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從電視上看到介紹這醬料店有燒賣賣，賣點是手打。今天去長沙灣就順道買回家試試。店內有很多款式醬料賣，店旁設了一個小長檯，放了秘製豉油和辣油，給顧客自己添加。燒賣十元有五粒，我買了一份，店員用紙盒把五粒熱騰騰的燒賣放紙盒內再放膠袋後遞給我。我自已加了點點辣油。五粒燒賣體積不大，細細粒，皮薄，餡料較煙韌，爽口彈牙，有魚味，沒有吃粉漿的感覺，確是不一樣的燒賣。配上豉油和小小辣油同吃，份外滋味。賣燒賣要賣出與人不同都要花點心思。雖然味道不是驚為天人，但能吃到這份手工製作的心思，我覺得值得買來嚐嚐。
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真材實料燒賣同牛肉,絕配自家醬料上個月睇電視介紹哩間長沙灣老牌醬料鋪，而家出埋自家手包燒賣，話系長沙灣名物。今日差不多2點去到，估吾到咁多人排隊，排到前面一個就賣曬，話要等5分鐘。排隊時老闆問大家要乜，原來前後都系熟客，前面要$60燒賣，後面話照舊喔。已經好似有一定保證。等到啦1. 燒賣($10/5粒)5分 - 燒賣皮絕對比其他什麼健康xx,鴻福x,. 等薄 - 咬開睇到絕對系魚肉,吾會系舊粉。 - 食落好有魚味，仲有小小蝦米味。 - 鼓油味道都有d吾同，都算中上2. 牛肉($15/2粒)4分 - 好有牛肉味，都算有咬口絕對比唐記甚至大部分酒樓好。 - 哩個都話系自家做。3. 魚蛋 ($10/10粒)4分 -哩個系買返來，但都系中上品質，高分有部分系因為自家咖哩醬，吾算辣，但幾香外賣辣椒醬系另外包，買燒賣都可以咁夠細心。
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這家傳統醬料舖相信許多人都有所認識，門口總是有不少街坊排隊買小食或醬料。店內擺滿各式自製醬料和醃菜，價格親民樸實。最引人注目的，是那籠冒著熱氣的手工燒賣。10蚊5粒的價格相當實惠，店家會貼心地為即食客人淋上自製辣油和豉油。燒賣偏細粒，口感軟糯，魚肉比例較高但不算特別彈牙。真正讓人驚艷的是那秘製辣汁，辣度適中卻香氣撲鼻，為樸實的燒賣增添靈魂。難怪不少客人專程來買辣醬回家拌麵，可見其魅力。除了即蒸即食，店家也提供急凍包裝，買回家蒸15分鐘就能還原店鋪風味。支持這種堅持手工製作的老店，也是對傳統味道的一種守護吧。
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襯假期到久仰大名的周記醬料試吓它的手工燒賣。當日去到店舖，已見有不小人圍在蒸櫃前等著買燒賣或其他小食。當然，燒賣是最熱門的選擇。在等候間，其他店員亦會問問會否有其他需要。始終這是傳統的醬料舖，林林總總，各式各樣的汁醬醃料，甚至另一出名的糖心皮蛋，亦令人心癢。價錢合理不貴，而且支持傳統小店的堅持下，選擇了幾款醬料及皮蛋，店員追問要不要買點子薑來送配，惜個人不太喜歡，就沒有要了。說回燒賣，外賣時已加進辣油和豉油。不過說實的真是非常失望。沒有魚味，又不彈牙。若不是靠醬油提味，完全不明白為什麼會這樣受歡迎。令人費解。
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見有很好多人排隊，好奇下跟著排，招牌手打燒賣汁醬調味不錯，魚肉餡充分入味，好吃。咖哩陳皮魚蛋是小粒那種，硬，是有點陳皮味，但咖哩汁只得表面，不夠入味，普通之作。難怪排隊時聽到後面的人說他每次只吃燒賣。招牌手打燒賣$10/5粒，咖哩陳皮魚蛋$10/10粒。
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