雅矜貴，但甜度比較高
紅桑子蛋糕，鮮紅色的外表，切開是層次分明的，一層酸咪咪的紅桑莓慕絲，一層蛋糕再配上脆脆曲奇餅底，酸得黎又清新甜美！
榛子檸檬慕絲蛋糕，榛子味濃，配上酸甜清新的檸檬香味，還有脆脆餅底，個人來說，最喜歡這一件~
海鹽焦糖開心果朱古力杯，開心果味道不太突出，焦糖很甜美濃郁，但海鹽味嚐不到，一般一般...可幸的是，面層的脆脆粒還不錯，為這甜點帶來多一重的口感~
蘋果撻，玉桂味重，蘋果爽脆可口，撻皮鬆化美味~
甜點
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 英式鬆餅及提子鬆餅配果醬及clotted cream，小小的一顆，襯它暖時食是最好！暖暖的，牛油味香濃，餅身鬆化，配著果醬及clotted cream 同食，好滋味呀！
鬆餅
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果醬及clotted cream
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 就這樣吃吃喝喝傾傾就到日落的時候啦~
在101睇日落真的很美呀！
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 再多坐一會，入夜的香港，是更美呀!!
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    用餐日期
    2014-03-22
    用餐途徑
    堂食
    人均消費
    $250 (下午茶)
    推介美食
    Tea set for 2
    等級2
    16
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    為生日加點甜美 - Deluxe afterternoon tea
    2014-02-26 8483 瀏覽
    一年一度的生日,誰都希望留點溫馨美麗的回憶...有人選擇來個盛大的生日會, 有人喜歡燭光晚餐, 我卻携他來到這裏, 品嚐我心儀的tea set,給自己一個溫罄、愉快,又甜得心動的時刻...由 Ritz Carlton Hotel 大堂乘升降機到102/f the Lounge & Bar 只不過一瞬間, 還未坐下已被堂皇的格局所吸引,尤其是那數十呎長的水晶燈飾,配合寬大的落地玻璃窗,充滿氣派;我book了4:30時段的afternoon tea, 到步時見大部份枱已有客,可能今天大霧,視野不清晰,故仍有一兩枱窗口位空置;而被安排坐在窗前梳化的我倆,面對高聳的天際,耳聽輕快的音樂,再呷一口清香的紅茶,有說不出的寫意,懒管他外面天氣如何...正當我放軟了身子躺在梳化,享受著眼前的一切,侍應靜俏俏地端來了一精美的茶點架,二人份量的茶點分別放置於三層架上。我倆決定先從最低層的英式鬆餅開始品嚐,配黃梅果醤或奶油忌廉,味道和口感不錯,但談不上任何驚喜;倒是那半圓的dark chocolate dome,薄而脆的醇味朱古力外殻裏面是粉紅樱花忌廉,是很獨特而清甜的樱花味,在齒間久久不散,留戀不已。已急
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    一年一度的生日,誰都希望留點溫馨美麗的回憶...有人選擇來個盛大的生日會, 有人喜歡燭光晚餐, 我卻携他來到這裏, 品嚐我心儀的tea set,給自己一個溫罄、愉快,又甜得心動的時刻...

    由 Ritz Carlton Hotel 大堂乘升降機到102/f the Lounge & Bar 只不過一瞬間, 還未坐下已被堂皇的格局所吸引,尤其是那數十呎長的水晶燈飾,配合寬大的落地玻璃窗,充滿氣派;我book了4:30時段的afternoon tea, 到步時見大部份枱已有客,可能今天大霧,視野不清晰,故仍有一兩枱窗口位空置;而被安排坐在窗前梳化的我倆,面對高聳的天際,耳聽輕快的音樂,再呷一口清香的紅茶,有說不出的寫意,懒管他外面天氣如何...
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     正當我放軟了身子躺在梳化,享受著眼前的一切,侍應靜俏俏地端來了一精美的茶點架,二人份量的茶點分別放置於三層架上。
    tea set for 2
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     我倆決定先從最低層的英式鬆餅開始品嚐,配黃梅果醤或奶油忌廉,味道和口感不錯,但談不上任何驚喜;倒是那半圓的dark chocolate dome,薄而脆的醇味朱古力外殻裏面是粉紅樱花忌廉,是很獨特而清甜的樱花味,在齒間久久不散,留戀不已。
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    Chocolate Sakura cream dome
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     已急不及待要試中層的甜點,應該挑那件先呢?我倆都是朱古力迷,當然選了件長長的朱古力榛子蛋糕,香滑的朱古力外層包著榛子醬和朱古力醬,夾有一層海棉蛋糕和脆脆托底,很有層次感,每層的分佈和味道都配合得恰到好處,不是一般酒店餅房的出品所能媲美。
    朱古力榛子蛋糕
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     連續吃了兩款朱古力甜點,接下來應該要點微酸的中和一下,所以挑了紅桑子蛋糕Raspberry cubes,這酸酸甜甜、小小的一件,像是mousse cake,下塗了薄薄一層紅桑子醬,托在一片脆餅上,這組合有點格格不入;我反而欣賞那海鹽焦糖開心果朱古力杯,把焦糖混入開心果仁醬確是個叫人難忘的組合,海鹽味不突出,而另外那迷你蘋果撻和呍呢拿金箔蛋糕, 卻給比了下去...只能說是一般貨色
    海鹽焦糖開心果朱古力杯
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     吃罷兩層茶點後已覺非常飽肚了,但眼見最上層食物的賣相這麼吸引,又豈能錯過? 根據餐牌介紹,啡色那件應該是煙三文魚治,果然,咬了一口是全麥飽rye bread夾著一片煙三文魚,內裏還塗了薄薄一層橘子果醤,飽身很鬆軟,容易入口,儘管胃子已達九成飽滿,我倆仍各吃了一份...
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     最後餘下黑森林火腿配麵飽條,和忌廉泡芙。前者的煙火腿還不錯,但那乾硬無味的麵飽條我只吃了一口便放棄了;忌廉泡芙雖然無什麼特別,我們卻沒有浪費,每人一個,總算把整個tea set吃罷,很是滿足。


    整體來說，這兒的tea set 無論鹹點戓甜點，都屬有水準的出品，和有心思的安排，雖然未必每一件都合乎自己心意，但他們製作的認真，和侍應們親切友善的服務態度，為我做就了一個歡愉、滿足的星期天下午。

    題外話/補充資料： 餐廳為每枱窗口位免費提供望遠鏡一部，供席上客人盡情享用；這天的港島上空雖然被大霧籠罩，但黃昏時份仍清楚看見那遠在西山的日落。相信在天朗氣清的日子來到１０２樓這裏，鳥瞰維港兩岸景色，品嚐精緻的美點，定是一件賞心樂事。。。
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    2014-01-26
    用餐途徑
    堂食
    用餐時段
    下午茶
    推介美食
    朱古力榛子蛋糕
    海鹽焦糖開心果朱古力杯